Pardulas sardi

Questa ricetta, che ho trovato sul sito di Cookaround, mi ha affascinato moltissimo, e ho deciso di mettermi subito all'opera!!!

Per la ricetta, vi rimando al link , ho seguito le indicazioni passo passo, ho solo saltato la decorazione finale perche'nn mi ritrovavo miele in casa .

Mirtill@

Deliziosi frollini di Luisa FB

Oggi voglio proprio ingolosirvi con una semplice e deliziosa ricetta preparata da Luisa FB!!!

Biscotti di pasta frolla semplice

Ingredienti:

400 g farina 00

130 g burro a temperatura ambiente

80 g di zucchero

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

-Poniamo la farina a fontana, introduciamo burro, uovo e cominciamo ad impastare.
-Aggiungiamo ed amalgamiamo tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
-Per chi ha il Bimby inseriamo tutti gli ingredienti nel boccale ed impastiamo per 2 min vel spiga.
-Avvolgiamo l' impasto in un canovaccio e poniamolo in frigorifero per 15 minuti.
-Riprendiamo la pasta, stendiamola con l’ aiuto di un matterello e formiamo i nostri biscotti con l’aiuto delle formine.
-Poniamoli su un foglio di carta da forno ed in forno caldo a 150° finché dorati, circa 15-20 min. a forno statico.
-Sforniamo, ricopriamo con zucchero a velo o glasse di vario tipo e… Buon appetito!


Mirtill@

Composta di muffin

Questo mercoledi una dolcezza, pe allietare la colazione!!!

Composta di muffin
Ho preparato dei golosissimi muffin al cioccolato extra fomdente e guarnito con granella di pistacchio e riccioli di cioccolato

ingredienti:
150 g farina 00
1 cucchiaio di lievito in polvere
100 g zucchero
50 g burro
2 uova
latte
cacao amaro
cioccolato lindt fondente all'85%

-In una terrina mescoliamo assieme gli ingredienti solidi, in una seconda terrina quelli liquidi.
-Uniamo i due composti,aggiungiamo anche il cioccolato extrafondente fuso a bagnomaria.
-Versiamo negli stampi per muffin il composto ed inforniamo a 180°per 20 minuti.
-Appena si sono raffreddati spennelliamoli con marmellata a piacere appena riscaldata e spolveriamo e guarniamo con pistacchio tritato e riccioli di cioccolata.
Per questa ricetta ho utilzzato stampi in silicone Silikomart
Mirtill@

Cous Cous al profumo di limone

Amanti del cous cous???
guardate qui che bella ricettina che ho "scovato",preparato e gustato per voi!!

Direttamente dal blog Croce e delizia una deliziosa ricetta per preparare un insolito quanto gustoso cous cous al limone.


Qui il link della ricetta, che ho seguito passo passo :)

Mirtill@

Tagliata di pesce pronto light

Iniziamo bene la settimana con un piatto leggerissimo e gustoso, ed anche gli ingredienti che occorrono sono davvero pochi.

Tagliata di pesce pronto light

ingredienti
1 confezione di surini
1 confezione di pesce spada affumicato
1 confezione salmone affumicato

-In un piatto disponiamo le fette di salmone, di pesce spada ed il surimi.
-Condiamo con olio d'oliva, sale e pepe.

Semplicissimo e pronto in un attimo!!

Mirtill@

Questo week end

TORINO
Giovedì 13 – Nuovo appuntamento per il Salone del Libro di Torino che si svolgerà da oggi a lunedì 17 maggio 2010 al Lingotto. Il Salone del Libro sarà luogo di incontro per addetti ai lavori e per tutti gli appassionati di libri che potranno vedere da vicino i loro scrittori preferiti.

Info: www.salonelibro.it

GENOVA
Venerdì 14 – Da oggi a domenica 16 maggio 2010 si svolgerà una nuova edizione di Cibio, il Salone del gusto e del benessere gastronomico presso i Magazzini del Cotone del Porto Antico di Genova. La manifestazione ha l’obiettivo di incentivare l’utilizzo dei prodotti gastronomici biologici di qualità provenienti dalle aziende agricole italiane.

Info:www.cibio.info

PIACENZA
Sabato 15 – Oggi e domani nel parco di Villa Braghieri a Castel San Giovanni, in provincia di Piacenza, verrà allestita un’importante esposizione di piante e fiori per gli appassionati del settore: Floravilla 2010.

info: scopridovequando.com

Risotto con gli Sparacelli

Oggi vi propongo una ricetta davvero leggera, Risotto agli Sparacelli.

Gli sparacelli sono un tipo di broccolo molto amato da mio marito e molto utilizzato qui a Palermo, a Napoli noi nn abbiamo questo tipo di verdura.

ingredienti
200 g riso
2 mazzi di sparacelli
1 scalogno
olio d'oliva
sale e pepe q.b

-Lessiamo in abbondante acqua salata, per 1 mimuti, le cimette degli sparacelli.
-Coliamoli conservando l'acqua di cottura e tritiamoli.
-In un tegame facciamo rosolare lo scalogno trito con olio, aggiungiamo il riso e facciamolo tostare.
-Portiamo a cottura il riso aggiungendo di volta in volta l'acqua di cottura degli sparacelli.
-Pochi minuti prima del termine della cottura uniamo le verdure, regoliamo di sale e pepe.

Mirtill@

Agnello al forno un po"brillo"

Questo e'sicuramente il periodo adatto per assaporare al meglio il delizioso agnello!!!
tra ponti ed arrostite possiamo dire di averlo provato in tutti i modi possibili ed immaginabili, quello che preferisco e'sicuramente al forno con patate!!!

ingredienti:
1 kg agnello a pezzi
3 cipolle
500 g patate
vino rosso
olio d'oliva
alloro
sale e pepe q.b

-Tagliamo a rondelle le cipolle e peliamo e tagliamo la patate.
-In una teglia da forno sistemiamo agnello, patate, le cipolle e qualche foglia di alloro.
-Allunghiamo con 1 dl di acqua , olio ,sale e pepe.
-Inforniamo a 200° per 30 minuti.
-Aggiungiamo un abbondante bicchiere di vino rosso,inforniamo nuovamente per 20 minuti.

Delizioso!!!

Mirtill@

Crostata Meringata al limone...riuscita!!!!

Buon inizio settimana a voi tutti amici di AngoloCottura!!!!

iniziamo in dolcezza, con la mia sfida della domenica, la preparazione della Crostata Meringata al limone!!!!

E devo dire che il risultato e'stato piu'che soddisfacente!!!!

Passiamo alla ricetta, dapprima prepariamo la pasta frolla, di seguito la crema per la farcitura ed infine la meringa.

Pasta Frolla:

4 tuorli
250 g burro
500 g farina 00
buccia grattuggiata di limone
150 g zucchero
-In una terrina mescoliamo assieme tutti gli ingredienti, stendiamo in una teglia unta la pasta frolla ed inforniamo a 200° per 20 minuti.
-Copriamo la pasta frolla con un foglio di carta forno su cui abbiamo sistemato una manciata di legumi secchi.

Passiamo alla preparazione della crema:
3 dl di acqua
3 tuorli
50 g farina 00
90 g fecola
150 g zucchero
burro
un pizzico di sale
1 limonr
-In un pentolino portiamo a bollore l'acqua, appena bolle togliamo dal fuoco ed uniamo la farina, fecola, burro e zucchero.
-Giriamo velocemente con una frusta da cucina, aggiungiamo i tuorli, la buccia grattuggiata ed il succo filtrato del limone.
-Rimattiamo il tegame sul fuoco e facciamo addensare la crema.

Sistemiamo la crema sulla pasta frolla e passiamo all'ultimo procedimento, la preparazione della meringa!!!
Battiamo per bene gli albumi tenuti da parte con 150 g zucchero, devono essere montati a neve ferma!!!
Versiamo la meringa sulla torta e inforniamo a 180°per 10 minuti, il tempo che la meringa si cuocia e gonfi per bene.

La ciliegina sulla torta?una spruzzata di panna montata!!!

Mirtill@

Straccetti di Totano in panatura gustosa

Delicatissimo ed al contempo sfizioso il piatto che vi propongo oggi!!!


ingredienti
2 totan2
pangrattato
erba cipollina
parmigiano grattugiato
olio di semi
sale e pepe q.b.

-Puliamo i totani, tagliamoli a pezzi non troppo grossi.
-In una ciotola mescoliamo assieme il pangrattato con erba cipollina e due cucchiai di parmigiano.
-Passiamo nella panatura gli straccetti di totano.
-Friggiamoli in olio bollente.
Deliziosi se accompagnati con una salsa yogurt.


La versione in foto e'un po'differente, ho utilizzato la cottura in forno, per 15/20 minuti in modo da ottenere una versione piu'light del piatto.

Mirtill@

Festa della mamma nei Giardini di Villa San Carlo Borromeo

Quest’anno non c’è mamma più bella.
E bisogna stare con lei.
Per la festa sua e nostra.
In un paradiso di bellezza,
di tranquillità e di arte.

Nella splendida cornice dei giardini di Villa San Carlo Borromeo, arte e natura s’incontrano per offrire ai suoi ospiti un pranzo indimenticabile, in un’atmosfera gioiosa e rilassata, tra i colori e i profumi dei fiori freschi.

Dopo pranzo, chi lo desidera, potrà fare una passeggiata nel parco o visitare la mostra I Tesori della Russia. Il cielo, il mare, la terra. A ciascuna mamma, sarà riservato un piccolo omaggio floreale a cura dell’Atelier di Lisa Bini.

MENU Leccornie dello Chef Mosaico di verdure crude al basilico, code di gambero scottate e crostino con salsa guacamole, succo di pomodoro Risotto ai bruscandoli e birra lager, granella di arachidi tostate Costato di agnello della Nuova Zelanda alla vaniglia, asparagi con patate schiacciate, salsa di Porto rosso Bavarese al lampone e cioccolato bianco, coulis di frutto della passione Collio Oslavie, Azienda agricola Radikon, I.g.t. 2002 Cabernet Sauvignon, Azienda agricola Pighin & Figli, D.o.c. 2008 Moscato d’Asti, Cascina Barisél, D.o.c.g. 2009

L'offerta è di 55 euro
I bambini sotto i 4 anni non pagano

PRENOTA ORA t 02 994741 - ristorantethecity@villaborromeo.com

Muffin salati

La ricetta che vi propongo oggi e'stata realizzata con gli stampi in silicone per muffin che mi sono stati omaggiati dalla Silikomart.

Prepariamo Muffins!!!

In versione salata però....


ingredienti
300 g farina
10 g sale
1/2 bustina lievito mastro fornaio
2 uova
latte
mozzarella
prosciutto
parmigiamo grattuggiato
provolone
olio d'oliva
sale e pepe q.b.

-In una terrina mescoliamo la farina con lievito,parmigiamo e sale.
-In una seconda terrina mescoliamo le uova con latte, uniamo i due composti.
-Aggiungiamo i salumi e formaggi e sistemiamo l'impasto negli appositi stampi.
-Inforniamo a 180°per 20 minuti.

Possiamo farcire i muffin, tagliandoli a meta'e farcendoli con crescenza...deliziosi!!!

Mirtill@

Cucina Veneta: Fegato alla Veneziana

Oggi vi propongo una deliziosa ricetta tipica della cucina veneta: il Fegato con le cipolle

ingredienti:
300 g fegato di manzo
4 cipolle
vino bianco
olio d'oliva
sale e pepe q.b.

-Tritiamo finemente le cipolle e facciamole appassire in un padella con 1 dl di acqua.
-Aggiungiamo le fettine di fegato che abbiamo tagliato a pezzi non troppo grossi.
-Uniamo il vino ed appena sfuma condiamo con olio, sale e pepe.

L'aggiunta dell'olio a fine cottura rende questo piatto piu'leggero, per chi nn ha problemi di linea ed ama il gusto al 100% puo'rosolare le cipolle dapprima in olio ed allungare poi con acqua per mantenere la cottura.

Mirtill@

Un Antipastino allegro

Buon inizio settimana amici ed amiche di Angolocottura!!!

Dopo un fortunatissimo week end all'insegna del sole e delle coccole con la mia famiglia, si torna alla solita routine settimanale e vi propongo per cominciare una semplice ricetta per"improvvisare"un ricco antipasto contadino.

Come vedete dalla foto nel piatto ci sono olive verdi condite, che ho acquistato gia'cosi;involtini di melanzane;funghetti trifolati, melanzane arrostite e caponata di melanzane.

Per la ricetta della caponata di melanzane potete dare uno sguardo qui, ho infatto postato la ricetta tempo addietro.

Per i funghi trifolati qui la ricetta.

Per gli involtini di melanzane occorre tagliare a fette la melanzana e grigliarla, una parte possiamo condirla con olio, aceto,aglio e mentuccia, ottenendo la versione "arrostista"
In una terrina lavoriamo la ricotta con basilico, un uovo e mozzarella a dadini.
Farciamo con la ricotta le melenzane, le arrotoliamo e disponiamo in una teglia unta.
Condiamo con 3/4 cucchiai di passata di pomodoro,basilico e parmigiano, un filo d'olio e passiamo in forno per 10 minuti

Mirtill@