Crostata Meringata al limone...riuscita!!!!

Buon inizio settimana a voi tutti amici di AngoloCottura!!!!

iniziamo in dolcezza, con la mia sfida della domenica, la preparazione della Crostata Meringata al limone!!!!

E devo dire che il risultato e'stato piu'che soddisfacente!!!!

Passiamo alla ricetta, dapprima prepariamo la pasta frolla, di seguito la crema per la farcitura ed infine la meringa.

Pasta Frolla:

4 tuorli
250 g burro
500 g farina 00
buccia grattuggiata di limone
150 g zucchero
-In una terrina mescoliamo assieme tutti gli ingredienti, stendiamo in una teglia unta la pasta frolla ed inforniamo a 200° per 20 minuti.
-Copriamo la pasta frolla con un foglio di carta forno su cui abbiamo sistemato una manciata di legumi secchi.

Passiamo alla preparazione della crema:
3 dl di acqua
3 tuorli
50 g farina 00
90 g fecola
150 g zucchero
burro
un pizzico di sale
1 limonr
-In un pentolino portiamo a bollore l'acqua, appena bolle togliamo dal fuoco ed uniamo la farina, fecola, burro e zucchero.
-Giriamo velocemente con una frusta da cucina, aggiungiamo i tuorli, la buccia grattuggiata ed il succo filtrato del limone.
-Rimattiamo il tegame sul fuoco e facciamo addensare la crema.

Sistemiamo la crema sulla pasta frolla e passiamo all'ultimo procedimento, la preparazione della meringa!!!
Battiamo per bene gli albumi tenuti da parte con 150 g zucchero, devono essere montati a neve ferma!!!
Versiamo la meringa sulla torta e inforniamo a 180°per 10 minuti, il tempo che la meringa si cuocia e gonfi per bene.

La ciliegina sulla torta?una spruzzata di panna montata!!!

Mirtill@