Sapori semplici...Frittata di porri

Sia io che mio marito non amiamo tantissimo le uova, e'raro quindi che le prepari per cena, alla stessa carbonara diminuisco sempre dagli ingredienti le dosi consigliate di uova.
Stavolta pero'ho deciso di provare a preparare una frittata"alternativa",aggiungendo i porri appena acquistati...freschissimi,che chiedevano quasi di essere cucinati!!
Ho preparato una semplice e gustosa Frittata ai porri.

Ecco gli ingredienti per 2 persone:

3 porri

mollica di pane

latte

farina

aglio

3 uova

100 g parmigiano grattugiato

maggiorana

sale e pepe q.b.

olio d'oliva

-Iniziamo mettendo la mollica di pane a bagno in una tazza di latte a temparatura ambiente.

- Tagliamo molto finemente i porri e rosoliamoli in una padella con un po’ d’olio, l’aglio tritato fino, la maggiorana e un pizzico di sale.

-Appena cotti togliamoli dal fuoco,mettiamoli in un piatto e facciamo raffreddare.

-Sbattiamo le uova con un cucchiaio di farina, il parmigiano, un po’ di sale e la mollica ammollata nel latte e strizzata.

-Aggiungiamo i porri e mescoliamo il composto.

-In una padella si scaldiamo un po’ d’olio,versiamo il composto, e cuociamo a tegame coperto per 5 minuti; giriamo la frittata e cuociamo ancora per 5 muniti a fuoco lento.

-La frittata va servita fredda,in modo che assuma compattezza,possiamo accompagnarla con una buona insalata di contorno .

Mirtill@