lunedì 17 novembre 2008

Caponata di zucchine

Oggi voglio proporvi una variante alla buonissima caponata di melanzane, ricetta che ho pubblicato tempo addietro, proponendovi ricetta simile utilizzando pero'una verdura differente,dolce e leggera,la zucchina.


ingredienti per 4 persone:
2 Melanzane
3 Zucchine
1 Costa Sedano
30 g uvetta
30 g pinoli
sale e pepe q.b
aceto di vino bianco
capperi
1 aglio
1 scalogno
olio d'oliva

-Rosoliamo in una padella l'aglio e cipolla trita con olio.
-Aggiungiamo le melanzane e zucchine tagliate a dadini,ed il sedano a pezzetti.
-Facciamo insaporire ed uniamo l'uvetta ammorbidita in poca acqua e strizzata,capperi e pinoli.
-Versiamo due bicchieri di acqua e condiamo con sale e pepe.
-Facciamo cuocere il tutto a tegame coperto per 30 minuti,il tempo che le verdure si cuociano bene.
-Solo a fine cottura uniamo due cucchiai di aceto bianco.
-Facciamo riposare e gustiamo fredda.

Mirtill@

27 commenti:

  1. ahi ahi ahi .... w la caponata!

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  2. un bel contorno ricco:-9
    Annamaria

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  3. Sai che mi piace davvero tanto questa variante!!! Sono solita a fare quella di Melanzane, da brava Palermitana doc ma, la tua m'intriga. Volevo fare dei barattoli per natale e la tua ricettoska mi piace molto!!! Devo assolutamente provare!!! Baciuzzi!!!

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  4. io non l'ho mai fatta la caponata!!! voglio provarla!

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  5. buonissima la caponata! la adoro! me ne passi un pò? ciao

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  6. buona la caponata! mai provata con le zucchine, brava Mirtilla! baciotti ;)

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  7. Che buona. io adoro le zucchine!!!!!!Buona settimana

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  8. la caponata in qualunque versione è un'autentica delizai...peccato che da oggi mi rimetto un po' a regime alimentarmente controllato e certe godurie le riserverò agli attesissimi weekend! buona settimana!

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  9. decisamente un ottima variante di quella solo alle melanzane

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  10. Ma che bel piatto...contorno ma anche secondo! Buono!!

    Rorò

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  11. tesoro mio..ma non è che mi adotti così riesco a farmi dei pasti decenti ? :-D sei stra brava!
    un bacio grandissimo!
    Silvia

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  12. che bel contorno!!! ci sentiamo la prox settimana sono di partenza

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  13. BBBBuonaaaaaaaaaaaa....!!!!!!!!!

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  14. Ma quando ci inviti a casa tua?

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  15. ehi, ci piace questa variante!!! sembra molto appetitosa e gustosa! bravissima, come sempre!
    bacioni

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  16. Mi ispiara troppppppooooooo!!!

    baci
    vale

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  17. che ideaaaaa!!!!
    deve essere stra-buona!!!!!!
    bravissima!!!
    ciaoooo e buona settimana!!!

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  18. Ottima variante davvero....cara la mia picciotta!!!!!da provare sicuramente!!!!!
    Baci
    Antonella

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  19. Che bontà! Mi ha fatto ridere quel televisore la sù :)

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  20. Buonissima la caponata, non la faccio da tanto tempo, bella la tua variante almeno si cambia dalla solita caponata!
    Ciao, a presto!

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  21. @pupottina:eh si,e'buona!!

    @unika:grazie cara

    @lo:kiss

    @pamy:grazie bella

    @fantasi:l'idea era proprio quella!!

    @micaela:devi perche'e' buonissima!!!

    @i dolci di laura:lo farei di vero cuore

    @babi:ora hai la ricettina bellissima!!!

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  22. @pizzicotto:eh si,buonissime e fanno anche bene

    @arietta:basta eliminare i condimenti,buona lo stesso ;)

    @gunther:grazie caro

    @roro':grazie mille e benvenuta

    @silvia:ma con vero piacere ciccia!!!

    @manu:grazie mille cara ;)

    @simo:un bacione!!!

    @sara:thankkk

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  23. @peppe:ma quando vuoi caro ;)

    @manu e silvia:grazie mille gemelline!!!

    @vale:grazie cara ;)

    @dolci e non solo:bella eh?

    @dario:grazie mille zio'da!!

    @ninia:ma grazie tesoro!!!sei simpaticissima!!!

    @camalyca:grazie mille cara ;)

    @luciana:eh gia'miravo a questo!!

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