Frittata con spinaci, ricotta e patate

Buongiorno e buon mercoledi'!!

Ieri e'entrata l'estate,e ci stiamo avvicinando alla notte piu'lunga dell'anno!!

Oggi,come tutti i mercoledi,per me e'giornata di mercato,moltissime volte vi ho detto quanti ami perdermi nei colori e sapori tipici del nostro Belpaese, e credo che i mercati che si tengono in ogni citta',paese,borgata,ne siano ritratto esemplare!!!

Oggi ricetta veloce ,senza rinunciare mai al gusto!!

Frittata con spinaci,ricotta e patate

ingredienti:


4 uova
120 g parmigiano grattugiato
2 patate lessate
300 g spinaci freschi
200 g ricotta fresca
olio evo
sale e pepe q.b
salvia


-Puliamo per bene gli spinaci,laviamoli e cuociamoli per 5 minuti in un tegame con 1 cucchiaio di acqua, il tempo che appassiscano appena.
-In una terrina lavoriamo le uova con il parmigiano,sale e pepe.
-Aggiungiamo alle uova le patate precedentemente lessate e pelate,tagliate in grossi pezzi.
-Uniamo la ricotta e gli spinaci.
-Cuociamo la nostra frittata in forno,versiamo il composto in una teglia ,io ho utilizzato una teglia da forno in acciaiao e teflon della Steel pan leggermente unta con olio.
-Inforniamo a 180°per 8 minuti,occorrono poi altre 3-4 minuti per colorare con il grill la frittata.



La cottura al forno rende piu'leggera la frittata.
Buonissima anche come antipastino,tagliata a tocchetti.


Mirtill@