Polpette al profumo di limone

Una delle mie passioni culinarie, le polpette!!!
Poco eleganti o slowfood, ma poco importa,incarnano i sapori veri e genuini!!

Questo e'un piccolo adattamento"svuotafrigorifero"che ho adottato per preparare le polpettine.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di carne macinata di manzo

50 g parmigiano

4 Cucchiai Besciamella

50 g di Burro

Salsa Worcester

1 Limone

Pangrattato

Sale e pepe q.b

olio di semi

-In una ciotola impastiamo la carne con parmigiano, besciamella, uno spruzzo di salsa Worcester e il sale.

-Amalgamiamo bene l'impasto e ricaviamo le polpette ,io le ho fatte piccole e tonde.

-In una padella facciamo sciogliere il burro ,uniamo le polpette e cuociamole per 10 minuti facendole dorare da ambo i lati.

-Togliamo dalla padella le polpette e al loro posto versiamo il succo di limone filtrato al colino, un cucchiaino di pangrattato,sale e pepe.

-Mescoliamo e facciamo tostare.

-Versiamo questa salsa sulle polpette.

Mirtill@

Insolita insalata

La nostra terra e'molto generosa in fin dei conti, ci regala davvero frutti unici.
Al momento,e con mia immensa gioia, la fanno da padrona nei banchi dei mercati le arance, buonissimo e salubre frutto.
Inoltre e'anche molto versatile, spremute,frullati,dolci...possiamo davvero impiegarla in mille modi. Altra variante molto buona e stuzzicante e'anche preparare una buonissima insalata con le arance,ecco una delle tante versioni, da sperimentare come "dessert al cucchiaio".

insalata di arance al rum

4 Arance

Zucchero A Velo

Rum

Vaniglina

-Sbucciamo e tagliamo a rondelle le arance ,disponiamole sul fondo di una ciotola.

-Cospargiamole con la vaniglia e due cucchiai di rum.

-Alterniamo in questo modo le arance finche'non sono ternimate.

-Copriamole con 4 cucchiai di zucchero a velo.

-Coprimo la ciotola e lasciamo macerare per 2 ore.

-Mescoliamo e gustiamo.

Mirtill@

Strudel di ricotta

Prepariamo oggi uno strudel, ovviamente dolce.
La caretteristica di questo dolce e'la semplicita'con cui si prepara e la leggerezza.


Ingredienti per 4 persone
1 rotolo di Pasta Sfoglia
500 g Ricotta
100 g Zucchero
60 g Burro
1 Uovo + 1 Tuorlo
30 g Uvetta Sultanina
1 Limone
-Stediamo in un rettangolo sottile la pasta sfoglia.
-Lavoriamo la ricotta in una terrina,a crema aggiungendo lo zucchero, burro, uovo e tuorlo, uvetta ammorbidita e strizzata, buccia di limone grattugiata.
-Distribuiamo il ripieno su metà della pasta sfoglia.
-Arrotoliamola e chiudiamo bene i bordi.
-Spennelliamo l'intero strudel con burro fuso, e inforniamo a 220° per un'ora.
Possiamo decorarlo con zucchero a velo o con miele e noci.

Mirtill@

foto da web

E questa sera..

Bologna
Venerdì 28 Novembre tornano le serate di degustazione a base di pesce a cura del "Sorsimorsi". L'appuntamento è per questa sera in Via Poggio 2.
Informazioni: Tel 051.821286

Bergamo
Venerdì 28 Novembre, tra le mura di Nikita, la nuova one-night dedicata a tutti gli amici di Facebook.
Un party esclusivo, ricco di sorprese ed iniziative a tema, dedicato a tutti i veri "Facebook addicted".
Dinner party dalle 22, disco night dalle 23.30.
Overbooking Nikita: The New Facebook People Party, Via dei Morenghi, 10 a Telgate. Informazioni: Tel 340.6946046

Mirtill@

Sapori semplici...Frittata di porri

Sia io che mio marito non amiamo tantissimo le uova, e'raro quindi che le prepari per cena, alla stessa carbonara diminuisco sempre dagli ingredienti le dosi consigliate di uova.
Stavolta pero'ho deciso di provare a preparare una frittata"alternativa",aggiungendo i porri appena acquistati...freschissimi,che chiedevano quasi di essere cucinati!!
Ho preparato una semplice e gustosa Frittata ai porri.

Ecco gli ingredienti per 2 persone:

3 porri

mollica di pane

latte

farina

aglio

3 uova

100 g parmigiano grattugiato

maggiorana

sale e pepe q.b.

olio d'oliva

-Iniziamo mettendo la mollica di pane a bagno in una tazza di latte a temparatura ambiente.

- Tagliamo molto finemente i porri e rosoliamoli in una padella con un po’ d’olio, l’aglio tritato fino, la maggiorana e un pizzico di sale.

-Appena cotti togliamoli dal fuoco,mettiamoli in un piatto e facciamo raffreddare.

-Sbattiamo le uova con un cucchiaio di farina, il parmigiano, un po’ di sale e la mollica ammollata nel latte e strizzata.

-Aggiungiamo i porri e mescoliamo il composto.

-In una padella si scaldiamo un po’ d’olio,versiamo il composto, e cuociamo a tegame coperto per 5 minuti; giriamo la frittata e cuociamo ancora per 5 muniti a fuoco lento.

-La frittata va servita fredda,in modo che assuma compattezza,possiamo accompagnarla con una buona insalata di contorno .

Mirtill@

Caramel shortcakes

Oggi finalmente di riposo, ho deciso di dedicarmi a preparare un dolcetto britannico che ho visto qualche tempo fa sul blog di Marilena.
Approfittando del bambino che sta all'asilo e del marito a lavoro,mi godo la mia cucina e preparo questa delizia!!



Per la preparazione ho seguito passo passo la ricetta di Marilena, piuttosto che ricopiarla vi indico il link.

Mirtill@

Ciambella deliziosa

Ritorna ai fornelli la nostra amica Luisa Fb, proprio oggi che e'il suo compleanno.



Il vero regalo e'fatto da lei con questa bellissima Ciambella Deliziosa,"facile facile, per la prima colazione dei bambini, o per il dessert di fine pasto con il tuo lui per una serata speciale… il cioccolato, si sa, stimola il buon umore…"

Per la base della torta:
2 uova
150 g zucchero
250 g farina 00
80 g amido di mais
2 cucchiai cacao amaro
80 g olio
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci

-Amalgamare nell’ordine sopra elencato (per chi ha il bimby: azionare a vel. 2 ed inserire gli ingredienti uno alla volta, poi amalgamare pochi sec a vel. 3)

-Versare in una tortiera da ciambella (preferibilmente a cerniera) imburrata ed infarinata e riporre in forno caldo a 180°/150° per 40 min. circa.

-Deve essere ben cotta, ma non asciutta.

-Far raffreddare.

-Dopo un paio d’ore, dividere in due parti e farcire.

Per la bagna:
acqua
rhum
zucchero

-Miscelare il tutto in un pentolino a fuoco lento.

-Le quantità degli ingredienti dipendono dal gusto personale, ma siate generosi!

Per la glassa:
50 g cioccolato fondente
50 g panna liquida

-Porre a fuoco lento.

-Mescolare sempre con un cucchiaio di legno, finché il cioccolato è ben sciolto.

Preparazione della torta:

-Dividere la base della ciambella in due parti.

-Inumidire il 1° strato con la bagna.

-Poi stendere uno strato di marmellata.

-Porre il 2° strato, bagna, e guarnire di glassa con l’aiuto di una sacca da pasticciere.

-Ricoprire di granella di zucchero (o di nocciole).

-Riporre in frigo per almeno 3 ore e buona serata!

Grazie mille Luisa ed augurissimi per il tuo compleanno.

Mirtill@

Calendario giornaliero di Osama

10:00 OSAMA NELL'ALTO DEI CIELI - Programma Religioso

11:00 GUARDA OMAR QUANT'E' BELLO - In diretta con il Mullah Omar

12:00 LE MILLE BOMBE BLU - Musicale. Conduce Mina (Inesplosa)

13:00 KABUL (che bello prenderlo nel ...) - Tg Regionale

14:00 PANE E TALEBANI - Film

16:00 BIM BUUM BAAAM!! - Programma per bambini

18:00 CHI VUOL ESSER KAMIKAZE? - Quiz

19:00 LE SETTE ALLE SETTE - A tu per tu con le religioni alternative

20.00 STUDIO ALL'APERTO - Telegiornale

21:00 TANTO PER KANDAAR - Karaoke. Conducono Tale Bano e Romina Towers

22:30 OPERAZIONE TONFO - Documentario. Stasera: I piy grandi incidenti aerei

23:30 GROTTA A GROTTA - Talk show. Conduce Ahmed Vespah

01:00 SOTTO IL BURKA NIENTE - Film erotico

Grazie a Cetty

Mirtill@

Biscottini irlandesi

Con questa ricettina vi auguro un buon week end.

350 g Farina 00
250 g di Fiocchi D'avena
150 g di Margarina
100 g Uvetta
100 g Noci
60 g di Zucchero
1 Bustina Pane Angeli
2 Uova
1 dl di Latte

-In una grossa ciotola mettiamo a fontana la farina ed al centro i fiocchi di avena, lo zucchero, l'uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida e ben strizzata e le noci tritate.
-Unire la margarina sciolta, il latte, le uova,ed il lievito.
-Impastare bene fino ad ottenere una pasta soda.
-Stendiamola in una sfoglia e ricaviamone con il coltello o delle formine,dei triangoli.
-Sistemiamoli su un foglio di carta da forno e inforniamo a 220' per 15 minuti circa.

Mirtill@

foto da web

Budino al Mandarancio

Oggi voglio proporvi una ricetta che ho trovato su un libro di cucina afgana,di quelli pocket, della collana "Ricette Perfette".
Mi ha molto incuriosita perche'ho sempre immagginato la cucina afgana come piena,corposa,dai sapori intensi ed impregnati di essenze e spezie.
Immagginate la mia sorpresa nel trovarmi dinanzi una leggera e semplice ricetta di Budino di Mandaranci, tra l'altro frutto di stagione!!

Ecco gli ingredienti per 4 persone:
3 Mandaranci
Latte
70 g Farina00
3 Uova
80 g di Zucchero
60 g di Burro

-Montiamo il burro a crema,aggiungiamo quindi lo zucchero, la farina e un bicchiere di latte bollito ,versandoloo a filo.
-Cuociamo il composto in un tegame a calore moderato mescolando spesso.
-Togliamolo dal fuoco appena accenna a bollire ed aggiungiamo il succo filtrato dei mandaranci.
-Facciamo raffreddare il composto, aggiungiamo quindi un tuorlo alla volta e poi gli albumi montati a neve.
-Imburriamo uno stampo, versiamo all'interno il composto e completiamo la cottura a bagnomaria in forno circa 30 minuti,a 160°.

Ed a proposito di budini...guardate che meravigliosi stampini!!!!
decisamente particolari,in versione mono e bidose,in silicone.
Lo trovate in vendita Qui.

Mirtill@

Tutte a cenare a Vicenza!!

Venerdì 21 Novembre appello che chiama a raccolta tutte le donne!!
In calendario la prima cena hot con un menu a base di cucina veneta tipica,casalinga ma di qualità, servita ...udite udite.... da sexy camerieri.
Sarà un vero lusso e piacere gustare un ottima cena ed essere coccolate da piacenti ragazzi in abiti succinti.
Se i vostri sensi non si sono appagati con la vista di cotanta bellezza ( Bonolis docet....) e dalle portate gustate, potete rivolgervi al massaggiatore-schiavo, pronto ad esaudire qualsiasi desiderio.
L'evento si terra'al Nightmare Club,in Contrà Gaggion, 31 a Bassano del Grappa.
Info: Tel 393.3358107

Mirtill@

Piadine fish & light

E'da giorni che "corteggio"una ricetta di Annamaria , che ha tratto a sua volta dal blog di Adrenalina

Ero solo molto combattuta perche'non sapevo decidermi se "mettere le mani in pasta"e preparare da sola le piadine,o utilizzare quelle gia'pronte.

Alla fine mi sono convinta ed utilizzato la versione di Annamaria,che trovate qui.

Ho poi farcito le piadine con qualcosa di differente dalla solita rucola o prosciutto,ho quindi utilizzato del salmone affumicato,insalata e pochissima panna acida,sale e pepe.

Piastrato il tutto un paio di minuti per insaporire assieme gli ingredienti.

Una vera bonta'!!!il mio cucciolo ne ha mangiata un sacco!!

Mirtill@

Al fuoco con classe

Sembrano fiori,e volendo lo sono per davvero, in particolare materiale resistente al fuoco.
Ecco la nuova moda nipponica!!!
A quante pare capita spessissimo alle casalinghe giapponesi, di dimenticare sui fornelli il pranzo.
Nasce cosi questo prodotto, utilizzato anche per decorare gli ambienti,che sostituisce in tutto l-uso degli estintori.

foto ed info da qui

Il video che segue spiega nel dettaglio come utilizzare questi fiori.

Mirtill@

Pudding al formaggio,cosi British!

Parliamo di Pudding, termine che sta ad indicare alcune preparazioni alimentari, che possono essere dolci o salate, simili a torte o pasticcio.
La nascita,o meglio la diffusione di questa preparazione,risale al XVIII secolo,era molto diffuso come alimento preparato e bollito a bordo delle naci militari inglesi.
La ricetta di oggi mi e'stata passata da una collega, in pausa caffe'spessissimo usiamo scambiarci ricette o idee per la cena.

Pudding di formaggio

ingredienti per 2 persone:

150 g di Emmenthal grattugiato

85 g di Pangrattato

latte

1 Uovo

Senape in polvere possibilmente

sale e pepe q.b

burro

-Mettiamo in una ciotola il pangrattato con l'emmenthal,mescoliamoli per farli insaporire.

-Aggiungiamo un bicchiere di latte caldo, le uova sbattute,condiamo disale e pepe,e aggiungiamo un cucchiaio di senape in polvere.

-Io ho usato Senape in polvere,piccolo souvenir del viaggio a Londra della scorsa primavera,nel caso non abbiate senape in polvere potete utilizzare quella classica liquida,attenzione pero'a stemperarla bene nell'impasto.

-Imburriamo una teglia da forno,versiamo all'interno il composto e inforniamo a 200°per 40 minuti.

-Il pudding non va sfornato,ma servito nella stessa pirofila utilizzata per la cottura.

Grazie M.A. per la ricettina

Mirtill@

Quando si parla di tv

Capita spesso di non avere abbastanza spazio in cucina per sistemare un televisore,piccolo che fosse.
Negli ultimi anni la moda dei bracci pensili ha aiutato parecchio, ma guardate un po'cosa si sono inventati gli arredatori d'interno....



Degli schermi LCD "incastonati"proprio nella cappa della cucina!!!
Ovviamente un ornamento di lusso, non credo che molti possano o vogliano permettersi un TV cosi costoso in cucina.
Creatori di questa nuova "arredo-tendenza" gli arredatori della Ilve


info e foto da qui

Mirtill@

Caponata di zucchine

Oggi voglio proporvi una variante alla buonissima caponata di melanzane, ricetta che ho pubblicato tempo addietro, proponendovi ricetta simile utilizzando pero'una verdura differente,dolce e leggera,la zucchina.


ingredienti per 4 persone:
2 Melanzane
3 Zucchine
1 Costa Sedano
30 g uvetta
30 g pinoli
sale e pepe q.b
aceto di vino bianco
capperi
1 aglio
1 scalogno
olio d'oliva

-Rosoliamo in una padella l'aglio e cipolla trita con olio.
-Aggiungiamo le melanzane e zucchine tagliate a dadini,ed il sedano a pezzetti.
-Facciamo insaporire ed uniamo l'uvetta ammorbidita in poca acqua e strizzata,capperi e pinoli.
-Versiamo due bicchieri di acqua e condiamo con sale e pepe.
-Facciamo cuocere il tutto a tegame coperto per 30 minuti,il tempo che le verdure si cuociano bene.
-Solo a fine cottura uniamo due cucchiai di aceto bianco.
-Facciamo riposare e gustiamo fredda.

Mirtill@

Girelle Farcite di Luisa FB

Vi auguro un Buon Week end con una ricetta della nostra cara amica Luisa Fb, una vera dolcezza!!!

Ingredienti:

2 rotoli di Pasta sfoglia

Per la base delle creme:
500 g di latte

100 g di zucchero

1 uova

50 g di maizena o fruminia

1 bustina di vanillina

-Stemperiamo la maizena nel latte, fino a quando si è sciolta completamente senza lasciare grumi, poi riporre sul fuoco con zucchero e vanillina finché si addensa la crema.

-Per ultimo aggiungiamo l'uovo e mescoliamo.

-Togliamo la crema dal fuoco e dividiamola in due ciotole (per chi ha il bimby: polverizzare lo zucchero 20 sec. vel. Turbo. Unire gli altri ingredienti e cuocere: 7 min a 80° vel.4).

-In una ciotola aggiungiamo del cacao amaro, nell'altra dell'aroma al limone.

-Amalgamiamo entrambe e facciamo raffreddare.

-Stendiamo il primo rotolo di Pasta Sfoglia, ricopriamolo con uno strato di crema al cioccolato ed una manciata di riso soffiato.

-Arrotoliamo e facciamo riposare in frigo.

-Nel frattempo stendiamo il secondo rotolo di Pasta Sfoglia, ricopriamolo con uno strato di crema al limone, fettine sottili di mela bianca ed una spolverata di cannella in polvere.

-Arrotoliamo, facciamo riposare in frigo e riprendaimo il rotolo al cioccolato.

-Tagliamo il rotolo al cioccolato a fettine e adagiamole su carta oleata nella placca da forno.

-Facciamo la stessa operazione con il rotolo alle mele e cuocere in forno caldo a 180° per circa 25 minuti.

-Sforniamo, spennelliamo con gelatina e gustiamo!

Grazie mille a Luisa Fb ed alle sue dolcezze.

Mirtill@

Allerta blog!!!

Ringrazio Francesco per avere portato alla luce l'accaduto,"nell'assoluto silenzio dei media"

Come ben saprete da alcuni giorni circolano le raccolte firme per ostacolare nei modi civili e riconosciuti,l'approvazione del Decreto Legge C.1269, che imporrebbe a molti blog un'iscrizione al registro dei comunicatori,con la conseguente possibilita' di essere perseguiti per i reati a mezzo stampa.

Gia'lo scorso anno provarono con il DDL Levi-Prodi a rendere effettiva questa proposta, per fortuna con scarso successo.

Siamo nuovamente chiamati a tutelare i nostri diritti alla liberta'di espressione e pensiero,ecco i link per aderire alle petizioni on line

http://firmiamo.it/noallaleggeantiblog

http://www.petitiononline.com/noDDL/petition.html

Note DDL Levi

http://lucaspinelli.com/?p=225

Mirtill@

Son criceto anche io ...

Ringrazio per questo nuovo premio due amiche e bravissime food blogger, Elena e Mary

Regolamento:

Il premio "Criceto Goloso" è un riconoscimento di golosità e ghiottoneria per cui va assegnato a tutti quei blogs, le cui foto e i cui contenuti trasmettono al meglio questo messaggio.
Chi riceve il premio dovrà a sua volta nominare almeno altri 5 blogs spiegando il motivo per cui si assegna il premio ed esibire il logo creato da Laura .

Ecco a chi assegno il premio:

Claudia

Laura

Onde99

Manu e Silvia

Pamy

Elga

Emilia

Anche se virtualmente lo giro a tutte voi...

Mirtill@

Filetto al pepe verde

Oggi prepariamo una ricetta semplicissima e per cui occorre davvero poco tempo nella preparazione.

Ingredienti:

4 filetto di vitello tagliati abbastanza spessi

3 cucchiai di panna da cucina

3 cucchiai di senape

pepe verde in grani

brandy

farina

sale e pepe q.b

olio d'oliva

-Passiamo nella farina i filett di carne.

-Rosoliamoli in una padella con poco olio da entrambi i lati e condiamoli.

-Togliamo dalla padella la carne e nel suo sugo aggiungiamo la panna,la senape ed una manciata di pepe verde.

-Mescoliamo questa cremina e lasciamola addensare.

-Aggiungiamo un po'di brandy,molto poco, e lasciamo addensare a fuoco basso.

-Uniamo alla crema i filetti di carne,cuociamoli per 5 minuti appena,il tempo che si insaporiscano.

Ed ecco il risultato finale!!!
Buona variante si ottiene anche con le scaloppine,in quel caso e'meglio pestare il pepe per farlo penetrare meglio nella carne,tagliata in modo ovviamente piu'sottile.

Mirtill@

C'e'Paradiso e Paradiso...

Una coppia decide di passare le ferie in una spiaggia dei Caraibi, nello stesso hotel dove passarono la luna di miele 20 anni prima.
Però per problemi di lavoro, la moglie non può accompagnare subito il marito:l'avrebbe raggiunto alcuni giorni dopo.
Quando l'uomo arriva, entra nella camera dell'hotel e vede che c'è un computer con l'accesso ad internet.
Decide allora di inviare una e-mail asua moglie, ma sbaglia una lettera dell'indirizzo e, senza accorgersene, lo manda ad un altro indirizzo.
La e-mail viene ricevuta da una vedova che stava rientrando dal funerale di suo marito e che decide di vedere i messaggi ricevuti.
Suo figlio, entrando in casa poco dopo, vede sua madre svenuta davanti al computer e sul video vede la e-mail che lei stava leggendo: *
'Cara sposa, sono arrivato.
Tutto bene.
Probabilmente ti sorprenderai di ricevere mie notizie per e- mail, ma adesso anche qui hanno il computer ed èpossibile inviare messaggi alle persone care.
Appena arrivato mi sono assicurato che fosse tutto a posto anche per te quando arriverai venerdi prossimo...
Ho molto desiderio di rivederti e spero che il tuo viaggio sia tranquillo, come lo è stato il mio.
N.B. Non portare molti vestiti, perchè qui fa un caldo infernale'*

Mirtill@

Auguri a Giu'e Cat!!!

Un piccolo e sincero augurio per due
donne eccezzionali, che assieme ai loro compagni, dopo tanta fatica,lacrime e sorrisi e senza mai perdere la speranza, sono riuscite a realizzare il loro sogno!
Adesso resta la parte piu' "tosta"....aspettare!!!
Ragazze io vi auguro solo immensa gioia e felicita'!!!

Risotto alle mele mantecato al taleggio

Oggi voglio proporvi una ricetta con le mele, stavolta non voglio utilizzarle per preparare un dolce bensi'per arricchire un risotto .Ingredienti per 4 persone
300 g di riso
200 g taleggio
1 scalogno
una mela stark
brodo vegetale
burro
olio d'oliva
sale e pepe q.b.
-Tritiamo finemente la cipolla.
-Sbucciamo la mela e tagliamo anch'essa a cubetti piccoli.
-In un tegame rosoliamo la cipolla e la mela a cubetti in poco olio.
-Aggiungiamo il riso e facciamolo tostare per un paio di minuti.
-Aggiungiamo un mestolo di brodo vegetale ogni qual volta lo richieda la cottura del riso.
-Tagliamo a pezzetti il Taleggio ed uniamolo al riso a 5 minuti dalla sua cottura,regoliamo di sale e pepe.
-Prima di servire mantechiamo con una noce di burro.

Buon appetito!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Mela Mangio"delle sorelle Zaza'

Mirtill@

Arriva l'estatina di San Martino con i suoi dolcetti

La nebbia a gl'irti colli
piovigginando sale,
e sotto il maestrale
urla e biancheggia il mar;
ma per le vie del borgo
dal ribollir de' tini
va l'aspro odor de i vini
l'anime a rallegrar.
Gira su' ceppi accesi
lo spiedo scoppiettando:
sta il cacciator fischiando
su l'uscio a rimirar
tra le rossastre nubi
stormi d'uccelli neri
,com'esuli pensieri,
nel vespero migrar.

San Martino - Giosuè Carducci

Comincio cosi questo post,tutto dedicato alla ricorrenza che cade oggi 11 Novembre, San Martino.

Ma chi era San Martino?
nato come Martino di Tours, visse tra il 316 e il 397 d.C., natoa Salaria, in Pannonia,l'attuale Ungheria.
Suo padre era dedito alla vita militare,ai servigi dell'impero romano,gli conferi' il nome in Martino in onore di Marte, dio della guerra.
A 15 anni dovette entrare nell’esercito su insitenza del padre.
La leggenda piu'nota e'quella che diede vita all’Estate di S. Martino,questa narra che Martino, trovandosi alle porte della città di Amiens, vide un mendicante seminudo a cui diede metà del suo mantello.
Da quel gesto il cielo si rischiarò e il calore del Sole si fece così intenso da assomigliare al caldo tepore estivo.
La notte seguente Martino sogno'Gesù che gli diceva: "Ecco qui Martino, il soldato romano che non è battezzato, egli mi ha vestito."
Al suo risveglio Martino noto' che il suo mantello, attualemente conservato come reliquia, era di nuovo integro.
Questo evento segno'Martino che decise di congedarsi dall’esercito, si fece battezzare, probabilmente ad Amiens, e divenne monaco nella città di Poitiers.
Nel 371 venne eletto vescovo di Tours, e morì a Candes, che poi fu rinominata Candes Saint Martin in suo onore.
Ancora oggi si identifica il bel tempo che si riaffaccia dopo i primi freddi come l’Estate di San Martino, e tradizione vuole che durante questo periodo vengano aperte le botti per assaggiare il vino novello.

Biscotti di San Martino ripieni
Questi biscotti appartengono alla tradizione gastronomica siciliana, si usava consumarli il giorno di San Martino, l'11 di Novembre,usanza da cui hanno poi preso il nome.

In realta'solo i benestanti potevano consumarli in questa data,accompagnandoli ad una bella bottiglia di moscato,i poveri dovevano infatti attendere il pagamento settimanale,quindi per loro slittava al fine settimana la possibilita'di gustarsi questo dolce della tradizione,la domenica successiva all'11 Novembre assunse comunemente il nome di "San Martino dei poveri".
Di questo biscotti ci sono versioni e nomi,dal sanm

artinello al rasco,dall'impasto duro o riccamente decorato,io vi propongo la versione morbida e ripiena.

Ingredienti

1 kg farina 00

250 g di strutto

160 g di zucchero

2 panetti di lievito di birra

una manciata di semi di finocchio

cannella

moscato

300 g ricotta

zucchero a velo

-Mettiamo in una grossa terrina la farina a fontana,al centro mettere lo strutto,lievito sciolto con poca acqua tiepida,semi di finocchio e cannella.

-Impastiamo bene il tutto,tagliamo quindi l'impasto a cilindri,che avvolgeremo su loro stessi,ottenendo delle spirali.

-Adagiamo i biscotti su una teglia da forno unta e cuociamoli per 20 minuti,devono essere cotti ma morbidi.

-Tagliamoli in due parti,facendo attenzione che le due parti NON siano uguali..immagginiamo di tagliare la calotta ai pomodori,nello stesso modo tagliamo i biscotti.

-Bagniamo entrambe le parti con poco moscato.

-Farciamoli con la ricotta che abbiamo dapprima lavorato con un po'di zucchero.

-Spolveriamoli con zucchero a velo e cannella.

Buona estatina di San Martino a tutti,e'appena spuntato il sole dopo una lieve pioggerella..

Mirtill@

Involtini di sogliola delicati

8 filetti di sogliola
8 fette prosciutto crudo
scaglie di parmigiano
rucola
pangrattato
olio d'oliva
sale e pepe.

-Su un tagliare stendiamo i filleti di sogliola,freschi e gia'puliti.
-Su ogni filetto adagiamo una fetta di prosciutto,del parmigiano tagliato a scaglie sottilissime e un mazzettino di rucola.
-Condiamo con sale e pepe ed arrotoliamo i filetti,facendo bene attenzione a non romperli e cercando di sigillare i bordi rientrando nei lati i bordi degli involtini.
-Spennelliamo con olio ogni involtino e passiamolo nel pagrattato.-Inseriamo gli involtini negli spiedi di legno.
-Adagiamo gli spiedi su una placca da forno e cuociamo a 160°per 18/20 minuti.

Tanta tanta insalata e ...buon appetito!!

Mirtill@

Sfizi in tavola

Participo alla nuova raccolta di Daniela, nata per festeggiare il suo primo blog compleanno, con le seguenti ricette:

Tris di bruschette
Zeppole e Panzarotti
specialita'spagnola:gamberi all'aglio!!!

Calzoncini fila e fondi
Taralli sugna e pepe
Girelle di pasta sfoglia
Panelle e Cazzilli
Crostatine di ricotta e spinaci

Premio Dardos

Oggi mi dedico alla pubblicazione di questo nuovo premio che sta girando da pochi giorni nella blogosfera, riconoscimento che mi lusinga molto e mi e'stato assegnato da Betty , Laura ,Armanda , Val e da Mary.

Questo è un premio che riconosce i valori che ogni blogger dimostra ogni giorno nel suo impegno a trasmettere valori culturali, etici, letterari e personali.

In breve mostra la sua creatività in ogni cosa che fa.

Regole:

1)Accettare e visualizzare l'immagine del premio e far rispettare le regole

2)Linkare il blog che ti ha premiato

3)Premiare altri 15 blog e avvisarli del premio.

Passo quindi, anche se con molto imbarazzo perche'vi premierei tutti, all' asegnazione del premio.

Anna per la costanza e le stranezze con cui aggiorna il suo blog..eppoi il suo corso di danza del ventree'imperdibile!!!

michela per tutte le cose buone,dolci e salate,che ci propone ogni giorno,per la sincerita'e dolcezza che traspare dai suoi gesti e parole.

Zioda' le sue creazioni sono vere opere d'arte!

Marilena Ammiro la sua cura per i particolare,le stupende foto che scatta...un album di tutto rispetto suflicker

Manu e Silvia come dire,due al prezzo di uno,energia allo stato puro!

Martina Con lei sto avendo modo di collaborare grazie al nuovo blog di cucina,una persona disponibilissima,rispetta al secondo gli impegni,sempre presente e sopratutto...solarissima!!!

Alfie blog essenziale,senza fronzoli...solo lei,i suoi racconti,i suoi viaggi,le sue esperienze di vita.

Andrea un blog ricco di ogni tipo di cose,eventi,stranezze,argomenti..si trova di tutto ed Andrea,disponibilissimo,e'una fonte inesauribile di idee.

Matt perche'odia i meme,e in fondo se lo merita!

Fantasilandia una nuova amica,una nuova scoperta,e'sempre bello andare sul suo blog ;)

Arcicuoca Bravissima cuoca e persona sensibilissima,un piacevole appuntamento giornaliero.

Vale Il suo blog coloratissimo ed allo stesso tempo semplice,lascia parlare i suoi piatti...e fabenone!!!

Dolcetto ormai latitante per le numerose denuncie ricevute per concorso in corruzione,facendo saltare lemigliori diete esistenti!!!

Precisina incantevole nei modi,sforna delizie incredibile.mi spunta sempre il sorriso quando passo da lei!

Stefano Un cuoco,un uomo un'amante della cucina e dei sapori.

Aggiungo inoltre i miei ringraziamenti a Elly ,Ilaria ed Alfie per il Premio Dolcezza che ho postato qui qualche giorno fa.

Mirtill@

Colazione British

Ci sono giorni in cui ti va qualcosa di particolare...cosa che di solito non prepari o ti capita raramente di gustare.
Questa voglia e'nata dopo aver rivisto, in compagnia di mio marito e del cucciolo, della scorsa primavera a Londra.
Mio marito quasi si commuoveva nel ricordare l'opulenta e super calorica colazione che per 7 giorni ha spazzolato!!!!

Ho deciso di stupirlo e prepararne una versione light!

Ecco la ricetta:

100 g bacon

3 uova

latte

sale e pepe

menta fresca

burro

olio d'oliva

-Ho rosolato le fettine di bacon in una padella con una noce di burro.

-Nel contempo ho preparato le uova battendole con due cucchiai di latte,sale e pepe.

-Ho cotto le uova in una padella con un filo d'olio.

-Nel piatto ho disposto il bacon, le uova su cui ho spolverato la menta tritata ed insalata, di cui ho fisicamente bisogno ogni giorno.

Light ma gustosa...e tutti sono felici.

Mirtill@

Per ridere..

Appena giunto in ufficio.

.....squilla il telefono.

Il Carabiniere alza la cornetta e grida: ' Chi osa rompere i coglioni già a quest'ora?'

A quel punto si sente strillare dalla cornetta: 'Lei non ha la minima idea chi sono io!! Sono il GENERALE!!!!'

Il Carabiniere risponde: '..e lei sa chi sono IO?'

Il generale sbalordito risponde: 'No.'

A quel punto il Carabiniere dice: 'Che culo!' e riaggancia la cornetta.

Mirtill@

A Milano nel week end...

Vi segnalo un appuntamento a Milano per Domenica 9 Novembre.


Un evento tutto dedicato al Bloom's Style,ospiti d'onore i gusti e sapori delle terre lontane,sapori ignoti e da scoprire.
Per l'occasione,sotto la guida dello che Marcello,un laboratorio di cucina tutto dedicato alla preparazione di piatti tipici dal Marocco.
Al Bloom, in via Curiel 39 , Mezzago.
Info 039.623853

Mirtill@

Non reggo bene in vino rosso....

Ricetta nata come esperimento causata da un bicchiere di Nero D'Avola delle cantine Corvo bevuto a stomaco vuoto in compagnia di una cara amica.....

Quattro chiacchiere tra amiche, "assaggiamo il vino che mi hai portato...buono"!
Intanto preparo il pure'per cena...le patate le ho lesate, le ho pelate e passate assieme, tra una chiacchiera a l'altra.
Verso in un tegame le patate,le diluisco con poco latte, e condisco con sale e pepe.
Aggiungo un po'di parmigiano ed un fiocco di burro.
Si parla e sorseggia...il pure'non ne vuole proprio sapere di diluirsi abbastanza...
Aggiungi altro latte...!
ehm...ne sono rimasta senza,mi basta per il biberon del piccolo domani!
Diluisci con acqua!
Ma no...troppe cose..
.In contemporanea lo sguardo cade sulla piasta per wafel che avevo appena pulito...un solo pensiero e in un attimo ecco mettere il pure'sulla piastra che abbiamo leggermente unto e ...ecco cosa ne e'venuto fuori!!!
Dei waffel di patate!!!!
Sono piaciuti a tutti!
Erano un po'grandi di dimensioni, ma sono andati a ruba!
Mi chiedo solo se da sobria, e da sola, mi verranno di nuovo bene!!!!

Mirtill@

Chi cucina alla Casa Bianca?

E'un momento importante, una svolta politica ed economica, la casa bianca ospita dal 5 Novembre un nuovo Presidente degli Stati Uniti.

Ma vediamo insieme alcune delle curiosita'sulla famosissima Casa Bianca,dimora da poche ore del nuovo Presidente degli Stati Uniti Barack Obama!!!

Questa residenza architettonicamente rispetta tutti i canoni dello stile palladiano,fu costruita nel 1792 ed e'stata la residenza di tutti i presidenti degli Stati Uniti a partire da John Adams!!!!

Sorge su un terreno di appena 7.30 ettari,ha solo 132 stanze,appena 35 bagni,piu'di 40 uffici,parecchi caminetti dislocati nelle varie sale,37 ripostigli per stipare tutte le cose dei vari presidenti,3 cucine,solo 11 camere da letto.

Il tutto sviluppato su 6 piani,accessibbili attraverso 3 ascensori e 8 scalinate

Una delle storielle piu'note e'quella che tratta della presenza di fantasmi nell'ala occidentale della maestosa residenza,pare che qualcuno abbia visto lo spettro del presidente Harrison conciare nel solaio,chi abbia visto Lincoln nella sua camera da letto(che pare peraltro mai usata in seguito)o chi abbia visto la fist lady Dolly Madison aggirarsi nel Giardino delle Rose...solo alcuni degli avvistamenti dichiarati!!!

Passiamo ora invece al luogo che piu'interessa a noi di AngoloCottura...la cucina!!i

n questo caso di cucine se ne hanno appena 3,con 5 chef sempre a disposizione del Presidente e della sua famiglia,uno addirittura specializzato solo in alta pasticceria,e 20 che assunti part time!!

Spetta inoltre alla cucina presidenziale preparare anche tutti i banchetti e cene di stato,si puo'arrivare a servire piu'di mille tartine ed aperitivi!!!
Questo non e'esclude la possibilita'di ricorrere ai migliori( e piu'costosi)servizi di Take Away se si desiderasse qualcosa di diverso a cena..tra i piu'gettonati "Sushi Express","Pupuceria Maria"e "La Baguette"!!!
E'usanza inoltre che tutti i giorni,alle 17.00,i cuochi della cucina presidenziale preparino una leggera merenda a base di patatine fritte per tutti gli uffici dell'ala Ovest,e solo il venerdi,per concludere bene la settimana,accanto alle patatine viene servito anche del freschissimo yogurt gelato ricoperto di granella di nocciole e biscotti!!
Ecco spiegato perche'Clinton si dava tanto da fare nella sala Ovale....doveva pur smaltire tutte quelle calorie?!!??!!

Mirtill@

Saltimbocca alla palermitana

Oggi vi propongo una versione tutta Palermitana di un piatto gustoso a base di pollo.
Questa ricetta l'ho conosciuta grazie a mia suocera,che la preparava spessissimo....un dolce ricordo di lei.


Saltimbocca alla Palermitana

200 g petto di pollo
6 cucchiai di passata di pomodoro
100g prosciutto cotto
2 mozzarelle
pangrattato
olio d'oliva
sale e pepe

-Battiamo e stendiamo le fettine di pollo,passiamole nel pangrattato.
-Ungiamo una teglia,mettiamo dentro le fettine di pollo.
-Stendiamo una fetta di prosciutto su ogni fetta di pollo,facciamo la stessa cosa con le mozzarelle a fette.
-Cospargiamo con passata di pomodoro e condiamo con sale,pepe ed origano.
-Irroriamo con olio ed inforniamo a 180°per 20 minuti

Mirtill@

Premio Dolcezza

Oggi mi e'stato assegnato un premio, che ritiro davvero con piacere, da due ragazze stupende, Michela con la seguente motivazione"perchè ci sei.Sempre presente anche se sempre impegnata!" e da Anna, questa e'la sua motivazione"che non solo è dolce di suo, ma i dolci (e buoni) li fa tutti i giorni e rende la vita piacevole con le sue dolcezze!!!"
Ragazze,io vi ringrazio tantissimo,cosi mi stimolate a fare sempre di piu'..grazie!!!

Qui trovate il regolamento, ora tocca a me, con vero piacere, assegnare questo premio:
Premio dolcezza e con dolcezza a
Silvia ,perche'e'una donna,una ragazza, piena di vglia di vivere e che vive e rivive ogni giorno la veragioia e felicita'guardando negli occhi tutte le coppie che si rivolgono a lei per rendere specialeil giorno piu'importante della loro vita!

Manu ,guardo lei attraverso il suo blog e mi incanto per le emozioni che ogni giorno ci permette di condividere con lei.

Essenza di Vaniglia ,una donna che ho avuto modo di conoscere meglio da poco,sono rimasta incantata dai suoi modi edalla sua sensibilita'

Luca e Sabrina ,come si fa a non premiarli? se non rappresentanoloro la dolcezza e l'insieme di tutti quei sentimenti puliti e vivi....

Giu'e Cat ,due persone stupende,una vita vissuta per entrambe in salita,io sono sempre alle vostre spalle sevi serve una spinta.

Babi ,una ragazza che sprizza gioia da tutti i lati,sei dolcissima!

susina ,una streghetta premiata per la sua dolcezza...anomalo?direi di si,ma basta dare uno sguardo al suo blog,alla sensibilita'che viene fuori ogni qualvolta ci illustra un piatto...e capirete il perche'della mia scelta

Sara ,il suo viso e'dolcissimo!le sue torte...dolcissime!!il suo blog..rosa shocking...dolcissimo...insomma se non premio lei,come si fa?!?!?

Mirtill@

A proposito di Tartufo...

Vi segnalo un evento per sabato 15 e domenica 16 Novembre,a Campoli Appennino,la famosa Città del Tartufo e dell’Orso, nelle vecchie cantine del centro storico si terrà la 21^
edizione della Festa del Tartufo Bianco di Campoli Appennino.
Durante la festa ci saranno degustazioni di piatti tipici al tartufo nero,gusterete
bruschette, gnocchetti, tagliatelle, vitello tartufato e tantissime altre bonta'!!!

Potrete inoltre assistere alla mostra di artigianato e prodotti tipici della Ciociaria,
alla gara di cani da tartufo che si terra'domenica 16 Novembre alle 10.00, spettacoli
tradizionali con canti e balli della Valle di Comino.

Infoline:0776/874000 347/4530142

Mirtill@

Il mio menu'Halloween

Come gia'anticipato Venerdi scorso,per la notte di Halloween ho organizzato una piccola festicciola tra amici,eravamo poco piu'di 15 persone, piu'che altro per dare modo ai bambini di travestirsi e giocare assieme.
Addobbando casa io e mio marito ci siamo guardati negli occhi,in un attimo abbiamo capito entrambi quanto la nostra piccola peste ha cambiato la nostra vita....
un paio di anni fa avremmo creato dei percorsi luminosi di candele per creare un'atmosfera davvero orrida...ci siamo invece limitati ad addobbi molto soft,qualche zucca poco spaventosa e candele in posti strategici,alti e lontano dalla portata di bimbi!!
Dopo la premessa,passiamo ad alcuni dei piatti che sono riuscita ad immortalare:


Ecco le famose "lapidi Gratinate",tartine con pane di segale,un mox di gorgonzola e mascarpone,adagiate su un letto di rucola e decorate con salsa barbecue.

Queste invece sono le orride dita mozzate,l'effetto finale e'davvero rivoltante!!
wurstel e salsiccie di norimberga cotte in padella,per fare le unghie ho utilizzatto dei semi di zucca e cosparso il tutto con ketchup!

Ecco una panoramica del tavolo delle tartine: ci sono piccole bare,lapidi gratinate e sandwich a forma di lapide farciti con brick,rucola e provola affumicata.

Decorate con bandiere perche'rappresentanti un cimitero internazionale!!!!

Ed ecco le bare!!!

hanno riscosso un successone!!!!
molto semplici da ritagliare,farcite con pate'di olive nere e pomodini secchi...la croce e'stata fatta sempre con pate'di olive nere.

Questo era il tavolo dolcetto...una croce fata con mini spumini di pan di spagna e panna e ricoperti di cioccolata,inoltre c'erano alcune varieta'di cioccolattini svizzeri.

Il tutto accompagnato da una gelida Sangria con mano di ghiaccio galleggiante,hamburger con sottilette a cui ho ritagliato occhi e bocca a mo'di zucca....sfogline di pomodoro e prosciutto..insomma,una gran bella festicciola!
Salutiamo cosi Halloween!!

Mirtill@

Quadrotti cacao & cocco by Luisa Fb

Oggi la nostra amica Luisa Fb ci propone una stuzzicheria in monoporzione,perché a volte basta un piccolo dettaglio per trasformare e rendere grande una semplice ricetta, in una pietanza da veri gurmet!

Quadrotti cacao & cocco

50 g di cacao amaro

80 g di cocco grattugiato

200 g latte

140 g burro a temperatura ambiente

3 uova

120 g di farina 00

80 g di maizena

100 g di zucchero

1 bustina lievito per dolci.

-In una terrina sbattiamo i tuorli con lo zucchero e teniamoli da parte.
-In una casseruola mettiamo il cocco e il latte e cuociamo a fuoco lento per circa 5 minuti, finché il cocco non si sarà ammorbidito.
-Lasciamo intiepidire ed aggiungiamo questa crema ai tuorli sbattuti.
-Uniamo a questo composto tutti gli altri ingredienti.
-Amalgamiamo il tutto ed infine incorporiamo i bianchi che abbiamo montato a neve girando dall’alto verso il basso.
-Versiamo in una teglia rettangolare imburrata ed infarinata il nostro composto,cospargiamo di cocco grattugiato.
-Inforniamo a 220° per 45 minuti.
-Facciamo raffreddare, sforniamo e tagliamo a quadretti da servire in carte per pasticcini monoporzione.

Se avete voglia e tempo (e naturalmente nessun senso di colpa sulle calorie…), potete farcire i quadrotti con della semplice panna montata, da distribuire come strato interno, avendo cura di riporre i quadrotti in frigo per almeno 3 ore.
Una controindicazione: sappiate che un boccone tira l’altro…
Grazie mille a Luisa FB

Mirtill@

I Patelitos...ole'!

Oggi vi propongo dei simpaticissimi e semplicissimi fagottini ripieni di carne,pietanza tipica messicana e spesso proposta anche nella cucina domenicana, i Patelito.
Ecco gli ingredienti che occorrono:
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
250 g carne trita
100g piselli
250 g farina 00


-Prepariamo un trito con cipolla, sedano e carote,rosoliamolo in olio.
-Aggiungiamo la carne trita e facciamola rosolare per bene.
-Uniamo anche i piselli e le uova sode traitate.
-Cuocete a fuoco lento per 15 minuti.
-Prepariamo intanto una pastella con farina,acqua,un pizzico di sale ed un po di olio.
-Lasciamo riposare la pastella per 15 minuti.
-Stendiamo l"impasto col mattarello,ricaviamo dei cerchi di 8 cm.
-Al centro di ogni cerchietto di pasta mettiamo un cucchiaio di carne trita.
-Copriamo con un altr cerchio di pasta,siggilliamo bene i bordi.
-Friggiamo in olio di semi caldissimo per circa 4-5 minuti

Sono favolosi..Buon Appetito

Mirtill@