Cozze ripiene e gratinate

Buongiorno e buon giovedi a tutti!!!

Ieri ho passato una bella mattinata al mercato,adoro i colori,gli odori e le voci dei mercati,sono proprio nel DNA di noi mediterranei!!!

Ho fatto una bellissima scorta di frutta fresca, tanta verdura-cibo ideale per l'estate-ed anche dell'ottimo pesce.

Ho preso delle cozze davvero grandi,una parte le ho cucinate scoppiate e  con il limone, un'altra parte invece ho deciso di farle ripiene.

Cozze ripiene e gratinate

ingredienti:

1 kg di Cozze

due pezzi di pane raffermo

1 uovo

aglio

prezzemolo

formaggio grattugiato

pangrattato

olio evo

pepe

                                                          Pirofila rettangolare Le Cresuset


-Prepariamo il ripieno:in una terrina mettiamo il pane raffermo ammorbidito in poco latte e ben strizzato,aggiungiamo l'uovo,aglio,prezzemolo tritati,il formaggio,pangrattato,ed un filo d'olio per legare.
Per tritare al  meglio l'aglio,cosi come verdure in generale ed il cioccolato,utilizzo la mandolina che potete trovare ed acquistare sul negozio on line Gioia della Casa.
-Puliamo per bene le cozze,aiutandoci con un coltellino apriamole e lasciamo il frutto su una meta'della cozza.
-Sistemiamo sulle cozze il ripieno.
-Mettiamo le cozze in una pirofila unta.
-Irroriamole con olio e spolveriamole con pangrattato.
-Inforniamo a 180° per 20 minuti,il tempo che la cozza si cuocia per bene ed il ripieno si colori

Mirtill@