Torta Afther Eight per un dolcissimo buongiorno

Buongiorno e buon martedi a tutti!!!

Oggi ci coccoliamo con un buonissimo dolce,ideale per colazione o per la merenda pomeridiana.

Goloso,piccola tentazione per grandi e per piccini.

Torta Cioccolato e Menta

ingredienti
200 g farina per dolci Molino Rosignoli
2 uova
120 g zucchero
1 bustina lievito per dolci
80 g cacao amaro
50 g burro
1 vasetto da 200 g di crema al cioccolato
latte ,io ho utilizzato latte in polvere Naturei
essenza menta
zucchero a velo

-In una terrina lavoriamo i tuorli con lo zucchero,aggiungiamo la farina,gli albumi montati a neve,il burro.
Piccola nota sulla farina,la qualita'che ho utilizzato e'per dolci e sfoglie, e devo ammettere che questo tipo di farina sembra davvero impalpabile,e da estrema morbidezza ai dolci.
-Uniamo il lievito sciolto in mezzo bicchiere di latte ed il cacao amaro.
-Aggiungiamo 3 gocce di essenza alla menta, per ottenere quell'originalissimo effetto Afther Eight,cosi british!
-Versiamo il composto nella teglia ed inforniamo a 180°,in forno preriscaldato,per 30 minuti.
-Una volta sfornato e raffreddato,cospargiamo il dolce con zucchero a velo.


Mirtill@

Crostatina ai pistacchi farcita di Gelsi Neri con miele di Zagara

Bungiorno a tutti e buon inizio settimana!!
Il week end appena trascorso non era anticipazione dell'estate , ma estate pura,almeno qui a Palermo!!!!

Abbiamo trascorso questi 2 giorni in un bellissimo agriturismo a Pergusa,un ex convento rimesso a nuovo rispettando le planimetrie e le materie prime originarie,molto bello!!!

Cosi come molto caratteristica e'stata la passeggiata nel centro di Enna, la visita al Castello di Re Federico...insomma i bimbi hanno respirato aria buona,e noi adulti abbiamo staccato un po'la spina.

Ieri mattina di rientro abbiamo fatto una scappata al grande Outlet Sicilia Faschion Village,che non ci ha lasciati molto soddisfatti...solo alcuni pezzi era da outlet,il classico specchietto per allodole!!

Ma passiamo alla ricettina di oggi, Crostatina ai pistacchi farcita di Gelsi Neri con miele di Zagara

Una piccola premessa, la crostatina era buona,ma non e'riuscita come desideravo io...vi spiego..

Ho utilizzato oltre alla farina 00 anche dei pistacchi tritati finissimi,ridotti in polvere.

Puntavo ad una crostatina"verde"ai pistacchi,che sta benissimo con i gelsi,abbinamento molto amato qui a Palermo.

Solo che non ho osato molto,ed anche se la pasta frolla aveva un bel colore verde, durante la cottura si intravedeva appena, quindi devo lavorare ancora sulle dosi!!

ingredienti per 6 crostatine
100 g farina 00 Rosignoli Molini
100 g pistacchi ridotti in polvere
2 tuorli
80 g zucchero
30 g burro
poco latte
Confettura extra di Gelsi Neri in miele di Zagara, di Terre Nere

-In una terrina ho lavorato le due farine, ho unito lo zucchero,i tuorli,il burro ammorbidito e poco latte se l'impasto dovesse risultare troppo compatto.
-Ho steso la pasta frolla,ricavato dei dischetti che ho messo negli stampini per le crostatine, precedentemente unti.
-Farcito con marmellata e decorato con la restante pasta frolla tagliata a griglia.
-Infornato a 180°per 10-15 minuti a forno preriscaldato.
Ottime e molto gustose!!!


Mirtill@