Zucchine tonde ripiene di buono

Mamma con quanto ritardo sto postando oggi la mia ricettina quotidiana!!

Chiedo venia,ma oggi e'stato il mio giorno di riposo-quindi domani si lavora buah-e ho passato l'intera giornata a svolgere faccende e commissioni!!!

Poi son tornata da scuola i pargoli, e la pace in casa e'....finita!!!

Fresca fresca di click, queste ricettina l'ho preparata ieri sera,un contorno ricco per accompagnare una cenetta leggere a base di ricotta fresca.

Zucchine tonde ripiene di buono

ingredienti:
4 zucchine tonde
4 fette di prosciutto cotto
2 scatolette di tonno sott'olio
pecorino grattugiato
sale e pepe q.b
olio evo


-Laviamo le zucchine,togliamo la calotta e sbollentiamole per pochi minuti in acqua bollente.
-Bucherelliamo il cuore delle zucchine con una forchetta,devono ammorbidirsi,nn sfarsi.
-Scoliamo le zucchine e lasciamole raffreddare su un tagliere.
-Con un cucchiaino togliamo la polpa,che versiamo in una terrina.
-Uniamo alla polpa delle zucchine il tonno ben scolato dall'olio di conservazione,il prosciutto tritato,il pecorino.
-Regoliamo di sale e pepe.
-Farciamo con questo ripieno le zucchine e sistemiamole in una pirofila da forno.
-Irroriamo con un filo di olio ed inforniamo a 200°per 20 minuti


Carine vero?


Mirtill@


Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:
Olio evo Dante
Tonno AsDoMar
Pecorino grattugiato R.Brunelli
Teglia rettangolare in acciaio SteelPan

Il mio MC....McHalloween!!!!

Buongiorno a tutti!!!

Oggi si celebra la festivita'dei morti,e leggenda vuole che i familiari che ci hanno lasciati scendano tra noi per festeggiare il Natale insieme ai loro cari,per poi rientrare il giorno della Befana.

La deliziosa ricetta di oggi non e'farina del mio sacco,bensi'della mia dolce meta'.

Panino McHalloween

ingredienti:

1kg di macinato di manzo
1 cipolla bianca
1 uovo
50 grammi di pecorino gratuggiato 
100 grammi di pan grattato
1 cucchiaio da cucina di senape o mostarda
1 mozzarella tritata
4 cucchiai da cucina di pomodoro al basilico 
1 cucchiaio di olio al peperoncino
spezie  
sale e pepe 


Impastiamo insieme tutti gli ingredienti ed otteniamo 8-10 hamburger.

250 grammi di zucca a filetti in agrodolce 
-Sbollentiamo la zucca con acqua e aglio, due cucchiai d'olio d'oliva e 
peperoncino 
-quindi aggiungere l'aceto e cuocere la zucca in aceto
-aggiungere aglio tritato 

la preparazione del panino 


-Apriramo il panino, mettere due fette di mozzarella sul fondo 
quindi posare l'hamburgher appena cotto in padella. 
-Aggiungere della salsa barbeque e sopra tre fette di zucca 
chiudere il panino e piastrarlo per 1 minuto 


Anche questa ricetta partecipa al contest di Farina,lievito e fantasia

Mirtill@

Per la realizzazione di questo piatto ho utilizzato:

Pecorino Brunelli

Olio al peperoncino Frantoio Bitetti

Insaporitori per carne Ariosto

Frittata di Cipolle

Oggi c'è un profumino in casa...se avete sbirciato a dovere avete anche intuito di cosa stia parlando,della buonissima Frittata di Cipolle!!!

Devo ammettere che,nella cucina napoletana,la frittata di cipolle e quella di patate sono una vera tradizione, io uso prepararla solo quando ho a disposizione delle belle cipolle rosse di Tropea.

Frittata di Cipolle

ingredienti
3 uova
3 belle cipolle rosse di Tropea
pecorino grattugiato
sale e pepe q.b
olio evo

-Sbucciamo le cipolle ed affettiamole molto sottilmente.
-Lasciamo appassire in una padella le cipolle tritate con 1 bicchiere abbondante di acqua,le cipolle devono appassire e diventare morbide.
-In una terrina battiamo le uova con un pizzico di sale e pepe.
-Aggiungiamo il pecorino a piacere e le cipolle,senza la loro acqua di cottura.
-Ungiamo leggermente con olio una padella,io non amo friggere le frittate ma cuocerle lentamente e con poco olio.
-Versiamo il composto e lasciamo cuocere per 5 minuti da un lato,quindi voltiamo la cipolla e lasciamo che termini la cottura,almeno altri 5 minuti
-Potete aggiungere delle fette di pecorino sulla superfice,se amate i sapori forti


Mirtill@


Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:
Padella in terracotta Domo
Pecorino romano dop grattuggiato Brunelli
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Lasagna Vegetable

Buongiorno a tutti!!!

Oggi siete tutti invitati a casa mia a pranzo,in forno c'e' una bella teglia di Lasagna Vegetable, condita solo con verdure e formaggi...una versione light che non lesina sul sapore finale!!!

Lasagna Vegetable

ingredienti per la lasagna:

 io ho preparato la lasagna con l'ausilio della macchina per la pasta Marcato,utilizzando 300 g farina, 3 uova ed un pizzico di sale.
Potete ovviamente utilizzare delle lasagne fresche o precotte.

1 vasetto crema di broccoli,sostituibili con un broccolo lessato e passato al mixer
10 pomodorini
2 mozzarelle
200 g ricotta
2 zucchine
200 g formaggio,io ho utilizzato del delizioso Gasperone al peperoncino

Procedimento:
-Lessiamo per pochi minuti le lasagne.
-In una terrina lavoriamo la ricotta con la crema di broccoli,pepe ed un pizzico di sale.
-Scottiamo per pochi minuti le zucchine tagliate a rondelle.
-Tagliamo i pomodorini.
-In una teglia da forno leggermente unta facciamo un primo strato di lasagne,ricopriamo con la ricotta,mozzarella a cubetti,pomodori e zucchine,e formaggio a cubetti.
-Facciamo un secondo strato di lasagne e ripieno.
-Continuiamo finche'non terminiamo gli ingredienti.
-Ricopriamo con pomodori e zucchine,una bella spolverata di pecorino grattugiato ed un filo d'olio.
-Inforniamo a 200°per 15 minuti


Mirtill@


Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:
Crema di Broccoli Orti Anguillara
Formaggio con peperoncino Brunelli
Pecorino Brunelli
olio evo Dante
Teglia da forno Steel Pan