MTC di Novembre::Baccala'alla livornese parecchio rivisitato

Eccomi qui con la mia interpretazione del piatto del mese dell'MTC indetto,curato,diretto ed ideato da MenuTuristico.

Sempre piu'in zona cesarini direi,l'importante e'comunque esserci e fare gruppo con un sacco di belle persone dalle mille idee!!

Il tema del mese e'uno dei piatti piu'noti della tradizione del nostro Belpaese,il Baccala'alla livornese.

Prima premessa, qui a Palermo il Baccala'non e'proprio un'istituzione..io sono napoletana e da noi spopola nel periodo natalizio-e'una delle portata clou'assieme al capitone-ho girato parecchio,non sono riuscita a trovare il"pezzo"che mia mamma ha sempre preparato-quello piu'doppio per intenderci che a Napoli chiamiamo"curiniello".

Dopo tante ricerche,mi sono dovuta affidare a pezzi di baccala'confezionato nel banco pesce da Auchan,chiedo quindi venia a Cristina!!!!

Passiamo alla ricetta:Baccala'alla livornese parecchio rivisitato

ingredienti:
300 g baccala'a pezzi
2 spicchi di aglio
abbondante prezzemolo tritato
olio evo
1 barattolo da 500 g pomodori pelati
sale e pepe q.b

Normalmente il baccala'si acquista qualche giorno prima di prepararlo e si tiene ammollo in acqua fresca,che viene cambiata ogni giorno,per far rilasciare il sapore del sottosale.
Il baccala'che ho acquistato era gia'pulito ed ammorbidito,quindi sono passata subito alla cottura.
-Prepariamo in primis la salsa,in una pentola,possibilmente di coccio,facciamo rosolare 1 spicchio di aglio schiacciato con olio.
-Appena diventa biondo nn lo eliminiamo ma aggiungiamo la passata di pomodoro,io aggiungo anche un pizzico appena di peperoncino.
-Regoliamo di sale e pepe.
-Passiamo alla preparazione del baccala',infariniamolo leggermente e rosoliamolo in una padella con olio,aglio tritato finissimo e prezzemolo.
Solitamente,a questo punto,si unisce al pomodoro il baccala',io ho scelto di scomporre il piatto,proponendo il baccala'in guazzetto d'aglio,il sugo al pomodoro,e come contorno ho aggiunto dei cavoletti di bruxelles stufati e tritati,conditi con sale,pepe,olio ed un goccio di aceto di mele.


Mirtill@

ZUCCA IN AGRODOLCE

  Questo piatto nasce sui banchi del mercato della Vucciuria palermitana,uno dei piu'famosi mercati al mondo.

Piccola curiosita',il termine Vucciria indica confusione,caos..in francese invece e'molto simile al termine “boucherie”,che sta per

macelleria.

Come molte ricette della tradizione sicula,l'agrodolce in questo piatto la fa da padrona,essenziale quindi avere a disposizione

un buon aceto di vino bianco-sconsiglio quello balsamico per questa preparazione,e della mente fresca.

                                              ZUCCA IN AGRODOLCE



500 g zucca
aceto di vino bianco
menta
aglio
zucchero semolato
olio d'oliva
sale e pepe


-Tagliamo a fette non troppo spesse la zucca.
-Utilizziamo una padella, friggiamo la zucca con 4/5 cucchiai di olio.
-In un tegame facciamo rosolare l'aglio con olio, aggiungiamo la zucca e condiamo con sale e pepe.
-Spolveriamo con la menta e prepariamo l'agrodolce versando un bicchiere di aceto di vino bianco
e 3 cucchiai di zucchero.
-Basta far insaporire appena,e godiamoci questa delizia!!!

Mirtill@

Zuppa di farro con pancetta croccante

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti,amici ed amiche di AngoloCottura.

Avete notato che anche Novembre e'scivolato via??

Tra pochissimo saremo alle prese con il Natale,decorazioni per casa..addobbi natalizi...mamma comincio a tremare!!!

Non oso pensare,con le due pesti in giro per caso,fin dove mi trovero'gli addobbi natalizi e le statuine del Presepe...

Oggi vi propongo un bel piatto caldo,realizzabile anche con anticipo,proprio come ho fatto,che ho preparato la sera prima questo piatto per il pranzo dell'indomani.

Zuppa di farro con pancetta croccante

ingredienti:
200 g pancetta tesa
1 carota
1 scalogno
150 g pisellini
300 g farro
olio evo
sale e pepe q.b

Passiamo adesso alla preparazione:

-Laviamo per bene il farro in acqua fredda,versiamolo in una capace pentola,copriamo con 1 l di acqua ed 1 dado di brodo vegetale.

-Lasciamolo cuocere per 30 minuti.

-Intanto tritiamo lo scalogno,la carota a pezzetti,e la pancetta a cubetti.

-In una padella rosoliamo,con 3 cucchiai di olio,il battuto di scalogno,carota e pancetta.

-Lasciamo imbiondire,aggiungiamo i piselli-io ho utilizzato quelli in barattolo precotti.

-Coliamo il farro,versiamolo nuovamente nella pentola ed aggiungiamo il soffritto.

-Regoliamo di sale e pepe,lasciamo amalgamare per pochi minuti,quindi gustiamoci questa zuppa rustica

Tenete sempre da parte i mestolo di brodo di cottura del farro,nel caso non sia di vostro gradimento una zuppa troppo asciutta.

Mirtill@

Per la realizzazione di questo piatto ho utilizzato:

Pentola in Ghisa Smaltata Le Creuset

olio evo Dante

Che Salvambiente!!!

Oggi voglio fare uno strappo alla regola,niente ricette e vi parlero'invece di qualcosa che viene utilizzato per la

pulizia e l'igiene della nostra casa,volente o nolente,con la cucina un'affinita'c'e sempre!!!

Tra l'altro,con due piccole birbe che girano per casa e'inevitabile avere un particolare riguardo per l'igiene,specie per

la cura e pulizia dei pavimenti,dove i miei cuccioli vivono"spalmati".

Lele specialmentre,tra giochini,gattonate-anche se da 1 mesetto cammina da solo,al momento e'lanciatissimo e corre come 

un matto-ciucciotti che cadono...o si rischia di impazzire o ci si affida ad un ottimo prodotto per la detersione, un marchio

di fiducia insomma!!!

Ed e'proprio dei prodotti della Emulsio che voglio parlarvi,marchio sicuramente noto ai piu',che utilizzo gia'da parecchio

tempo,specie lo sgrassatore con cui mi trovo benissimo

Il marchio Emulsio e'prodotto dalla Sutter,azianda leader nella produzione di prodotti per la cura della casa e degli ambienti,
moltissime le soluzioni proposte, adatte ed adattate ad ogni tipo di superfice!!!
Facilmente reperibili nei negozi ed ipermercati,prezzo trasparente ed accesibile,perfettamente in linea con tutti i vari tipi di prodotti e marche spot che compaiono giorno dopo giorno sui scaffali e volantini pubblicitari dei negozi.
Ho anche avuto modo di provare le ricariche monodose ecologiche della Emulsio,linea Salvambiente,e posso assicurarvi che sono comodissime,minimo ingombro,ottima qualita'e sopratutto rispetto dell'ambiente!!
Basta conservare un flacone da un litro di detersivo vuoto,seguire le indicazioni ed ottenere un detergente ottimo.

 

Devo ammettere che ho cercato da sempre di trovare una soluzione che concili il bisogno di utilizzo dei detergenti con 

la cura ed il rispetto dell'ambiente,ho anche provato ad acquistare presso i negozi di detersivi alla spina,cui ci si reca con

flaoni vuoti da riempire con i prodotti desiderati,ma ho sempre avuto l'impressione di non acquistare un detersivo "puro"al 100%,bensi diluito con

sottomarche...e se manca la fiducia c'e' poco da fare!!!

In questo modo invece la Emulsio ha davvero trovato un geniale connubbio,la qualita'del prodotto ed il marchio cui e'legato.

Anzi,dovrebbero tutte le aziende allinearsi a questa nuova soluzione proposta dalla Emulsio,per il bene dell'ambiente,per il

nostro bene e quello dei nostri figli!!!

Zucchine tonde ripiene di buono

Mamma con quanto ritardo sto postando oggi la mia ricettina quotidiana!!

Chiedo venia,ma oggi e'stato il mio giorno di riposo-quindi domani si lavora buah-e ho passato l'intera giornata a svolgere faccende e commissioni!!!

Poi son tornata da scuola i pargoli, e la pace in casa e'....finita!!!

Fresca fresca di click, queste ricettina l'ho preparata ieri sera,un contorno ricco per accompagnare una cenetta leggere a base di ricotta fresca.

Zucchine tonde ripiene di buono

ingredienti:
4 zucchine tonde
4 fette di prosciutto cotto
2 scatolette di tonno sott'olio
pecorino grattugiato
sale e pepe q.b
olio evo


-Laviamo le zucchine,togliamo la calotta e sbollentiamole per pochi minuti in acqua bollente.
-Bucherelliamo il cuore delle zucchine con una forchetta,devono ammorbidirsi,nn sfarsi.
-Scoliamo le zucchine e lasciamole raffreddare su un tagliere.
-Con un cucchiaino togliamo la polpa,che versiamo in una terrina.
-Uniamo alla polpa delle zucchine il tonno ben scolato dall'olio di conservazione,il prosciutto tritato,il pecorino.
-Regoliamo di sale e pepe.
-Farciamo con questo ripieno le zucchine e sistemiamole in una pirofila da forno.
-Irroriamo con un filo di olio ed inforniamo a 200°per 20 minuti


Carine vero?


Mirtill@


Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:
Olio evo Dante
Tonno AsDoMar
Pecorino grattugiato R.Brunelli
Teglia rettangolare in acciaio SteelPan

Questo Week end

TORINO
Sabato 26 - Prosegue fino al 29 gennaio 2012 la mostra Leonardo. Il genio, il mito presso la Reggia di Venaria Reale di Torino


PORDENONE
Sabato 26 - Prende il via oggi con l'accensione ufficiale dell'albero la manifestazione Natale in città 2011 che prevede una ricca serie di appuntamenti fino all'8 gennaio 2012. Mercatini, bancarelle, spettacoli, shopping natalizio, artigianato, idee regalo per bambini e adulti e molto altro ancora. Nel centro storico della città

NAPOLI
Sabato 26 - Oggi e domani si svolgerà la storica Fiera del baratto e dell'usato presso la Fiera di Napoli

SALERNO
Venerdì 25 - Debutta oggi la nuova manifestazione CineCibo 2011 che si svolgerà a Salerno fino a domenica 27 novembre

Sformato di patate delicato

Un contorno davvero delizioso,un modo diverso di portare in tavola le patate.

Io vado ghiotta per le patate,su tutte quelle lessate mangiate calde calde..

Ma queste dovete provarle,davvero buone!!!

Sformato di patate delicato

ingredienti:
5 patate
200 ml besciamella
100 g parmigiano grattuggiato
200g emmenthal grattuggiato
80 g burro


-Peliamo le patate e tagliatele a fette.
-Sbollentiamo le patate per 10 minuti in acqua bollente.
-Ungiamo con il burro una teglia,sistemiamo le patate,accavallandole leggermente.
-Ricopriamo con la besciamella ed un pizzico di sale e pepe
-Spolveriamole con il parmigiamo e l'emmenthal.
-Inforniamo a 200°per 20 minuti


Mirtill@

Tagliatelle con sugo fresco di coniglio

Approfittando di un attimo di tregua dalle due pesti,ho messo le mani in pasta,nel vero senso della parola,e preparato le tagliatelle fresche.

Devo confessarvi che avendo la comodita'della macchina della Marcato,ne preparo giusto quanto me ne servono di volta in volta,la ricetta che vi propongo quindi e'per 500 g di tagliatelle.

Tagliatelle con sugo fresco di coniglio

ingredienti per le tagliatelle:
500 g farina
5 uova
sale
-Impastiamo la farina con le uova,aggiungiamo un pizzico di sale.
-Lavoriamo e lasciamo riposare per 30 minuti l'impasto,quindi stendiamolo col mattarello.
-Io ho utilizzato la macchina della Marcato per stendere al meglio la pasta e ricavare quindi le tagliatelle.
-In caso contrario stendiamo la sfoglia,arrotoliamola e tagliamola con un coltello affilato.


Per il condimento ho scelto un sugo al coniglio,gustoso al punto giusto.


Sugo al coniglio
mezzo coniglio
peperoncino
vino 
aglio
1 passata di pomodoro
salvia
scalogno


-Per prima cosa mettiamo il pollo,ben nettato,in una ciotola con lo scalogno tritato,salvia e vino rosso.
Questo per togliere il selvaggio ,sapore caratteristico del coniglio.
-Lasciamo marinare per 1 h almeno.
-In una terrina prepariamo un sughetto stretto facendo rosolare lo spicchio di aglio con olio e peperoncino.
-Aggiungiamo il coniglio.
-Regoliamo di sale e pepe,sfumiamo con un abbondante bicchiere di vino rosso.
-Appena il coniglio e'cotto io lo sfiletto e trito,in modo da ottenere un sugo da condimento omogeneo.
Condiamo le tagliatelle con il sugo preparato.


Mirtill@


Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:
Macchina per la pasta fresca Marcato
passata di pomodoro Agromonte
Vino aromatizzato con erbe Vinchef

Dolce Rotolo al Cioccolato di Lulu'B

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti!!!

Mi sono ripromessa di aprire la settimana in dolcezza,ed ecco un bel dolce,oltre che buonissimo,realizzato per voi dalla mia amica Lulu'B.

Questa ricetta e'stata gia'da me pubbliccata,visto che AngoloCottura vi fa compagnia da ben 4 anni spesso molte ricette buone da mangiare e bella da vedere cadono nella cronologia,ed e'un vero peccato!!!

Ecco che ve la ripropongo!!!

Rotolo al cioccolato di Lulu'B

Per la base di questo dolcissimo rotolo occorre preparare il budino al cioccolato:

1 l latte

100 g amido

4 cucchiai zucchero

Cacao in polvere

-Sciogliere l’amido nel latte freddo.

-Aggiungere zucchero e cacao in polvere, la quantità dipende dal gusto, io abbondo…

-Porre su fuoco e portare ad ebollizione, mescolando.

Una volta pronto il budino,lasciamolo raffreddare

Passiamo quindi alla preparazione del rotolo:

4 uova
5 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di farina 00
½ bustina di lievito per dolci


-Sbattere in ordine come esposti sopra ed amalgamare.
-Nella base che vedete sulla foto ho aggiunto un cucchiaio di cacao amaro in polvere, perché mia figlia adora il cioccolato, ma la base chiara che si alterna alla crema scura è più d’effetto!
-Stendere su carta da forno nella placca del forno (questa dose è adattata a questa precisa dimensione).
-Porre in forno caldo a 180° finché dorato, per circa 15 minuti.
-Deve diventare appena dorato, ma restare morbido, attenti alla cottura, se troppo cotto, tenderà a sbriciolarsi durante la lavorazione.
-Sfornare, cospargere di crema ed arrotolare.
-Se la crema non è ben fredda, si dileguerà .
-Guarnite a piacere o disegnate semplicemente delle righe con l’utilizzo di una forchetta.
-Ponete in frigo per qualche ora e servite a fettine, da sole o accompagnandole con semplice panna montata!


Questa base si sposa splendidamente con un ripieno alla ricotta ed una copertura al cioccolato… provate e vedrete…


Trovo inoltre che la ricetta di questo dolce possa essere davvero molto utile come idea dessert per Natale...guardate che non manco poi cosi tanto eh!!!


Grazie mille a Lulu'B per quest'altra meravigliosa chicca!!
Mirtill@


Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:
Cacao Amaro Ar.Pa
Farina 00 Molino Rossetto
Amido di Mais S.Martino
Lievito Ar.Pa

Calzoncini ripieni con sugo alle acciughe

Buona domenica a tutti,amici di AngoloCottura!!!

Oggi volevo pubblicare un bel dolcetto,negli ultimi giorni pero'ho una propensione al salato e mi sono lasciata"corrompere"!!

Oggi prepariamo insieme dei buonissimi calzoncini,o panzerotti che dir si voglia,farciti con un sugo alle acciughe ed origano.

Un antipastino che va mangiato bello caldo eh..

Calzoncini ripieni con sugo alle acciughe

ingredienti
200 g pasta pizza,potete usare quella pronta o impastarne un po'per l'occasione
1 bottiglia di passato di pomodoro
5 acciughe
origano
aglio
olio evo

-Prepariamo un sugo rosolando l'aglio pestato con olio ed acciughe,aggiungiamo il pomodoro.
io a questo punto elimino sempre l'aglio
-Regoliamo il sugo di sale e pepe,non esageriamo perche'le acciughe sono belle salate.
-A questo punto passiamo alla pasta pizza,stendiamola e con un bicchiere o un'apposita formina,ricaviamo dei dischi.
-Farciamo i dischi con una cucchiaiata di sugo al pomodoro,se piace possiamo aggiungere anche un po'di mozzarella a cubetti.
-Chiudiamo a mezzaluna i nostri cerchi di pasta pizza,sigilliamo bene i bordi per evitare che in cottura il ripieno fuoriesca.
-Sigilliamo i bordi aiutandoci con una forchetta,io ho usato gli stampini per i ravioli,visto che l'avevo.
-Possiamo procedere alla cottura in due modi,in forno a 180° per 30 minuti,spennellando la superfice con albume battuto.
-Seconda opzione,quella che ho utilizzato io come potete vedere,e'la cottura in olio caldo,una bella fritturina insomma!!!


Buona domenica,Mirtill@

Cambio Cuoco

Bentrovati a tutti amici di AngoloCottura,oggi parliamo di cucina nel senso piu'generico,ed amato,del termine.

Per gli amanti della cucina visionare i vari blog e le trasmissioni televisive,spesso puo'diventare una drofa,specie se si e'sempre a caccia di nuove ricette ed idee.

 

Voglio quindi parlarvi,e per chi non la conoscesse,presentarvi un nuovo programma televisiso che va in onda dal 28 Ottobre,tutti i lunedi,sul canale lei di sky.

 

 

 

In questo programma non sono persone singole a sfidarsi,bensi due famiglie italiane per volta,con aspetti e particolarita'differenti,che si scambiano il loro cuoco per il pranzo della domenica,confrontandosi con modi differenti di fare cucina e con nuovo approccio verso nuove pietanze.

 

In questo modo la tradizione della cucina italiana si fonde in tutti i suoi aspetti, sappiamo benissimo che il nostro Belpaese è un vero patrimonio per la cultura gastronomica mondiale, e come la cucina, il modo di viverla e presentarla, cambi di regione in regione.

Spinta dalla curosità questo Venerdi ho visto la trasmissione con la mia famiglia, mio marito ormai rassegnatissimo a sentir parlare di tempi di cottura ed alimenti...e devo dire che il format di CambioCuoco è davvero originale, i veri personaggi della trasmissione sono i partecipanti, è un format fatto davvero con persone reali, non con cuochi professionisti o personaggi televisivi.

In famiglia è scattata una simpatica gara su cosa proporre se ci fossimo trovati noi lì..e devo dire che la mia dolce metà 'di idee ne ha parecchie eh!

E proprio in questo clima di gioco abbiamo pensato a cosa avremmo proposto noi se ci fossimo trovati in quella situazione...beh,per restare in tema autunnale,il nostro meraviglioso MC Halloween!!!

 

:

Ecco la ricetta:

ingredienti:

 

1kg di macinato di manzo

1 cipolla bianca

1 uovo

50 grammi di pecorino gratuggiato 

100 grammi di pan grattato

1 cucchiaio da cucina di senape o mostarda

1 mozzarella tritata

4 cucchiai da cucina di pomodoro al basilico 

1 cucchiaio di olio al peperoncino

spezie  

sale e pepe 

Impastiamo insieme tutti gli ingredienti ed otteniamo 8-10 hamburger.

250 grammi di zucca a filetti in agrodolce 

-Sbollentiamo la zucca con acqua e aglio, due cucchiai d'olio d'oliva e 

peperoncino 

-quindi aggiungere l'aceto e cuocere la zucca in aceto

-aggiungere aglio tritato 

la preparazione del panino 

-Apriramo il panino, mettere due fette di mozzarella sul fondo quindi posare l'hamburgher appena cotto in padella. 

-Aggiungere della salsa barbeque e sopra tre fette di zucca 

chiudere il panino e piastrarlo per 1 minuto 

 

 

Venerdì 18 Novembre ore 21.00 - Quarta puntata

Venerdì 25 Novembre ore 21.00 - Quinta puntata

Venerdì 2 Dicembre ore 21.00 - Sesta puntata

Venerdì 9 Dicembre ore 21.00 - Settima puntata

Venerdì 16 Dicembre ore 21.00 - Ottava puntata

Venerdì 23 Dicembre ore 21.00 - Nona puntata

Venerdì 30 Dicembre ore 21.00 - Decima puntata

Se ci siamo persi il programma,possiamo recuparare con le repliche: Sabato 12,10- Domenica 19,10- Lunedì 22,00

Adesso che arriva il freddo,abbiamo qualcosa di bello da vedere in tv,accoccolati sul divano e sprofondati in un bel plaid in pile...senza rinunciare alla nostra passione!!!

 

 

 

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Questo week end

TORINO
Giovedì 17 - Fino al 20 novembre 2011 al Teatro Carignano di Torino va in scena Natale in casa Cupiello di Eduardo De Filippo con la regia di Pietro Carriglio


GENOVA
Venerdì 18 - Prosegue fino al 15 aprile 2012 la mostra Van Gogh e il Viaggio di Gauguin presso il Palazzo Ducale di Genova


MILANO
Venerdì 18 ? Weekend in compagnia della quarta edizione del Campionato internazionale di Country & Western Dance 2011 presso il Centro Congressi Leonardo da Vinci a Milano


BOLOGNA
Giovedì 17 - Prosegue fino al 20 novembre Cioccoshow 2011 la Fiera del Cioccolato che si svolge in varie sedi del centro storico di Bologna. 


PADOVA
Sabato 19 - Prosegue fino al 12 febbraio 2012 la grande mostra Il Simbolismo con le opere di Gaetano Previati, Romolo Romani, Umberto Boccioni, Alberto Martini, Giovanni Costetti e molti altri presso Palazzo Zabarella di Padova


PERUGIA
Sabato 19 - Oggi e domani torna l'appuntamento con Sapere di Pane Sapore di Olio 2011 l'evento enogastronomico che si svolge a Gualdo Cattaneo in provincia di Perugia


NAPOLI
Venerdì 18 - Prosegue fino a domenica l'ottava edizione di èSposa new 2011 il Salone mediterraneo dell'alta moda sposa che si svolge a Giugliano in provincia di Napoli.


PALERMO
Giovedì 17 - Prosegue fino al 20 novembre 2011 il Festival di Morganapresso il Museo internazionale delle Marionette di Palermo.

Gnocchi di patate con vellutata ai funghi porcini

Oggi non e'giovedi,lo so benissimo, ma come resistere agli gnocchi??

Io ne sono golosissima!!!

Piccola premessa,io preparo solo gnocchi di patate,ricetta ultratestata della Nonna Nenella,una delle sue eredita'culinarie che mi ha lasciato nel corso degli anni.

E proprio la frase"Giovedi Gnocchi"mi ha incuriosito,e su Wikipedia e'proprio riportato che nella tradizione culinaria italiana,romana nel dettaglio,che gli gnocchi rappresentavano il pranzo tipico del giovedi,piatto ricco in vista del magro del venerdi!!!

Gnocchi di patate con vellutata ai funghi porcini

ingredienti:

300 g patate
100 g farina 00
1 uova
sale e pepe qb


-Lessiamo le patate,peliamole e passiamole.
-Versiamo la purea di patate su un tavola da lavoro,mettendola a fontana,ed al centro uniamo la farina.
uova,sale e pepe.
-Impastiamo,senza esagerare,la pasta deve essere elastica ma mantenere la sua morbidezza.
-Tagliamo a pezzi la pasta,ricaviamone dei cordoncini che taglieremo a tocchetti.
-Possiamo lasciare cosi gli gnocchi,rigarli con una forchetta o con le dita.
-Gli gnocchi vanno lessati in acqua bollente leggermente salata,in media la cottura va dai 7 ai 10 minuti,e ci accorgiamo che questi sono pronti appena salgono a galla nella pentola.

Se avete poco tempo potete utilizzare degli gnocchi freschi pronti,nei supermercati sono disponibili diverse varieta'.

Per il condimento degli gnocchi ho ripiegato su una verdura tipicamente autunnale,una vellutata con funghi porcini secchi.


ingredienti
200 g champignon puliti ed affettati
50 g porcini secchi
brodo vegetale
burro
farina
prezzemolo


-Rosoliamo i funghi affettati fini in una padella con il burro,aggiungiamo i funghi secchi e copriamo con 3 mestoli di brodo caldo.
-Portiamo a cottura i funghi,quindi passiamoli al mixer.
-Se la crema di funghi risultasse troppo acquosa,aggiungiamo un paio di cucchiai di farina.
-Condiamo gli gnocchi con la crema di funghi ed abbondante prezzemolo


Mirtill@


Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:
Funghi porcini Inaudi
Piatto e sottopiatto Laboratorio Pesaro

Antipasto veloce e gustoso:Cestini con crema di Broccoli

Buongiorno a tutti amici,e buon inizio settimana...

Oggi vi propongo una gustosa idea per portare a tavola un antipastino semplice da fare,saporito e sopratutto molto veloce

Cestini di Sfoglia con crema di Broccoli

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 broccolo romano
acciughe
aglio tritato
sale e pepe q.b
olio evo

-Puliamo il broccolo,laviamolo per bene e tagliamolo in grosse cimette.
-Scottiamolo per 20 minuti in acqua bollente leggermente salata
-Coliamo il broccolo a pezzetti e passiamolo in una padella con le acciughe,aglio pestato intero,ed olio.
-Regoliamo di sale e pepe.
-Passiamo al mixer il broccolo,facendo attenzione ad eliminare l'aglio.
-Stendiamo la sfoglia,ricaviamo dei dischetti usando uno stampino o semplicemente il bordo di un bicchiere.
-Io ho messo i dischi di sfoglia in uno stampo in metallo per muffin, leggermente unto.
-Farciamo con la crema di broccoli
-Inforniamo a 190°per 10 minuti


Se volete velocizzare al meglio il tutto potete fare come me,ed utilizzare una crema di broccoli pronta.


Mirtill@


Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:
Olio Evo Dante
Crema di Broccoletti prodotta da Gli Orti Di Anguillara

Questo week end

Eccoci con gli appuntamenti per questo week end,occhio perche'sono tanti e molto molto interessanti...

TORINO
Giovedì 10 - Prosegue fino al 13 novembre 2011 la tradizionale Sagra autunnale Tuttomele presso Cavour in provincia di Torino


MILANO
Giovedì 10 - Prende il via oggi per il pubblico la nuova edizione di EICMA: Salone Internazionale del Motociclo presso la Fiera di Milano. Fino a domenica 13


BOLOGNA
Giovedì 10 - Oggi e domani si svolgerà in varie sedi della città di Bologna l'iniziativa Festival of Festivals che prevede la presentazione in anteprima dei principali eventi culturali italiani


Mercoledì 16 - Inaugura oggi la nuova edizione di Cioccoshow 2011 la Fiera del Cioccolato che si svolgerà in varie sedi del centro storico di Bologna. Fino al 20 novembre 2011


RAVENNA
Giovedì 10 - Torna Art & Ciocc 2011 a Ravenna con degustazioni di prodotti e iniziative culturali. Da oggi fino a domenica 13 novembre 2011. 


FORLI'
Venerdì 11 - Si svolgerà da oggi a domenica 13 novembre Acrobatic Gymnastics World Cup 2011 presso il PalaCredito di Romagna a Forlì. 


ROMA
Venerdì 11 - Ultimi giorni (fino a lunedì 14 novembre 2011) per visitare la mostra Star Wars presso il Tempio del Cinema di Roma in Via Morgagni 4 a Roma


CAGLIARI
Giovedì 10 - Prosegue fino a domenica 13 novembre 2011 il Salone dell'arredamento presso la Fiera di Cagliari


NAPOLI
Venerdì 11 - Inaugura oggi la nuova edizione di èSposa new 2011 il Salone mediterraneo dell'alta moda sposa che si svolge a Giugliano in provincia di Napoli. Fino al 20 novembre