Oggi ho deciso di svelarvi un segreto di famiglia,una di quelle ricette che ci tramandiamo di madre in figlia,scritta a caratteri fitti nella vecchia ed usuratissima agendina della nonna.
Prepariamo le melenzane sott'olio
Io ho utilizzato 2 kg di melanzane e ho ricavato 4 barattoli di melenzane,le ho sbucciate,tagliate a filetti e messe in una capiente recipiente.
Ho cosparso le melanzane con abbonadante sale grosso e coperte con un piatto su cui hopogiato un peso(nel dettaglio un grosso recipiente d'olio).
Le facciamo riposare per 24 ore,quindi le togliamo dal sale e le premiamo tra le mani con molta forza.
Rimettiamo in un contenitore le melenzane e le copriamo completamente con aceto.
Dopo ulteriori 24 ore le torniamo a premere quanto piu'possibile.
Condiamo le melanzane con olio di oliva,origano,peperoncino fresco sbriciolato,ed aglio tritato finissimo.
Lasciamole riposare nel nostro recipiente per un paio d'ore,quindi mettiamole nei barattoli sterilizzati e coprire di olio.
Le nostre melanzano sono pronte,si possono mangiare dopo 15-20 giorni dalla preparazionee se riusciamo a conservarli bene possono durare anche un annetto...ammetto che a menon sono durate piu'di 3 mesi!!
Mirtill@
mercoledì 21 maggio 2008
Dalla dispensa di Mirtilla
martedì 20 maggio 2008
Votiamo i Sognolucido
Le donne in gravidanza:Humor senese
Alle 11 di sera, una moglie all'ottavo mese di gravidanza dice al marito: "ahhhhh caro, voglio una frittata di cipolle.... "
"Come, a quest'ora...."
"E dai, e su.... "
"Maremma 'mpestata.."
Il maritino razzola tra le stoviglie e non trova le uova.
Meno male, pensa, così non le fò la frittata."Ehm, cara,,,, non ci sono le uova ...."
"Ma io la voglio a tutti i costi! Vai al bar qui sotto, vai alla Cooppe, vai all'Esselungaprezzicorti, va' indottuvoi, ma la frittata mi ci vuole. Se nasce con la voglia di frittata è colpa tua !! "
"Oh, ma sei dura! E' quasi mezzanotte!"
"Vai dalla signora accanto!"
"Si, ba! Vo a suonare campanelli a quest'ora!! "
Insomma il maritino va a suonare alla vicina, esce 'sta signora in vestaglia e chiede :
"Mi scusi, Adalgisa ma la 'mi moglie, sa....l'è incinta e glie è venuta voglia a di frittata con cipolle e siamo senz'uova. Non è che per caso mi può prestare due uova? Mi dispiace disturbarla a quest'ora ma sa com'è.... "
"Ma si figuri! Per quella sposina tanto brava!!! Ecco le uova! E se avesse bisogno d'altro la un si riguardi!"
" Grazie! Domani le rendo le uova."
"La un ci pensi nemmeno! Se ci si può dare una mano, tra di noi.."
Il maritino torna in casa, padella, olio, cipolla, uova, sbatt, sbatt, schhhhhhhhhhh, frigg,, frigg, e la moglie mangia la frittata con le cipolle,Dopo un po':" Caro, caro, mi fa male il pancino...... "
"'Io dianda! E ci credo! T'ha mangiato una frittata di cipolle a mezzanotte, in codesto stato, e ti lamenti! Maremma... "
"Ti prego fammi la borsa dell'acqua calda "
"A trovarla ... indollè?"
Fruga mezz'ora nello stanzino escono fuori tutti gli oggetti, la pompa del canotto, le lampadine di scorta, il sidol, cenci &stracci .... alla fine trova una borsa vecchissima (regalo del matrimonio) bucata e senza tappo.
Inutile, insomma." Cara, la borsa non l'abbiamo."
"Senti ti la signora Aedalgisa "
"Si, ba! Prima le uova alle 11, poi la borsa a mezzanotte! Questa mi manda in culo!"
"Gnamo!!! Pena poho, grullo! Ciò delle fitte che gl'impazzo!!! "
Il maritino torna all'attacco con l'Adalgisa :" Mi scusi, Adalgisa ma la 'mi moglie, sa....l'è incinta e glie è venuta una fitta alla panza. Deve essere stata la frittata. Non ci ha mica una borsa dell'acqua calda? "
"Ma quale borsa dell'acqua calda! Guardi, le do Gennaro, il mio gatto!"
" il gatto? "
" Si, ecco Gennaro. "
Arriva Gennaro, uno splendido sorianone di 25 kili, pelosissimo. "Ecco, mette Gennaro sulla pancia di sua moglie, lui si acciambella tutto, fa un calore, quardi....è buono non si muove di li....anch'io lo uso per i reumatismi. Si fidi! Lo prenda! "
E gli passa la cesta di vimini con il gatto. L'ìndomani .... Driiinnnn driiinnnn "Signora Adalgisa, guardi, le ho riportato il gatto. "
"Dio bono! Ma icchell'ha fatto! L'he tutto graffiao! Le mani! La faccia! Omamma! Non sarà mica stato i mi'gatto a graffiarla così? "
"Eh, si, ma... tenga, tenga"
"Mi dispiace!"
"Non importa, ma tenga, la prego... "
"Ma che è successo, mi dica.."
"Mah, le dirò: fin quando gli ho messo l'imbuto in culo l'ho retto, ma quando ci ho versato l'acqua bollente ..."
Mirtill@
lunedì 19 maggio 2008
Cucina afgana:Bricks mediterranei
Oggi utilizzeremo un cucina un particolare tipo di pasta sfoglia,estremamente leggera,che viene solitamente utilizzatanella cucina araba e nordafricana.
Sul web si trova anche la ricetta per preparare la pasta bricks,ma e'molto complicata che spesso non ne vale la penavisto che questo prodotto e'facilmente reperibile nei supermercati.
La foto e'stata presa da web,non rappresenta la ricetta che vi ho indicato,ma serve a rendere l'idea della consistenza della pasta bricks.

Bricks mediterranei
Ingredienti:
8 fogli di brick
1 scatoletta di tonno
4 patate
prezzemolo
cipolla
1 uovo
parmigiano gratuggiato
sale e pepe q.b.
-Lessiamo le patate,peliamole e schiacciamole con una forchetta.
-Aggiungiamo alle patate il tonno, l'uovo, il formaggio, sale, pepe, la cipolla tritata finissima ed il prezzemolo.
-Mescoliamo il tutto per bene.
-Standiamo i fogli di bricks,mettiamo un po'del ripieno al centro,piegate in due il foglio e ripiegate bene anche i lati.
-In pratica vanno chiusi come dei portafogli di carta.
-Friggiamo i bricks in padella con poco olio caldo per 2 a 3 minuti a lato.
Io ho provato questa delizia in un ristorante afgano a Torremolinos,in Spagna;ho subito cercato la ricetta per ripetere l'esperienza.
Questa pasta possiamo utilizzarla per preparare sia ricette dolci che salate,e'ideale anche per preparare involtini primavera e moltissime ricette greche,in pratica e'similissima alla pasta philo.
Mirtill@
Iniziamo con una scarica di energia
Buon lunedi a tutti,e come iniziare bene una settimana se non con un favoloso pezzo dei System Of A Down ,forse uno dei piu'geniali:Toxicity.
domenica 18 maggio 2008
Pesce spada in panatura
-Stendiamo su un piano di lavoro le fette di spada.
Mirtill@


