Frittelle alla birra di Zucchina Serpente

Qui a Palermo esiste una zucchina particolare, verde chiara e dalle grandi dimensioni,e questa caratteristica le da infatti il nome di zucchina serpente.

Buonissima preparata secondo ricette tipiche,in zuppa o in umido con le patate.

Stavolta ve la propongo in versione più golosa,anche appetitosa dire..

Frittelle alla birra di Zucchina Serpente

Ingredienti:
1/2 zucchina serpente,solitamente la parte più sottile
100 g di farina 00
100 ml di birra
sale e pepe q.b
1 cubetto di Magie d'aromi della Knorr
olio di semi

Procedimento:
-Laviamo la zucchina,eliminiamo la buccia esterna e tagliamola a rondelle.
-Prepariamo la classica pastella con farina,sale e pepe,birra ed aggiungiamo un cubetto sbriciolato di Magia d'Aromi della Knorr,ideale per sostituire aglio,cipolla o prezzemolo tritati che possono dare tanto sapore quanto fastidio nel gustare una pastella che può diventare grumosa,specie per i bambini.
-Immergiamo le zucchine nella pastella e friggiamole in abbondante e caldo olio di semi.

Un piacevole contorno o appetizer adatto a grandi e piccini.
Vassoio rosa Poloplast

Mirtill@

Alla scoperta delle erbe spontanee:Cardella ripassata con aglio,olio e peperoncino

Un po' di tempo fa,un grande Chef e Maestro come Beppe Giuffrè,invitò noi foodblogger non solo a proporre e sperimentare piatti alternativi ed innovativi,ma a riportare sulle nostre tavole le erbe spontanee e commestibili,di cui la nostra terra è ricca,e che sempre meno vengono proposte e consumate.

Oggi parliamo proprio di una di queste piante, la Cardella,che nel territorio siciliano ho appreso essere molto presente.

Questa pianta è nota anche come Tarasacco o Dente di Leone, ha moltissime proprietà: contiene più ferro degli spinaci e più beta-carotene delle carote stesse,è ricca di potassio,fosforo e zinco,è molto diuretica- motivo per cui spesso viene chiamata"Piscialetto".

E'ovviamente fondamentale raccogliere questa pianta quando non è ancora presente la fioritura,commestibile in tutte le sue parti!!!

Devo ammettere che si può proporre in molte ricette:in pastella o in frittata sono un vero classico.

Amando il sapore in "purezza"delle verdure,le preferisco semplicemente "ripassate".

Cardella ripassata con aglio,olio e peperoncino

Ingredienti:
4 fasci circa di Cardella, circa 2 kg
Aglio
Olio Evo
Peperoncino
Sale e pepe q.b

Procedimento:
-Puliamo la Cardella,eliminando le foglie rovinate.
-Laviamo abbondantemente e puliamo con cura le foglie.
-Sbollentiamo la verdura per circa 10 minuti in acqua leggermente salata.
-Una volta cotta,lasciamo scolare bene la verdura,strizziamola con le mani per eliminare l'acqua in eccesso.
-In una padella rosoliamo uno spicchio di aglio tritato con 3 cucchiai di olio,uniamo un peperoncino tritato.
-Versiamo la cardella,regoliamo di sale e pepe e lasciamo insaporire per qualche minuto.
Se ne amate il sapore,potete unire anche un'acciuga a filetti.

Mirtill@

Cavolfiore in insalata insolita

Oggi la giornata è iniziata un pò cosi, con la notizia della scomparsa del grande Pino Daniele, un autore con cui sono cresciuta e che mi ha fatto amare le sonorità partenopee, colonna sonora della mia adolescenza, prima cassetta che ho comprato per l'autoradio in macchina...

Visto che domani è l'Epifania, e vuoi o non vuoi la scorpacciata di assaggini dolci ci scappa sempre, ci prepariamo con un bel piatto di Cavolfiore, leggero e disintossicante,condito in maniera sfiziosa in modo da renderlo meno banale e più appetibile.

Cavolfiore in insalata insolita

  Ingredienti:
 1 cavolfiore,potete in alternativa  utilizzare il broccolo verde
 30 g uvetta
 30 g pinoli
 4/5 pomodori secchi
 olio evo
 sale e pepe q.b
 4/5 noci sgusciate

 Procedimento:
 -Lessiamo il cavolfiore,appena è cotto  tagliamolo a cimette o pezzettoni.
 -Versiamo in una capiente padella il  cavolfiore,uniamo uvetta e pinoli, i  pomodori tritati,le noci pestate  grossolanamente.
 -Condiamo con sale e pepe, un filo d'olio,e  se piace aggiungete un po'di peperoncino in  polvere.

 Leggero,gustoso e mai banale,ecco la ricetta che vi propongo oggi.

Mirtill@

Piatto ricco mi ci ficco:Scaloppine di maiale al vino rosso su letto di Ratatouille

Venerdi, su gran parte della nostra penisola il tempo non è dei migliori,ed anche qui a Palermo l'aria è più fresca e sicuramente più gradevole...

Oggi vi propongo un piatto unico, sapori intensi e pieni.

Vi consiglio di realizzare in primis la Ratatouille,famosissimo contorno a base di verdure francese,riposata è molto più buona!!

Scaloppine di maiale al vino rosso su letto di Ratatouille

Ingredienti:
8 fette scaloppina di maiale
farina q.b
50 g burro
2 dl vino rosso
Per la Ratatouille:
1 melanzana 
2 zucchine
1 cipolla
1 peperone verde ed uno rosso
10 pomodori ciliegino
sedano
basilico
aglio
olio di semi

Preparazione:
-Puliamo tutte le verdure(tranne melanzane e zucchine) e tagliamole a tocchetti.
-In una capiente padella rosoliamo la cipolla con 3 cucchiai di olio,aggiungiamo le verdure,aglio e basilico tritati.
-In una seconda padella friggiamo dapprima le zucchine a tocchetti,in seguito le melanzane.
-Uniamo zucchine e melanzane alle altre verdure,regoliamo di sale e pepe.

-La carne va invece infarinata,la rosoliamo in una padella con il burro,da entrambi i lati.
-Sfumiamo con il vino e condiamo,lasciando che il vino la colori.

Solitamente si usa vino bianco per le scaloppine,per non alterare il loro colore,ma trovo che il vino rosso conferisca un sapore decisamente piu'intenso e gustoso.

Mirtill@

Involtini di melanzane con caciocavallo e muddica atturrata

Conoscete bene le mie origini,sono campana, e quando si preparava un piatto in cui la melanzana figurava tra gli ingredienti,ecco che il piatto acquistava il sinonimo di"alla siciliana"....pasta col sugo e melanzane fritte?"alla siciliana"!

Invece oggi voglio proporvi qualcosa che siciliano lo è davvero,un piatto che preparava con risultati eccellenti mia suocera, che h conosciuto qui a Palermo e di cui mi sono innamorata a primo boccone.

Da napoletana,le melanzane le adoro e cucino in mille modi,ma questi involtini vanno proprio provati!!

Involtini di melanzane con caciocavallo e muddica atturrata

Ingredienti:
2 melanzane,qui trovate facilmente le melanzane viola più"ciocciotte"
pangrattato
50 g uvetta
50 g pinoli
100 g caciocavallo
30 g caciocavallo grattugiato
1 passata di pomodoro
basilico
olio evo
sale e pepe q.b
olio di semi

Procedimento:

-Prepariamo la salsa per coprire le melanzane, in una pentola rosoliamo uno spicchio d'aglio intero pestato con olio,appena imbiondisce eliminiamolo ed uniamo la passata di pomodoro.

-Regoliamo di sale,pepe e profumiamola con basilico...un sugo leggero e veloce.

-Laviamo le melanzane, tagliamole a fette con la buccia, e friggiamole in olio di semi;una volta cotte lasciamo che perdano l'olio in eccesso su carta assorbente.

-Tritiamo il caciocavallo.

-Prepariamo la"muddica atturrata",un condimento tipico siciliano che viene usato per arricchire un bel piatto di pasta,per far da ripieno ad involtini di carne,pesce o verdure, come nel nostro caso.

-In una padella versiamo il pangrattato,un filo d'olio,uno spicchio di aglio in camicia,prezzemolo tritato,sale e pepe....lasciamo"abbrustolire"la mollica, deve cucinare ma non bruciare.

-Prepariamo adesso il ripieno,in una terrina versiamo la muddica atturrata,il caciocavallo grattugiato ed a dadini, uvetta e pinoli,basilico tritato.

-Mescoliamo con cura, farciamo le fette di melanzane con il ripieno e disponiamo gli involtini in una pirofila da forno,sul cui fondo abbiamo versato della salsa di pomodoro preparata in precedenza.

-Copriamo gli involtini con altra salsa, spolveriamo con pepe e caciocavallo,basilico e un filo di olio.

-Inforniamo a 180°per 10 minuti,il tempo che gli ingredienti leghino tra di loro.

Un piatto perfetto come antipasto e contorno,buono caldo,spettacolare freddo!!

Mirtill@

Zucchine tonde saporite alla menta

Oggi una bella ricetta veloce e gustosa, un modo diverso per portare in tavola le classiche zucchine tonde, quelle che solitamente facciamo farcite.

I tempi di cottura sono più rapidi, il gusto più intrigante, danno vita ad un contorno o antipasto sfizioso,buono sia caldo che "riposato".

Zucchine tonde saporite alla menta

ingredienti per 4 persone

2 zucchine tonde

olio di semi

farina

3 uova

parmigiano grattugiato

menta

sale e pepe q.b

Procedimento:

-Laviamo accuratamente le zucchine,le utilizzeremo con tutta la buccia.

-Tagliamole a fette orizzontalmente,le fette non devono essere troppo spesse altrimenti rischiamo che la zucchina non

cuocia del tutto.

-In una terrina battiamo le uova con un pizzico di sale.

-Scaldiamo in una padella l'olio di semi

-Passiamo le zucchine nella farina,poi nell'uovo battuto.

-Friggiamo le zucchine,devono risultare dorate su entrambi i lati.

Una volta pronte,sistemiamo le zucchine in un piatto o vassoio da portata,spolveriamo con un pizzico di pepe-a piacere.

Aggiungiamo una bella spolverata di parmigiano e menta tritata

Le foto non sono il massimo,ma la ricetta è nata da pura improvvisazione e chiacchiere in cucina.

Mirtill@

Le Melanzane a Fungitiello (o funghetto)

Buon inizio settimana, ci siamo un altro infinito lunedi è cominciato da poche ore..

Oggi vi propongo uno di quei piatti che è sempre presente nei miei ricordi, un classico della cucina napoletana, un contorno ricco e gustoso,di quelli che fare la scarpetta è puro piacere!!!

Un piatto che a Napoli potete trovare ovunque,dalle classiche Trattorie o Self Service ai più rinomati ristoranti stellati.

La "morte"di questo saporitissimo piatto e'il pane, non sapete il puro piacere che scatta al primo morso di pane e melanzane e fungitiello.

Le Melanzane a Fungitiello (o funghetto)

Ingredienti:

4 melanzane, di quelle napoletane,strette e lunghe

10 pomodori

aglio

sale e pepe q.b

olio evo

basilico

-Le melanzane vanno tagliate a tocchetti grossi, messe in una ciotola con acqua e sale grosso aiutandole cosi a perdere un po'della loro acidità e non ossidarsi a contatto con l'aria.

-A questo punto laviamo e strizziamo bene le melanzane e friggiamole in olio.

-Una volta fritte tutte le melanzane teniamole da parte e nel loro olio di cottura aggiungiamo e lasciamo rosolare uno spicchio di aglio intero,schiacciato,che eliminiamo appena si colora.

-Aggiungiamo i pomodori,lavati e tritati.

Lasciamo cuocere per circa 5 minuti questo sughetto,regoliamo di sale e pepe ed aggiungiamo del basilico spezzettato grossolanamente.

-Uniamo al sugo le melanzane, lasciamole insaporire 5 minuti.

Questo e'uno di quei piatti che va assaporato da "riposato", di solito si prepara un paio di ore prima di gustarlo.

La melanzana è cosi,decisamente più gustosa da fredda e riposata.

Mirtill@

Broccoli strascicati capitolini

Visto il successone della torta alle pere di ieri,che vi assicuro una giornata intera non è durata, oggi ricettina detox,cosi ci depuriamo dagli eccessi, come si dice "un colpo alla botte ed uno all'oste", chi non ha un metabolismo fortunato deve fare cosi.

Ne approfitto anche per gustare un ortaggio che ormai vedremo il prossimo autunno,ovvero il broccolo.

La ricetta e'tipica laziale, l'ho mangiata spesso a Roma ,proposta come contorno usuale in trattorie e ristoranti: i Broccoli strascicati

Semplicissima da realizzare,magari la preparate anche voi abitualmente ma la chiamate in modo differente.

Broccoli strascicati capitolini

Ovviamente il broccolo"romano" è differente da quello che abbiamo qui a Palermo, in alcuni ipermercati si puo' anche reperire anche se non e'semplicissimo.

Ingredienti:
1 broccolo
brodo vegetale
aglio
peperoncino
olio evo
sale e pepe q.b

Procedimento:

-Già dalla lista "minimal" degli ingredienti potete intuire quanto sia semplice realizzare questo piatto, la prima cosa da fare e'pulire il broccolo e tagliarlo in cimette.
-In una capiente padella rosoliamo l'aglio tritato fino con peperoncino ed olio.
-Aggiungiamo il broccolo e lasciamo appassire, uniamo quindi il brodo vegetale, mezzo litro e'piu'che sufficiente.
-Copriamo e portiamo a cottura.
Il brodo serve a completare la cottura del broccolo,il piatto deve essere bello asciutto,non deve essere una minestra per intenderci.

E vi assicuro che condire con questi broccoli due fili di spaghetti e'da urlo!!

Mirtill@

Ossobuco di Tacchino su Rosti di Patate "a crudo"

Io sono una mangiatrice seriale di patate,e lo ammetto senza problemi.

La patata mi affascina, appaga e mette allegria..niente doppi sensi eh!

Il piatto che vi propongo oggi e'ricco e gustoso,composto dal classico ossobuco di tacchino in umido,su letto di rosti di patate a crudo ed accompagnato da insalata fresca,semplicemente lavata,fresca e croccante.

Ossobuco di Tacchino su Rosti di Patate "a crudo"

 Ingredienti per 2 persone:
4 ossobuco di tacchino,se amate poco gli ossicini optate per quelli di vitello
1 scalogno
farina
olio evo
lemongrass
3 patate
sale e pepe q.b

-Infariniamo la carne, sistemiamola in una casseruola e lasciamola rosolare da ambo i lati con scalogno tritato finissimo,un paio di cucchiai di olio evo.

-Aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua,cuociamo a tegame coperto per circa 20 minuti.

-Regoliamo di sale e pepe.

Prepariamo i Rosti di patate,molte ricette prevedono una precedente cottura delle patate,la ricetta di oggi invece vede le patate utilizzate a crudo,il rosti resta piu'corposo e si fa prima ..

-Peliamo la patate e grattugiamole,versiamole in una terrina e condiamole con sale,pepe ed olio,io aggiungo un po'di lemongrass.

-Per avere dei Rosti perfetti dovete usare dei coppapasta o una padella di piccole dimensioni.

-Versiamo una noce di burro nella padella e una manciata di patate,schiacciamo le patate con una paletta in modo da appiattire i rosti.

-Cuociamo per circa 4 minuti a lato.

Componiamo il piatto giocando con colori e gusto.

Se amate un fondo di cottura corposo per la carne potete aggiungere e mi permetto di consigliarvelo,il fondo bruno prodotto dalla Skaj's

Il piatto da portata fa parte della collezione Millerighe prodotta e distribuita da Lucchini Milano

Mirtill@

Giri "assassunati" per un giovedi light

Dopo due giorni di bagordi e colazioni,pranzi e cene tra Zeppole di San Giuseppe e Sfinci, oggi si va a tutta verdura, piatti leggeri e depurativi.

Il piatto che vi propongo oggi e'realizzato con una verdura tipicamente palermitana,chiamata giri,una varieta'della bieta molto diffusa ed amata qui in Sicilia, ovviamente in ogni citta' magari assume un nome diverso.

A Napoli non ho mai provato alcuna verdura simile, forse le coste si possono avvicinare,anche se la grandezza delle foglie ed i tempi di cottura delle coste sono maggiori di quelle dei giri.

La ricetta e'classica, mia suocera li preparava cosi,ed io seguo le sue indicazioni :)

Giri assassunati

Ingredienti per 2 persone:

6-8 mazzetti di "giri"

aglio

400g pomodoro pelato

olio evo

sale e pepe q.b

Procedimento:

-Puliamo i giri,eliminiamo le foglie esterne e laviamoli bene in acqua fredda per eliminare tutti i residui di terriccio.
-Lessiamo le verdure in acqua leggermente salata per circa 15 minuti.
-Intanto in un saltapasta o padella capiente lasciate rosolare 2 spicchi d'aglio tritato in 3-4 cucchiai di olio,aggiungiamo i pomodori pelati,regoliamo di sale e pepe.
-Appena le verdure sono cotto coliamole e lasciamo perdere l'acqua in eccesso,uniamole quindi al sugo preparato. 

Personalmente aggiungo sempre un pizzico di peperoncino.

Il ternine "assassunati"deriva dal francese "assassunari"che significa condire, invece qui in Sicilia il termine "assassunati"indica quell'alimento che viene saltato e rosolato in padella con aglio ed olio.

Mirtill@

Spinaci filanti gratinati

Oggi vi propongo una ricetta gustosa e molto rapida da preparare a base di spinaci, ideale come contorno,a mio dire anche come piatto unico,magari come cena,giusto per restare leggeri.

Spinaci filanti gratinati

Ingredienti per 2 persone:

800 g spinaci,io ho utilizzato quelli freschi

1 mozzarella

200 g  Asiago Mezzano grattugiato

sale e pepe q.b

1 scalogno

burro

Procedimento:
-Scottiamo per pochi minuti gli spinaci in acqua bollente leggermente salata,vi suggerisco lo stesso procedimento anche se utilizzate spinaci surgelati.
-Coliamo gli spinaci,strizziamoli bene con le mani.
-Ripassiamo gli spinaci in una padella con scalogno tritato ed una noce di burro,regoliamo di sale.
-Aggiungiamo la mozzarella a cubetti,mescoliamo bene e versiamo gli spinaci in cocottine o tegami ideali per la cottura al forno.
-Cospargiamo la superfice degli spinaci con formaggio a fette sottili,io ho usato l'Asiago ma la scelta del formaggio e'a piacere....del vostro palato!
-5 minuti in forno a 160°,il tempo che il formaggio fonda formando una croccante crosticina..e buon appetito!!

Mirtill@

Cupcake dolci alle Zucchine

Oggi una ricetta molto versatile,vi propongo dei Cupcake salati che potete preparare per dei buffet, da confondere con quelli dolci per intenderci.

Ideali da proporre a bimbi golosi, pratici da portare in ufficio,e belli da vedere, che non gusta mai!!

Cupcake dolci alle Zucchine

ingredienti per circa 25 Cupcake :
200 g zucchero di canna
120 g olio di semi
80 ml latte
3 uova
150 g farina manitoba
100 g farina 00
1/2 bustina lievito per dolci
2 zucchine verdi

Procedimento:
-Il procedimento da seguire e'lo stesso dei classici ed ordinari muffin ,in una terrina mescoliamo insieme gli ingredienti solidi,ovvero le due farine,lievito e zucchero.
-In una seconda terrina mescoliamo insieme il latte con olio e uova.
-Uniamo i due impasti,ed aggiungiamo le due zucchine grattugiate.
-Versiamo il composto nei pirottini ed inforniamo a 180°,in forno preriscaldato,per 15-20 minuti

Decoriamo a piacere, io ho usato maionese e zucchine grigliate.
Possiamo usare la ricetta come base, ed unire le verdure che piu'amiamo,suggerisco porri e carote, preferiamo sempre dei gusti dolci.

Mirtill@

Sapori di Casa: Melenzane sale e pepe

Oggi vi propongo un altro Comfort Food, so bene che vi sto viziando svelando tutti i piatti della mia tradizione culinaria ed abitudine gastronomica!!!

Quello che vi propongo oggi nasce come contorno,ma e'delizioso anche per condire le bruschette o da aggiungere sulla pizza : Melanzane sale e pepe

ingredienti:

3-4 melanzane,io uso quelle napoletane, scure e strette

1 spicchio aglio

olio di semi

olive nere

sale e pepe q.b

Pochissimi ingredienti,qui da padrona la fa la melanzana!

Procedimento:

-Tagliamo le melanzane a tocchetti,senza togliere la buccia ovviamente.

-Mettiamo le melanzane in una terrina con acqua e sale,per evitare che anneriscano e perdano un po'del loro classico retrogusto amarognolo.

-Laviamole per bene,quindi strizziamole,e friggiamole in olio bollente.

-Per il livello di cottura lascio a voi la scelta,come vedete dalla foto a me piacciono molto ben cotte.

-Una volta fritte sistemiamo le nostre melanzane in una terrina,condiamole con aglio tritato finissimo,olive nere snocciolate,sale e pepe a volonta'!!

Preparatele eppoi ditemi che ne pensate,anche se sono sicura che moltissime di voi preparano questo piatto,o qualcosa di molto simile.

Mirtill@

Il piatto piu'cliccato del 2013, l'Insalata di Rinforzo napoletana

Oggi vi ripropongo una delle ricette piu'cliccate e visualizzate del 2013, partecipando al simpatico contest indetto da Milla del blog Il Mondo di Milla, una raccolta a cui puo'partecipare ogni foodblogger proponendo appunto il piatto piu'cliccato o che ha ricevuto piu'consensi da voi golosi lettori.

Con mia sorpresa,scopro che il piatto che ha ha raggiunto il maggior numero di visualizzazioni nel 2013 e'proprio un classico natalizio della cucina partenopea, l'Insalata di Rinforzo.

Questa insalata viene cosi chiamata un po'perche'serve a "rinforzare l'appetito",un po perche'si prepara la Vigilia di Natale e si consuma fino al cenone di Capodanno,rinforzando di volta in volta l'insalata con gli ingredienti che terminano.

Passiamo adesso alla ricetta:1 cavolfiore bianco
olive nere
olive bianche
1 papaccella rossa e 1 verde
2 papacelle piccanti
Sottaceti
acciughe salate
aceto, olio
-Lessiamo in acqua salata il cavolfiore
-Appena cotto coliamolo e tagliamolo a grossi pezzi
-Lasciamolo raffreddare e poi in una larga insalatiera condiamolo con i sottaceti,le papacelle a filetti, le olive bianche e nere, i filetti di acciuga, un po' d'olio e aceto...
-Lasciamo insaporire l'insalata per qualche ora e poi servite

La papaccella napoletana e'un peperone ideale per le conserve sott'olio o sott'aceto.
Si coltivava un tempo la papaccella specialmente nelle vicinanze di Brusciano, dove molti abitanti hanno come cognome "Papaccio".

Buoni e saporiti: Peperoni Ripieni senza carne

Il piatto che vi presento oggi mi piace molto,ma davvero tanto.

Preparo spesso i peperoni ripieni,cambio spesso anche la farcitura,cosi i peperoni prendono di volta in volta sapori sempre diversi.

E'anche comodo come piatto da preparare,buono sia caldo che freddo,pratico da portare in ufficio,e fanno sempre figura se presentati come antipasto in un buffet,specie se utilizziamo i peperoni piu'piccoli.

Peperoni Ripieni senza carne

ingredienti:
2 peperoni, magari uno rosso ed uno giallo
2 uova
2 patate lessate
pangrattato
parmigiano
sale e pepe q.b
prezzemolo
1 mozzarella
olio evo

-Laviamo i peperoni,tagliamoli a meta'per la lunghezza e puliamoli di filamenti e semini.
-In una terrina lavoriamo le patate lessate e schiacciate con le uova, prezzemolo,sale e pepe.
-Aggiungiamo la mozzarella a pezzetti e una bella manciata di parmigiano.
-Farciamo con il ripieno i peperoni,sistemiamoli in una pirofila leggermente unta.
-Spolveriamo la superfice dei peperoni con pangrattato ed un filo d'olio.
-Inforniamo a 180° per circa 20 minuti

Gmam che buoni!!!

Mirtill@

Si ricomincia...in leggerezza :Teglia leggera di Verdure

Buongiorno a tutti,cari amici ed amiche di AngoloCottura.

Con questo post ufficialmente riprende la pubblicazione di AngoloCottura.

Come tutti gli inizi anni scolastici ( e non)ho pensato di apportare qualche modifica al "palinsesto",se cosi posso chiamarlo,del mio blog.

Novita',curiosita',approfondimenti ed ovviamente tanto buon cibo.

Partiamo con una ricetta leggera,ottima come piatto unico nelle calde sere d'estate,quando si ha voglia di qualcosa di leggero e gustoso,stando sempre attenti alla linea.

Personalmente,quando preparo questo piatto abbondo un po'nelle dosi,preparo delle mini porzioni che posso poi portare in ufficio.

Teglia leggera di verdure

ingredienti:
2 patate
2 zucchine
2 pomodori
origano
olio evo
sale e pepe q.b

-Laviamo accuratamente le verdure ed affettiamole,non esageriamo con lo spessore delle fette,una fetta piu'sottile agevola la cottura unitaria delle verdure.
-In una teglia sistemiamo le verdure,alternandole tra di loro.
-Strofiniamo le verdure, specie tra fetta e fetta, con un mix composto da pangrattato,aglio tritato o in polvere,pepe e sale
-Condiamo con un filo d'olio ed origano fresco.
-Iniziamo la cottura coprendo la teglia con carta alluminio,le verdure in questo modo assumono una prima cottura a vapore rilasciando i fluidi che serviranno in cottura.
-Inforniamo a 200°per 20 minuti,eliminiamo la carta alluminio e continuiamo per almeno altri 20 minuti la cottura.
Se piace,possiamo anche passare al grill per pochi minuti

La ricetta che vi ho proposto puo'variare a seconda degli ingredienti che avete a disposizione a casa, via libera a peperoni,melanzane e carote.

E cosa c'e' di meglio di una buona birra fresca per accompagnare questo piatto?
Personalmente ho trovato perfetto l'abbinamento con la birra belga La Chouffe, dal gusto leggermente fruttato,speziato con coriandolo e leggermente luppolato.

Potete trovare La Chouffe e tante,ma tante davvero,ottime birre sull'e-shop della Interbrau