Budino al Mandarancio

Oggi voglio proporvi una ricetta che ho trovato su un libro di cucina afgana,di quelli pocket, della collana "Ricette Perfette".
Mi ha molto incuriosita perche'ho sempre immagginato la cucina afgana come piena,corposa,dai sapori intensi ed impregnati di essenze e spezie.
Immagginate la mia sorpresa nel trovarmi dinanzi una leggera e semplice ricetta di Budino di Mandaranci, tra l'altro frutto di stagione!!

Ecco gli ingredienti per 4 persone:
3 Mandaranci
Latte
70 g Farina00
3 Uova
80 g di Zucchero
60 g di Burro

-Montiamo il burro a crema,aggiungiamo quindi lo zucchero, la farina e un bicchiere di latte bollito ,versandoloo a filo.
-Cuociamo il composto in un tegame a calore moderato mescolando spesso.
-Togliamolo dal fuoco appena accenna a bollire ed aggiungiamo il succo filtrato dei mandaranci.
-Facciamo raffreddare il composto, aggiungiamo quindi un tuorlo alla volta e poi gli albumi montati a neve.
-Imburriamo uno stampo, versiamo all'interno il composto e completiamo la cottura a bagnomaria in forno circa 30 minuti,a 160°.

Ed a proposito di budini...guardate che meravigliosi stampini!!!!
decisamente particolari,in versione mono e bidose,in silicone.
Lo trovate in vendita Qui.

Mirtill@