SoleLuna al Caffè

Dopo tanta zucca, visto le ricette precedenti,oggi vi ,e mi, "coccolo"con un bel dolce aromatizzato al caffe'.

Questo e'un po'un dolce da recupero,utilizzo invece delle uova intere,i soli albumi,che spesso mi avanzano e conservo in frigo.

A questa base aggiungo poi frutta,cioccolato o caffe',per ingolosire questa torta.

SoleLuna al Caffè

ingredienti:
200 g farina 00
150 g zucchero
4 albumi
1 tazzina di caffe',va benissimo del caffe'avanzato
latte
60 g burro
1 bustina lievito per dolci
crema al caffe

-Lavoriamo il burro ammorbidito con lo zucchero,aggiungiamo gli albumi montati con un pizzico di sale.
-Uniamo la farina,il caffe'ed il lievito sciolto in 3 dita di latte.
-Io ho aggiunto un vasetto di crema dolce al caffe',potete sostituirlo con 2 cucchiai da cucina di Nescafe' al cappuccino.
-Versiamo il composto nello stampo leggermente unto ed inforniamo a 180°per 30 minuti in forno preriscaldato.


Decoriamo a piacere,io ho utilizzato zucchero a velo e granella colorata di zucchero


Mirtill@


Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:
farina 00 Molino Rossetto
Burro Inalpi
Zucchero Mauritius Muscovado
Lievito per dolci e zucchero a velo Ar.Pa
zuccherini colorati Molino Rossetto
Crema al Caffe'Bacco
Stampo Sole e Luna acquistabile presso il fornitissimo e-shop Fogola Casalinghi
Sottotorta Scatolificio Venezia

Pasta con i ricci di mare

Buon mercoledi a tutti,carissimi amici.

Siamo arrivati a meta'settimana,i metereologi sono del parere che da domani le temperature saranno in calo..un po'sarebbe ora di goderci la tanto attesa primavera,un po'mi viene la malinconia a salutare del tutto questa estate appena trascorsa...

Per non parlare dell'idea di affrontare nuovamente un cambio stagione x 4......esulto!

Parliamo di cose serie adesso,di cucina!!

Oggi vi propongo un piatto della tradizione siciliana,che preparo ma non mangio perche'i ricci,cosi come le ostriche ,non sono tra i miei frutti di mare preferiti.

Siccome mio marito ne va matto,e visto che non trovo giusto limitarlo perche'il mio palato non gradisce questo piatto,lo preparo solo per lui...quanta pazienza che dobbiamo avere noi mogli..

Pasta con i ricci di mare

ingredienti 
200 g spaghetti
un bicchiere di polpa di ricci,circa 200g
peperoncino
olio evo
aglio
prezzemolo

Ricetta davvero velocissima,passiamo alla preparazione:
-Mettiamo subito su la pentola per la pasta e prepariamo il condimento nell'attesa che gli spaghetti arrivano a cottura.
-In una padella rosoliamo l'aglio schiacciato con olio evo,eliminiamo l'aglio appena diventa biondo ed uniamo il peperoncino tritato.
-Scoliamo la pasta,versiamola nella padella con olio e peperoncino e aggiungiamo i ricci.
-Impiattiamo velocemente,i ricci non devono cuocere.
-Spolveriamo con abbondante prezzemolo fresco.


Qui da me , a Palermo,i ricci si trovano pronti per condire la pasta,già sgusciati-per fortuna- e in bicchieri di plastica sigillati.
A questo bel piatto abbinerei un bel vino-freddo.
Adoro l'abbinamento crostacei-prosecco,il mio suggerimento ricade quindi sul Prosecco Doc Zonin


Mirtill@


Per la realizzazione di questa ricetta ho utilzzato:
Olio evo Dante
Padella in ceramica Bialetti acquistabile sull'e-shop Fogola Casalinghi
Prosecco Doc Zonin

Ossibuchi in gremolada per iniziare bene la settimana

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana!!!

Finalmente il caldo sembra dare un po tregua,possiamo dirlo che Agosto sta finendo e portando con se le ultime scie d'estate...

Tra pochissimi giorni si ricomincia,guardo i miei pupetti e  me li godo,con l'inizio della scuola saranno entrambi cosi affarati...e cominceranno a crescere cosi velocemente...

Ho letto sull'inserto D di Repubblica un trafiletto interessante,che voglio condividere con voi,a quanto pare oggi,poco dopo la mezzanotte,nasce una Luna Nuova nel segno della Vergine.

Second alcuni testi antichi,questa luna-che dara'al cambio il 27 Settembre-si chiami Haha e contrasta tutti gli uomini violenti,le passioni violente,oppressori e nemici dell'umanita',scrive Kremmerz.

Passiamo adesso alla ricetta del giorno, Ossibuchi in gremolada

ingredienti:


4 fette di ossobuco
50 g burro
1 scalogno
vino bianco
brodo
prezzemolo
limone


-Per la cottura vi consiglio di utilizzare una padella dai bordi alti,un saltapasta sarebbe perfetto.
Vi consiglio il saltapasta in ceramica Bialetti,che potete trovare,insieme ad un vario assortimento,sul sito e-shop di Fogola Casalinghi
-Infariniamo leggermente gli ossobuchi.
-Facciamo sciogliere nella padella il burro,se piace possiamo aggiungere delle foglioline tritate di salvia.
-Uniamo la carne e lasciamola rosolare da ambo i lati.
-Versiamo il vino e lasciamo sfumare.
-Occorrono,in media,almeno 40 minuti per la cottura degli ossobuchi,molto dipende anche dalla grandezza dei pezzi che acquistiamo.
-Portiamo a cottura la carne allungando con brodo di carne, da aggiungere un mestolo alla volta.


Prepariamo intanto la gremolada,tritando l'aglio,prezzemolo e la scorza del limone ben grattugiata grazie all'utilizzo della grattuggia Premium Zester Microplane.
Versiamo questa gremolada sugli ossobuchi poco prima di portarli in tavola.


Il tocco in piu' e'l'aggiunta di un paio di cucchiai di Bagnet verde, una specialità piemontese prodotta e distribuita da Saclà.


Mirtil@