Crostatina ai pistacchi farcita di Gelsi Neri con miele di Zagara

Bungiorno a tutti e buon inizio settimana!!
Il week end appena trascorso non era anticipazione dell'estate , ma estate pura,almeno qui a Palermo!!!!

Abbiamo trascorso questi 2 giorni in un bellissimo agriturismo a Pergusa,un ex convento rimesso a nuovo rispettando le planimetrie e le materie prime originarie,molto bello!!!

Cosi come molto caratteristica e'stata la passeggiata nel centro di Enna, la visita al Castello di Re Federico...insomma i bimbi hanno respirato aria buona,e noi adulti abbiamo staccato un po'la spina.

Ieri mattina di rientro abbiamo fatto una scappata al grande Outlet Sicilia Faschion Village,che non ci ha lasciati molto soddisfatti...solo alcuni pezzi era da outlet,il classico specchietto per allodole!!

Ma passiamo alla ricettina di oggi, Crostatina ai pistacchi farcita di Gelsi Neri con miele di Zagara

Una piccola premessa, la crostatina era buona,ma non e'riuscita come desideravo io...vi spiego..

Ho utilizzato oltre alla farina 00 anche dei pistacchi tritati finissimi,ridotti in polvere.

Puntavo ad una crostatina"verde"ai pistacchi,che sta benissimo con i gelsi,abbinamento molto amato qui a Palermo.

Solo che non ho osato molto,ed anche se la pasta frolla aveva un bel colore verde, durante la cottura si intravedeva appena, quindi devo lavorare ancora sulle dosi!!

ingredienti per 6 crostatine
100 g farina 00 Rosignoli Molini
100 g pistacchi ridotti in polvere
2 tuorli
80 g zucchero
30 g burro
poco latte
Confettura extra di Gelsi Neri in miele di Zagara, di Terre Nere

-In una terrina ho lavorato le due farine, ho unito lo zucchero,i tuorli,il burro ammorbidito e poco latte se l'impasto dovesse risultare troppo compatto.
-Ho steso la pasta frolla,ricavato dei dischetti che ho messo negli stampini per le crostatine, precedentemente unti.
-Farcito con marmellata e decorato con la restante pasta frolla tagliata a griglia.
-Infornato a 180°per 10-15 minuti a forno preriscaldato.
Ottime e molto gustose!!!


Mirtill@