Parmigiana di sarde

La ricettina che vi propongo oggi e'nata dalla fusion della cucina tradizionale napoletana e quella acquisita siciliana.

A Palermo ho imparato a cucinare le sarde,anche se il mio cuore batte sempre per le alici,e devo ammettere che con un pizzico di creativita'di ricettine nuove se ne possono inventare.

Parmigiana di sarde

1 kg di sarde fresche,io le ho fatte pulire ed aprire a libro dal pescivendolo.

1 barattolo di pomodori pelati

pinoli

uvetta sultanina

prezzemolo

pangrattato

pecorino

olio evo

succo di limone

-Cuciniamo il pelato in un fondo di aglio ed olio soffritti,regoliamo di sale e pepe.

-In una terrina mescoliamo assieme il pangrattato con il pecorino(4 cucchiaio circa),il succo di limone,un aglio tritato e prezzemolo.

-In una pirofila in ceramica facciamo un sottile strato di pomodoro,copriamo con uno strato di sarde e di trito che abbiamo preparato.

-Condiamo con un filo d'olio e creiamo un altro strato di sarde.

-In tutto otteniamo 3 strati di sarde

-Completiamo con sarde,pomodoro,pangrattato.

-Spolveriamo con uvetta e pinoli tritati.

-Irroriamo con un filo d'olio e inforniamo a 200°per 15-18 minuti

Mirtill@

Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:

olio evo Dante

Pomodori pelati Mutti

Pecorino RBrunelli

Un dolce san valentino a tutti

Buongiorno a tutti e buon san valentino!!!!

Oggi per tutti voi ho preparato questi buonissimi dolcetti,sfornati velocemente,grazie al preparato Cioko Tort ,prodotto e distribuito da Guerra,nota azienda genovese nata nel 1932.

Ho versato il composto Choko Tort,disponibile in una comodissima sac a poche,direttamente negli stampini,infornato per 15 minuti,come indicato nella confezione

Una volta sfornati ho decorato i pasticcini con crema al pistacchio e pistacchi tritati,nutella e codette di cioccolato,panna e stelline di cioccolato.

Bellissime da vedere,e stradeliziose da provare!!!

Mirtill@

Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:

Preparato Choko Tort Guerra

Stampi in silicone Pavoni

Week end

VENEZIA
Dal 4 febbraio – Il grande Carnevale di Venezia. Con il Gran Brindisi alla Fontana del Vino si inaugura ufficialmente Carnevale: La Vita È Teatro. Tutti In Maschera. Questo il tema dell'edizione 2012 di questa festa unica.



MILANO
Dal 7 al 19 febbraio - Viaggio Al Centro Della Notte. Elio Germano, premiato a Cannes nel 2010 per il film di Daniele Lucchetti La nostra vita, interpreta il capolavoro di Louis-Ferdinand Céline, con la musica dal vivo di Teho Teardo, autore delle più innovative colonne sonore del nostro cinema.
Elfo Puccini, Corso Buenos Aires 33.



ROMA
Fino al 19 febbraio - Niente Progetti per il Futuro. Per la prima volta insieme sul palco, Giobbe Covatta ed Enzo Iacchetti interpretano una commedia surreale scritta e diretta da Francesco Brandi.
TEATRO QUIRINO - VITTORIO GASSMAN, via delle Vergini 7

Torta pan di stelle di Lulu'B

La ricetta di oggi e'una vera dolcezza preparata per noi dalla grandiosa Lulu'B

Torta Pan di Stelle

ecco le dosi di questa pura dolcezza!

per la base:

3 uova a temp.ambiente

300 g di farina 00

300 g di zucchero

1 bicchiere di latte

1 bicchiere di olio di semi

1 busta di lievito per dolci

150 g di cioccolat fondente

1 cucchiaio di cacao amaro

-Battete i rossi d'uovo prima da soli e poi aggiungendo lo zucchero poco per

volta, fino ad ottenere un composto spumoso.

-Sciogliete il cioccolato a bagno maria, aggiungetevi il latte e mescolate al

composto.

-Aggiungete olio, farina setacciata, lievito e per ultimo il bianco d'uovo

montato a neve.

-Infornate a 180° per circa 30-35 minuti, in relatà il tempo dipende dal forno,

fate sempre la prova stecchino!

-Sfornate e lasciate raffreddare.

per la guarnizione:

1 confezine di panna da 250 g

addensante per panna

-montate la panna con l'addensante specifico (le dosi dipendono dalla quantità e sono scritte nella confezione).

-Distribuite uno strato come farcia interna, ed uno come copertura.

A questo punto guarnite con i biscotti pan di stelle e riponete in firgo...

finchè resistete!!!

buone dolcezze a tutti, lulù ;)

Mirtill@

Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:

Addensante per panna Ar.Pa

Cacao amaro Ar.Pa

Cioccolato fondente Maglio

Farina 00 Molino Rossetto

Lievito per dolci Elefante Ar.Pa

Rolle'di tacchino al forno con patate

Buon lunedi a tutti!!!

Come vanno le cose da voi?

Qui a Palermo fa freddo,non esageratissimo ma si sente.

...e piove!quanto non mi piace la pioggia!

Specie se sono costretta a stare fuori casa con i bambini!!!

Ed a proposito di bambini,esco da un tour de force pazzesco!

Prima il piccolo chef col febbrone,seguito a ruota da Lele...una settimana di passione,tanto per introdurre la Pasqua va'.

Ed oggi,condivido con voi uno dei pranzetti classici della domenica,che piace a grande e piccini,il Rolle'di tacchino al forno con patate

Solitamente utilizzo un rolle'gia'pronto,per comodita'e velocita',ma quando posso-ed in questo caso per badare ai cuccioli di tempo per "giocare"in cucina ne avevo eccome-lo preparo io,e ne preparo sempre un po'di piu'cosi ne metto da parte una porzione per il piccolo chef che ne va matto

ingredienti

600 g fesa di tacchino,se potete fatevela tagliare ed appiattire dal macellaio

2 uova

300 g parmigiano grattuggiato

100 g provolone piccante

vino bianco

olio evo

pangrattato

pomodorini secchi

1 spicchio d'aglio

rosmarino

salvia

sale e pepe q.b

-In una terrina lavoriamo le uova battute con il parmigiano,il provolone a cubetti,i pomodorini secchi tritati finemente ed un pizzico di sale.

-Stendiamo questo composto,a crudo,sulla fesa di tacchino,se il composto vien troppo morbido io aggiungo sempre un po'di pangrattato.

-Arrotoliamo la fesa,cercando di far rientrare i bordi,e leghiamola con lo spago da cucina.

-Sistemiamo la fesa in una teglia da forno,in questo caso io ho messo nella teglia 8 patate pelate e tagliate a pezzetti.

-Condiamo con aglio tritato,sale,pepe,salvia e aghi di rosmarino.

-Irroriamo con un filo d'olio,e solo a meta'cottura con un po'di vino bianco.

La cottura dipende molto da quanto grande e'la fesa di tacchino,in questo caso ho cotto a 200°per 40 minuti.

Mirtill@

Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:

Pirofila termica Enjoy

Pinza da cucina PCM Italy

Olio evo Dante

Lonza di maiale alla boscaiola

Questa che vi propongo e'una delle ricette che preparo quando ho davvero poco tempo per improvvisare un pranzo o una cena veloce.

Lonza di maiale alla boscaiola

ingredienti:
8 fette lonza di maiale
250 g champignon
100 g piselli
1 scalogno
farina 
olio evo
sale e pepe q.b


-In una pentola bassa facciamo rosolare lo scalogno tritato con olio,aggiungiamo gli champignon a fettine ed i piselli,io utilizzo quelli surgelati.
-Portiamo a meta'cottura,aggiungiamo quindi le fettine di maiale leggermente infarinate.
-Regoliamo con sale e pepe e portiamo a cottura


Mirtill@

Comunicazione di servizio

Guardate che meraviglioso Giweawey!!!

Qui troverete tutte le semplicissime indicazioni per partecipare