Bocconcini alla crema di limoncello

Buongiorno a tutti!!

concludiamo la settimana in dolcezza,preparando dei golosi bocconcini alla crema di limoncello!!!

Bocconcini alla crema di limoncello

Per questa ricetta occorrono dei bigne',possiamo utilizzare quelli già pronti o prepararli noi in casa,l'unica e consistente differenza stà nella morbidezza,i bigné gia'pronti sono solitamente piu' croccanti.


Ricetta bignè-pasta sciu'
140 g farina Pivetti Milleusi Antigrumi
100 g burro
10g sale
60 g zucchero
3 uova


-In un pentolino portiamo ad ebollizione 250 ml di acqua con il burro,sale e zucchero.
-Togliamo dal fuoco il pentolino ed aggiungiamo la farina in una sola volta.
-Rimettiamo sulla fiamma il pentolino e mescoliamo finche'la pasta si stacca dalle pareti della pentola.
-Togliamo nuovamente dal fuoco,facciamo raffreddare 5 minuti quindi aggiungiamo le uova,una per volta.
-L'impasto deve riposare una mezz'oretta,stesso nel pentolino,
-Decorso questo tempo,aiutandoci con una sac a poche,facciamo con l'impasto dei ciuffetti in pirottini o su carta forno.
-Inforniamo a 250°per 8 minuti,nn andate oltre nella cottura altrimenti li otteniamo troppo biscottati!!


Passiamo alla crema di farcitura, ho scelto una crema Chantilly aromatizzata con una tisana al limoncello,ho ottenuto un effetto delicato e molto estivo


Crema aromatizzata al limoncello


500 ml panna da montare
1 baccello di vaniglia
zucchero a velo
Tè profumato al Limoncello


-Prima di iniziare la preparazione della pasta bigne',versiamo la panna in una ciotola con la stecca di vaniglia,lasciamola macerare in frigo per 1h
-Eliminiamo la stecca di vaniglia,filtriamo con un colino la panna e montiamola con 100 g zucchero a velo e 100 ml di tè al limoncello,precedentemente filtrato.
-Come potete notare il tè al limoncello "colora"un po'la crema Chantilly.


Farciamo con questa crema i bignè,decoriamoli e teniamoli in frigorifero fino al momento di gustarli.

Questo week end

TORINO Mercoledì 6 - Questa sera concerto di Seal (unica data in Italia) presso lo spazio estivo del Centro Commerciale Le Gru in Via Crea 10 a Grugnasco in provincia di Torino. GENOVA Venerdì 1 - Weekend in compagnia dell'iniziativa enogastronomica Sagra del Raviolo in programma a Borgo Fornari. Mercoledì 6 - Torna il Festival musicale Just like a Woman 2011 che avrà per protagoniste le più importanti stelle della musica mondiale.  Questa sera in concerto Bettye Lavette.  Fino al 26 luglio 2011.  Presso Arena del Mare, Calata Cattaneo a Genova. MILANO Giovedì 30 - Prosegue fino a domenica 3 luglio 2011 la nuova edizione di Telefilm Festival 2011 presso il Cinema Apollo in Galleria De Cristoforis 3 a Milano. Venerdì 1 - Prosegue fino al 23 luglio 2011 la mostra Them: la nuova Pop Art presso Fashion Cafè in Piazza San Marco 1 a Milano. Venerdì 1 - Torna l'appuntamento con Milano Jazzin Festival presso l'Arena Civica in Via G. Byron a Milano. Questa sera live di Nick The Nightfly & The Monte Carlo Night Orchestra. Venerdì 1 - Prosegue fino al 15 luglio 2011 il Festival del Teatro Amatoriale presso il Teatro Nuovo in Corso Matteotti 20 a Milano. Sabato 2 - Prosegue fino al 18 luglio 2011 la mostra dedicata a Fernanda Pivano presso la Galleria Gruppo Credito Valtellinese in Corso Magenta 59 a Milano. BOLOGNA Venerdì 1 - Prosegue fino al 30 luglio 2011 il Botanique Festival 2011.  Questa sera in concerto la band dei Tre Allegri Ragazzi Morti.  Presso lo spazio estivo Giardini di via Filippo Re a Bologna. Sabato 2 - Oggi e domani torna l'appuntamento con la Sagra della Patata a Sant'Agata Bolognese. Sabato 2 - Grande attesa per la nuova edizione di Raze it Up Festival 2011.  Ospite d'onore Snoop Dogg dagli USA.  Presso Arena Parco Nord in Via Stalingrado a Bologna.  FIRENZE Venerdì 1 - Prosegue fino al 30 ottobre 2011 la mostra d'arte dedicata al movimento artistico dei Macchiaioli presso Villa Bardini, Costa San Giorgio 2 a Firenze. ROMA Venerdì 1 - Ha inaugurato da una settimana la mostra La Rivincita dell'Angolo di Carlo Bernardini presso il Museo Macro in Via Nizza a Roma.  Fino al 20 ottobre 2011. Sabato 2 - Prosegue fino al 4 settembre 2011 il Cinema dell'Arena nel quartiere Garbatella a Roma. Sabato 2 - Prosegue fino all'11 settembre 2011 la manifestazione culturale FontanonEstate 2011 che si svolgerà presso i giardini della fontana dell'Acqua Paola al Gianicolo. Domenica 3 - Torna la 17esima edizione della rassegna L'Isola del Cinema, il cinema all'aperto sull'Isola Tiberina. Fino al 15 settembre 2011. Domenica 3 - Prosegue fino al 24 ottobre 2011 la nuova edizione di Arte Scienza dal titolo "Darsi identità: divenire artistico - avvenire sociale" presso varie location nella città di Roma. Venerdì 1 - Prende il via oggi Astrosummer 2011 la manifestazione rivolta a grandi e piccoli, che si svolge presso il Planetario in Piazza Giuseppe Agnelli a Roma. NAPOLI Venerdì 1 - Questa sera il gruppo degli Elio e le Storie Tese sarà in concerto al'Arenile Bagnoli in Via Coroglio 14 a Napoli. Sabato 2 - Inaugura oggi la nuova edizione di Ischia Film Festival 2011 con tantissime proiezioni in programma oltre al Concorso e alle premiazioni. Fino al 9 luglio 2011.

Mtc di Giugno:Kaki age di baccala'con patate e zucchine in salsa delicata all'aglio

La sfida di questo mese per l'MTC e'preparare un Kaki age,ovvero un tempura fai da te,scelto e spiegato benissimo da Acquaviva.

Qui devo aprire una grandeee parentesi!!!!Non a caso la mia ricetta arriva solo adesso,in zona cesarini...il tempura a casa mia e'una parola bandita!!

Tutto inizia 8 anni fa,freschi sposi,io e mio marito aspettavamo ospiti a cena.

Amanti delle tendenze culinarie,e del gioco in cucina, il menu'era nipponico..sushi,sashimi,raven e tempura!!

Mentre ero intenta ai fornelli,arriva la telefonata della mia migliore amica...si parte coi"curtigghi","inciuci".. insomma pettegolezzi...e il kaki age nn solo si brucia,ma prende fuoco l'intera pentola con l'olio!!!

Non vi dico che caos in cucina, tutto bruciato,anche la parte bassa della cappa,all'epoca in legno oggi in acciaio..

Quando ho detto a mio marito dell'MTC di questo mese,lui serio mi fa"PASSA"!!!

Ma io prendo di petto le sfide,ed eccomi qui!!!

Kaki age di baccala'con patate e zucchine
200 g baccala'fresco
2 zucchine
1 patata


-Tagliamo a cubetti piccoli la zucchina.
-Peliamo la patata e tagliamola a cubetti piccoli.
-Stessa cosa col baccala',anche questo va tagliato con un buon coltello,per evitare sfilettature,a pezzetti.
-Versiamo in una terrina il tutto
-Cuciamo le nostre frittelle in olio di semi caldo,facendo molta molta attenzione a non farle dorare troppo.

per la pastella mi sono affidata alla ricetta di Acquaviva

150 g farina 00

200 ml acqua freddissima

1 tuorlo

-Versiamo il tuorlo nell'acqua,importante che sia freddissima.

-Sbattiamo ed uniamo la farina.

-Mescoliamo per evitare che si formino grumi.

Io ho fatto riposare per 1 h la pastella.

La salsina d'accompagnamento e'una crema di latte all'aglio:

1/2 bicchiere di latte

amido

aglio

sale

-Per la salsina dobbiamo usare un mixer o un frullatore.

-Versiamo all'interno il latte con un cucchiaio da cucina di amido,1 spicchio di aglio tritato ed un pizzico di sale.

Ne ho colorato una piccola parte con del curry,solo a scopo decorativo.


Mirtill@

Menu'di nozze? Matrimonio Balzaretti-Abbagnato

Alcuni giorni fa a Palermo si e'celebrato un matrimonio d'eccezzione ,tra la ballerina d'etoille Eleonora Abbagnato ed il calciatore del palermo Federico Balzaretti.

Le cifre che girano attorno al matrimonio sono da capogiro,come possiamo immagginare...il vestito della sposa, una nuvola bianca del valore di 50.000€,di Dolce e Gabbana.

La location e'stata la Cappella Palatina,cerimonia blindatissina!!!

Tra i testimoni dello sposo,il calciatore bianconero Chiellini;le fedi sono state"scortate"dalle due bimbe di Balzaretti,di 5 e 3 anni.
Volti noti tra gli invitati,tantissimi calciatori,il corpo di ballo dell'Operà di Parigi,i comici Ficarra e Picone,Eros Ramazzotti e Morgan.
Ma passiamo a quello che, a noi food blogger, interessa di piu'..il banchetto nuziale!!

Ma passiamo a quello che, a noi food blogger, interessa di piu'..il banchetto nuziale!!
Paesagio bellissimo , si e'infatti tenuto a Mondello,Alle Terrazze,locale gestito dal cuoco Natale Giunta,volto noto per le settimanali partecipazioni alla trasmissione tv"La prova del Cuoco".
Lo chef scelto dagli sposi,cui si e'affiancato Natale Giunta, e' Filippo La Mantia.
La cucina vantava una brigata di almeno 20 persone!!

il menu'e'un chiaro richiamo alla cucina e sapori tradizionali siciliani,in onore della sposa,tra le portate:


Assaggini di cibo di strada 


Gambero rosso di Mazara con sorbetto di arancia sanguinella


Parmigiana con cioccolato di Modica


Timballetto di anelletti al forno


Pasta col pesto di agrumi e la bottarga di tonno


Tonno ammuttunnatu


Il maialino di suino nero dei Nebrodi laccato con miele di zibibbo di Pantelleria e con insalatina di pomodorini e capperi. 


Segue poi un trionfo di pasticceria, sfoglie di cannolo, cassatelle, ed altro ancora. 


Il vino, bianchi e rossi rigorosamente siciliani, di una nota cantina.


Mirtill@

News di gusto

Buon inizio settimana con le Fette Gustose

Buon inizio settimana a tutti!!

Si ricomincia,siamo a lunedi,ed anche il mese di Giugno e'arrivato agli sgoccioli...

Luglio porta con se i primi profumi delle vacanze estive....

Anche se ,secondo me,le vacanze estive migliori sono quelle che di giugno o settembre,tempo piacevole,a volte  caldissimo..poca gente...ci si gode di piu'tutto insomma!!

Ma non sempre e'fattibile scegliere quello che preferiamo,ed il piu'delle volte bisogna abbozzare e vivere  al meglio quello che la vita ci riserva...

Eh si,oggi sono fatalistica,me ne sono accorta...

Iniziamo la settimana con un bel dolcetto,ideale per colazione o merenda,volutamente senza creme o panna, il troppo

caldo mi fa apprezzare i dolci piu'secchi e semplici.

Fette Gustose

ingredienti:
280 g farina 00 per dolci
140 g zucchero
3 uova
vanillina
1 bustina lievito per dolci
60 g burro
aroma alle mandorle
latte,io ho utilizzato latte in polvere Naturei
marmellata biologica Rigoni D'Adiago,gusto Corniole
zucchero a velo
granella di pistacchio
crema dolce al pistacchio, la Golosa di Bacco

-In una capiente terrina versiamo le uvova con lo zucchero,mescoliamo con un frullino elettrico.
-Aggiungiamo il burro ammorbidito,la farina,la vanillina, ed il lievito sciolto in mezzo bicchiere di latte.
-Versiamo parte dell'impasto nella teglia fettexfette della Guardini.
-Alla restante meta'aggiungiamo 2 gocce di aroma alle mandorle.
-Versiamo il restante impasto nella teglia,volutamente non ho applicato segni per differenziare gli impasti,ve ne accorgerete "a naso"quali fette sono quelle aromatizzate alle mandorle.
-Inforniamo a 180°,in forno preriscaldato,per 20 minuti.
-Una volta ben intiepidite,sforniamo le nostre fette gustose, quelle aromatizzate alla mandorla,farciamole con un velo di marmellata biologica al gusto
-Le restanti fette farciamole con crema al pistacchio,sulla superfice una spennellatina di marmellata,e ricopriamo con granella al pistacchio.


Due modi diversi di portare in tavola lo stesso dolce,giocando con aromi e colori.


Mirtill@

Cornetti Salati,veloci e gustosi

Buongiorno e buon venerdi a tutti!!!

Finalmente si e'arrivati al week end, il tempo e'buono,qui a Palermo fa un caldo da morire 24h no stop!!!

Domani urge una scappata al mare,per noi grandi ma sopratutto per i piccini!!

Sole sole sole sole per scongiurare Aeresol e bentelan in inverno!!!

Passiamo alla ricettina di oggi,una golosita'che mette daccordo grandi e piccini e che devo ammttere,non manca mai sulla mia tavola quando ho qualche ospite inatteso.

Cornetti Salati

ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia
200 f prosciutto cotto
8 sottilette
semi di papavero
1 tuorlo
1 confezione di wurstel
Caciotta Kremina


-Stendiamo i rotoli di pasta sfoglia, se la trovate tonda e'perfetta!!
-Tagliamo ogni rotolo di sfoglia in 8 spicchi.
-Sulla prima sfoglia,e quindi sui primi 8 spicchi,sistemiamo 8 fette di Caciotta Kremina e wurstel a pezzi.
-Arrotoliamo i cornetti,spennelliamoli con un tuorlo battuto ed inforniamo a 180°per 15-30 minuti,forno preriscaldato.
-Passiamo alla preparazione del secondo tipo di cornetti,anche qui tagliamo la sfoglia in 8 spicchi.
-Ripieghiamo su se stessa le sottilette,avvolgiamole nelle fette di prosciutto,prepariamo 8 pacchettini in questo modo.
-Sistemiamo su ogni spicchio di sfoglia un pacchettino di prosciutto,avvolgendo le sottilette nel prosciutto evitiamo che durante la cottura fondano e nn resti nulla nel cornetto.
-Spennelliamo i cornetti con il tuorlo battuto e decoriamo con semi di papavero,
-Anche in questo caso inforniamo a 180°per 15-20 minuti


Buon appetito,Mirtill@

Questo week end

MILANO Venerdì 24 - Nell'ambito del Festival Villa Arconati 2011 questa sera concerto di Daniele Silvestri.  Il Festival prosegue fino al 21 luglio 2011. Domenica 26 - Torna l'appuntamento con l'Aperitivo all'HangarBicocca.  In programma una serie di eventi e spettacoli.  Il ricavato verrà devoluto in beneficenza. Sabato 25 - Prosegue fino al 15 agosto 2011 Latinoamericando Expo la Fiera dedicata ai Paesi dell'America Latina. Musica, cucina tipica, mostre, stand, mercatini presso il Forum di Assago. BOLOGNAVenerdì 24 - Ha inaugurato da pochi giorni la mostra personale di Shlomith Haber-Schaim presso il Museo Ebraico, Via Valdonica 1/5 a Bologna. Fino al 17 luglio 2011. Venerdì 24 - Oggi e domani ritorna l'appuntamento con Fiume di Vino, la manifestazione enogastronomica che si svolge a Fontanelice in provincia di Bologna.  FIRENZE Venerdì 24 - Ha preso il via da pochi giorni il Festival Diramazioni 2011che si svolgerà al Parco dell'Anconella a Firenze fino al 1 settembre 2011.  La quarta edizione del Festival prevede una ricca serie di eventi artistici, culturali, musicali e di intrattenimento estivo per un pubblico di tutte le età. Venerdì 24 - Appuntamento con le tante manifestazioni per la celebrazione del patrono di Firenze, San Giovanni. In particolare si potrà assistere al Calcio Storico Fiorentino, il tradizionale torneo in abiti medievali. Presso Piazza Santa Croce.  Fino al 3 luglio 2011. ROMA Giovedì 23 - Inaugura oggi la mostra Le storie dell'arte. Grandi Nuclei d'Arte Moderna II presso la Galleria d'Arte Moderna di Roma.  Fino al 23 ottobre 2011. Giovedì 23 - Inaugura oggi la mostra su Giacinto Cerone presso la Galleria Nazionale d'Arte Moderna di Roma in Viale delle Belle Arti 131.  Fino al 23 ottobre 2011. Venerdì 24 - Prosegue fino al 18 settembre l'iniziativa Approdo alla lettura presso il Pontile di Ostia. Tantissimi gli eventi artistici, culturali e musicali in programma.  Venerdì 24 - Ha inaugurato da pochi giorni la mostra Xu Longsen. Dall'alto di due Imperi presso il Museo della Civiltà Romana in Piazza G. Agnelli 10 a Roma.  Fino al 24 luglio 2011. Venerdì 24 - Serata di musica elettronica con Roma Vintage, Glamda, presso il Parco San Sebastiano in Via di Porta S. Sebastiano 2 a Roma. Sabato 25 - C'è tempo fino al 30 giugno 2011 per visitare la mostra Libri lontani e incisioni di Gianni Beretta presso il Salone Borromini della Biblioteca Vallicelliana, Piazza della Chiesa Nuova 18 a Roma. NAPOLI Mercoledì 29 - Prende il via oggi la manifestazione Vele d'Epoca presso il Reale Yacht Club Canottieri Savoia di Napoli.  Tantissime le competizioni e gli spettacoli in programma.  Fino al 30 luglio 2011. Domenica 26 - Inaugura oggi la nuova edizione di Napoli Teatro Festival che si svolgerà in due momenti. Da oggi al 17 luglio 2011 e dal 27 settembre all'8 ottobre 2011.  Presso varie location della città. CAGLIARI Sabato 25 - Grande serata di musica d'autore con Paolo Conte che sarà in concerto all'Anfiteatro Romano di Cagliari.

Bocconcini sfiziosi di pollo

Questa che vi propongo e'un'idea alternativa che ci permette di portare in tavola in modo originale  e gustoso il solito petto di pollo.

Il pollo per parecchi e'un alimento triste,forse perche'associato alle solite diete...io trovo invece che sia un alimento favoloso,molto versatile,leggero e cucinabile in tanti modi diversi.

Oggi pollo,quindi: bocconcini sfiziosi di pollo

                                                             piatto Villa d'Este Home


ingredienti:
1 petto di pollo intero
vino bianco
farina
salvia
rosmarino
pomodoro secco 
peperoncino
olio evo
sale e pepe q.b


-Tagliamo a tocchetti il pollo,infariniamolo leggermente.
-In una teglia facciamo rosolare il pollo con 1 cucchiaio di olio.
-Sfumiamo con mezzo bicchiere di vin bianco.
-Aggiungiamo il pomodoro secco tritato,la salvia ed il rosmarino.
-Se piace possiamo aggiungere anche del peperoncino.
-Regoliamo di sale e pepe e portiamo a cottura.


Mirtill@

La Terza Via

Spesso accade che quando arriva un pacco a casa mia si fa festa..il corriere,conoscendo me ed i miei orari,consegna sempre dopo le 14.00 , orario in cui siamo tutti a casa,io e mio marito,Lele ed il piccolo chef.

Ed e'proprio il piccolo chef il piu'curioso di tutti...insomma,nn si puo'mantenere quando arriva un pacco!!

In ordine,ecco i ruoli della mia famiglia quando si"spacchetta":

il papa'e'addetto alla rimozione di nastro e celophan

il piccolo chef, spesso con terrore,e'addetto allo spacchetamento

io..indovinate un po'?addetta alla rimozione di poliestere ed imbottitura....gira e rigira,il lavoro sporco resta farlo sempre a me!!

Oggi vi presento dei prodotti che mi sono stati inviati da un giovane marchio, La Terza Via,nato da un anno appena.

I marchi che appartengono a questo gruppo assicurano una cura e lavorazione delle materie prime nel rispetto della tradizione e della scelta della qualita'del materiale.
Sono moltissimi i partner che potete "conoscere",non solo grazie all'esposizione dei prodotti,ma al racconto della loro storia, perche'e'sempre bello sapere da dove viene quello che mettiamo sulle nostre tavole!!


Mirtill@

Frittata con spinaci, ricotta e patate

Buongiorno e buon mercoledi'!!

Ieri e'entrata l'estate,e ci stiamo avvicinando alla notte piu'lunga dell'anno!!

Oggi,come tutti i mercoledi,per me e'giornata di mercato,moltissime volte vi ho detto quanti ami perdermi nei colori e sapori tipici del nostro Belpaese, e credo che i mercati che si tengono in ogni citta',paese,borgata,ne siano ritratto esemplare!!!

Oggi ricetta veloce ,senza rinunciare mai al gusto!!

Frittata con spinaci,ricotta e patate

ingredienti:


4 uova
120 g parmigiano grattugiato
2 patate lessate
300 g spinaci freschi
200 g ricotta fresca
olio evo
sale e pepe q.b
salvia


-Puliamo per bene gli spinaci,laviamoli e cuociamoli per 5 minuti in un tegame con 1 cucchiaio di acqua, il tempo che appassiscano appena.
-In una terrina lavoriamo le uova con il parmigiano,sale e pepe.
-Aggiungiamo alle uova le patate precedentemente lessate e pelate,tagliate in grossi pezzi.
-Uniamo la ricotta e gli spinaci.
-Cuociamo la nostra frittata in forno,versiamo il composto in una teglia ,io ho utilizzato una teglia da forno in acciaiao e teflon della Steel pan leggermente unta con olio.
-Inforniamo a 180°per 8 minuti,occorrono poi altre 3-4 minuti per colorare con il grill la frittata.



La cottura al forno rende piu'leggera la frittata.
Buonissima anche come antipastino,tagliata a tocchetti.


Mirtill@

Torta Afther Eight per un dolcissimo buongiorno

Buongiorno e buon martedi a tutti!!!

Oggi ci coccoliamo con un buonissimo dolce,ideale per colazione o per la merenda pomeridiana.

Goloso,piccola tentazione per grandi e per piccini.

Torta Cioccolato e Menta

ingredienti
200 g farina per dolci Molino Rosignoli
2 uova
120 g zucchero
1 bustina lievito per dolci
80 g cacao amaro
50 g burro
1 vasetto da 200 g di crema al cioccolato
latte ,io ho utilizzato latte in polvere Naturei
essenza menta
zucchero a velo

-In una terrina lavoriamo i tuorli con lo zucchero,aggiungiamo la farina,gli albumi montati a neve,il burro.
Piccola nota sulla farina,la qualita'che ho utilizzato e'per dolci e sfoglie, e devo ammettere che questo tipo di farina sembra davvero impalpabile,e da estrema morbidezza ai dolci.
-Uniamo il lievito sciolto in mezzo bicchiere di latte ed il cacao amaro.
-Aggiungiamo 3 gocce di essenza alla menta, per ottenere quell'originalissimo effetto Afther Eight,cosi british!
-Versiamo il composto nella teglia ed inforniamo a 180°,in forno preriscaldato,per 30 minuti.
-Una volta sfornato e raffreddato,cospargiamo il dolce con zucchero a velo.


Mirtill@

Buon inizio settimana con una Pasta alla norma rafforzata

Buongiorno e buon inizio settimana!!!

Reduce da un week end pieno di sole..e di impegni!!Tantissime le cose da fare,gli amici da vedere e sopratutto,apriamo le danze alle classiche cerimonie estive:battesimi,comunioni e matrimoni!!

Speriamo che non prenda piede anche da noi la nuova tendenza americana della festa di Separazione,altrimenti e'finita!!

La ricetta di oggi,una buonissima pasta alla norma rafforzata, con pesce spada a pezzettoni

ingredienti per 2 persone
200 g mezzi rigatoni
1 melanzana
1 passata di pomodoro
basilico
1 fetta di pesce spada
ricotta salata
olio evo
sale e pepe q.b.

-In questa ricetta possiamo utilizzare sia una passata di pomodoro che dei pomodori freschi,a nostro piacere.
-In una pentola,se avete a disposizione un tegame in terracotta sarebbe perfetto,rosoliamo uno spicchio d'aglio schiacciato con olio.
-Appena l'aglio imbiondisce,eliminiamolo ed aggiungiamo il pesce spada tagliato a tocchetti.
-Aggiungiamo la passata di pomodoro,o i pomodori freschi precedentemente scottati,spellati e passati.
-Regoliamo di sale e pepe,aggiungiamo del basilico.
-Da parte,tagliamo a tocchetti le melanzana,lasciamola in acqua e sale per 10 minuti.
-Laviamo per bene e strizziamo i tocchetti di melanzana, friggiamoli in olio bollente.
-Una volta pronti,versiamo nel sugo i tocchetti di melanzana e lasciamo insaporire per 5 minuti
-Lessiamo la pasta e condiamola con il sugo preparato.
Tocco finale,una bella spolverata di ricotta salata!!!

Partecipando al contest indetto da Atmosfera Italiana in collaborazione con La Pulce e il Topo e la Cucina dello Stregone,ecco l'abbinamento che propongo a questo piatto:

“ho scelto in abbinamento a questo piatto la birra artigianale CANDERIUM prodotta da un piccolo birrificio d'eccellenza"

L'abbinamento non e'casuale,trovo che si sposi benissimo il caratteristico sentore di nocciola e cioccolato con la melanzana...ricordiamoci che uno dei piatti tipici della Costiera Amalfitana sono proprio le melanzane con la cioccolata!!

Con questa ricetta partecipo anche al contest,fuori concorso, indetto da Mutti ed il blog Cucinando con mia sorella.


Mirtill@

Questo week end

TORINO Venerdì 17 - Inaugura oggi la mostra Transafricana con la direzione artistica di Achille Bonito Oliva presso Fondazione 107 in Via Sansovino 234 a Torino.  Fino al 16 ottobre 2011. Sabato 18 ? Proseguono fino al 20 luglio 2011 i mega concerti rock di Spazio 211 che ospiterà la manifestazione Spaziale Festival e tantissimi ospiti e gruppi musicali che si esibiranno live per la gioia dei loro fans.  Presso Spazio 211, Via Cigna 211 a Torino. GENOVA Sabato 18 - Inaugura oggi la nuova edizione di GenovArte presso Palazzo Stella in Piazza Stella 5 a Genova. Fino al 2 luglio 2011. MILANO Venerdì 17 - Prende il via oggi alle ore 18.00 il progetto artistico che mette in stretta connessione il mondo della fotografia con quello della musica con la regia dello staff di Jungle Sound in Via Pestalozzi 4 a Milano. Fino al 28 giugno 2011. Ingresso gratuito. Venerdì 17 - Weekend in compagnia del Festival musicale Parola Cantata 2011 con la direzione artistica di Mauro Ermanno Giovanardi (dei La Crus).  Tra gli ospiti di questa nuova edizione anche Franco Battiato, Manuel Agnelli, Cristina Donà e molti altri.  Fino a domenica 19 giugno 2011 in varie location a Brugherio. Sabato 18 - Oggi e domani il Fondo Ambiente Italiano promuove la terza edizione di AllaRiscossa: Gioco a Squadre del Fai che prevede una serie prove e sfide rivolte ai partecipanti dei giochi.  Presso vari luoghi della città. BOLOGNA Giovedì 16 - Prosegue fino al 20 giugno 2011 il Biografilm Festival con un programma ricco di retrospettive, proiezioni e incontri con autori e registi. Presso la Cineteca di Bologna in Via Azzo Gardino 65.  Sabato 18 - Prosegue per tutto il periodo estivo il Festival dei Burattiniche, con tantissimi spettacoli e appuntamenti, si rivolge a tutti i bambini e alle loro famiglie.  Presso varie location a Ozzano dell'Emilia in provincia di Bologna.  FIRENZE Giovedì 16 - Prende il via oggi la nuova edizione del Festival di musica antica Musica nei chiostri presso varie location nella città di Prato. Sabato 18 - Prosegue fino al 31 luglio 2011 la mostra Dante vittorioso. Il mito di Dante nell'800 presso la Biblioteca Nazionale Centrale di Firenze in Piazza Cavalleggeri a Firenze. Martedì 22 - Ha inaugurato da pochi giorni la mostra Vasari, gli Uffizi e il Duca presso Palazzo Pitti in Piazza Pitti 1 a Firenze. Fino al 30 ottobre 2011. Informazioni: sito Internet ROMA Giovedì 16 - Proseguono fino a domenica 19 giugno 2011 i Mondiali di Beach Volley presso il Foro Italico in Viale delle Olimpiadi 31 a Roma. Martedì 21 - Inaugura oggi la mostra Young Architects Program presso il museo MAXXI in Via Guido Reni 4 a Roma. Fino al 16 ottobre 2011. LECCE Sabato 18 - Prosegue la mostra Il genio di Salvador Dalì presso il Castello Aragonese di Otranto. Fino al 25 settembre 2011. NAPOLI Venerdì 17 - Prosegue la mostra Grande Napoli Arte allestita nella Sala della Loggia di Castel Nuovo in Piazza Municipio a Napoli. Tra gli artisti esposti anche Renato Barisani, Elio Waschimps, Bruno Donzelli, Antonio Asturi, Gianni Strino e molti altri.

Cozze ripiene e gratinate

Buongiorno e buon giovedi a tutti!!!

Ieri ho passato una bella mattinata al mercato,adoro i colori,gli odori e le voci dei mercati,sono proprio nel DNA di noi mediterranei!!!

Ho fatto una bellissima scorta di frutta fresca, tanta verdura-cibo ideale per l'estate-ed anche dell'ottimo pesce.

Ho preso delle cozze davvero grandi,una parte le ho cucinate scoppiate e  con il limone, un'altra parte invece ho deciso di farle ripiene.

Cozze ripiene e gratinate

ingredienti:

1 kg di Cozze

due pezzi di pane raffermo

1 uovo

aglio

prezzemolo

formaggio grattugiato

pangrattato

olio evo

pepe

                                                          Pirofila rettangolare Le Cresuset


-Prepariamo il ripieno:in una terrina mettiamo il pane raffermo ammorbidito in poco latte e ben strizzato,aggiungiamo l'uovo,aglio,prezzemolo tritati,il formaggio,pangrattato,ed un filo d'olio per legare.
Per tritare al  meglio l'aglio,cosi come verdure in generale ed il cioccolato,utilizzo la mandolina che potete trovare ed acquistare sul negozio on line Gioia della Casa.
-Puliamo per bene le cozze,aiutandoci con un coltellino apriamole e lasciamo il frutto su una meta'della cozza.
-Sistemiamo sulle cozze il ripieno.
-Mettiamo le cozze in una pirofila unta.
-Irroriamole con olio e spolveriamole con pangrattato.
-Inforniamo a 180° per 20 minuti,il tempo che la cozza si cuocia per bene ed il ripieno si colori

Mirtill@

Talmente facili...

Eh si,mai titolo piu'adatto.

Talmente facili che puo'prepararle anche mio marito!!

Cosa?dei bocconcini dolci!!

Bocconcini dolci

ingredienti

1 rotolo pasta sfoglia

confettura di albicocche

albicocche secche

zucchero a velo

-Stendiamo la pasta sfoglia,quindi con un coppa pasta o un bicchiere ,ricaviamone dei cerchi.
-Su ogni cerchio stendiamo un cucchiaio di marmellata,io ho utilizzato confettura all'albicocca,e delle albicocche secche a pezzetti.
Visto che sono frutti di stagione,possiamo utilizzare anche delle albicocche fresche.
-Richiudiamo a mezzaluna i nostri dolcetti.
-Sistemiamoli su una teglia leggermente unta.
-Inforniamo a 180°per 15 minuti.
-Spolveriamo con zucchero a velo,ed ecco pronto un velocissimo dolcetto,ideale per colazione o merenda del pomeriggio


Mirtill@