SoleLuna al Caffè

Dopo tanta zucca, visto le ricette precedenti,oggi vi ,e mi, "coccolo"con un bel dolce aromatizzato al caffe'.

Questo e'un po'un dolce da recupero,utilizzo invece delle uova intere,i soli albumi,che spesso mi avanzano e conservo in frigo.

A questa base aggiungo poi frutta,cioccolato o caffe',per ingolosire questa torta.

SoleLuna al Caffè

ingredienti:
200 g farina 00
150 g zucchero
4 albumi
1 tazzina di caffe',va benissimo del caffe'avanzato
latte
60 g burro
1 bustina lievito per dolci
crema al caffe

-Lavoriamo il burro ammorbidito con lo zucchero,aggiungiamo gli albumi montati con un pizzico di sale.
-Uniamo la farina,il caffe'ed il lievito sciolto in 3 dita di latte.
-Io ho aggiunto un vasetto di crema dolce al caffe',potete sostituirlo con 2 cucchiai da cucina di Nescafe' al cappuccino.
-Versiamo il composto nello stampo leggermente unto ed inforniamo a 180°per 30 minuti in forno preriscaldato.


Decoriamo a piacere,io ho utilizzato zucchero a velo e granella colorata di zucchero


Mirtill@


Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:
farina 00 Molino Rossetto
Burro Inalpi
Zucchero Mauritius Muscovado
Lievito per dolci e zucchero a velo Ar.Pa
zuccherini colorati Molino Rossetto
Crema al Caffe'Bacco
Stampo Sole e Luna acquistabile presso il fornitissimo e-shop Fogola Casalinghi
Sottotorta Scatolificio Venezia

Torta di pere

Buongiorno amici ed amiche mie carissime!!!

Oggi e'mercoledi,siamo arrivati alla meta'della settimana..di gia'direi!

Incredibile ma vero,anche il mese di Ottobre sta velocemente scivolando via..o e'solo una mia impressione??

Ricordo che prima dei 18 anni il tempo non passava mai,arrivare ai 18 anni era una meta'..adesso invece scivola via cosi velocemente il tempo...

I cuccioli crescono alla velocita'della luce, assumono gli atteggiamenti da grandi...

Ok ok...basta perdersi dietro questa malinconia,addolciamo la giornata con un bel dolcetto.

Torta di pere a modo mio

ingredienti:
300 g farina 00
3 uova
180 g zucchero
3 pere
100 g burro
1 bustina lievito per dolci
200 ml panna da montare
cannella
miele,io ho utilizzato miele d'acacia
una manciata di pistacchi


-In una terrina lavoriamo le uova con la farina,aggiungiamo lo zucchero,un pizzico di cannella.
-Uniamo il burro,che ho sciolto al microonde,la panna e le pere tagliate a fette sottili.
-Aggiungiamo infine il lievito sciolto in 3 dita di latte.
-Versiamo il composto in una tortiera precedentemente unta ed inforniamo,in forno preriscaldato,a 180°per 45 minuti
Solitamente decoro questo dolce con una spolverata di zucchero a velo,stavolta ho voluto aggiungere un tocco croccante...ho spennellato il dolce con un po'di miele e cosparso con pistacchi tritati.


Mirtill@


Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:
Farina 00 Molino Rossetto
zucchero di canna qualita'Malawi
burro inalpi
panna Hulala'
miele all'acacia dell'azienda agricola Ca Da Laisna

Torta golosa ,merenda ideale in ufficio!!

Buongiorno a tutti!!!

La ricetta di oggi e'stata molto apprezzata dalle mie colleghe, sapendo della mia passione per la cucina mi assecondano e si prestano all'assaggio delle mie sperimentazioni culinarie.

Chiedo venia anche per la foto,sono riuscita a scattarla poco prima che venisse...consumata!!!

Torta delicata al pistacchio

ingredienti:
250 g farina 00
80 g burro
80 g zucchero
3 uova
1 bustina lievito per dolci
1 barattolo di crema dolce al pistacchio
latte
granella di pistacchio
codette di cioccolato bianco


-In una terrina battiamo i tuorli con lo zucchero,aggiungiamo il burro a temperatura ambiente,la farina,gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
-Uniamo il lievito,sciolto in 3 dita di latte
-Mescoliamo per bene ,io utilizzo al solito il frullino elettrico.
-Infine aggiungiamo la crema di pistacchio,la torta assumerà un bel colore di verde.
-Versiamo il composto in uno stampo leggermente unto.
-Inforniamo a 180°per 40 minuti


Decoriamo la torta:spennelliamo la superfice con la crema al pistacchio rimasta nel barattolo-dobbiamo resistere e non essere golose ripulendo noi il barattolo!!
Spolveriamo con il pistacchio tritato,pressando leggermente la superfice per farlo aderire.
Tocco finale ,che da tantissimo alla torta,e'l'aggiunta di codette di cioccolato bianco


Mirtill@


Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:
Farina 00 Molino Rossetto
Burro Inalpi
Zucchero Bronsugar Brasil
Crema dolce al pistacchio Bacco
Codette di cioccolato bianco Dulciar
Tortiera Fiorella della Guardini

Doppio gusto a colazione!!!

Buonissimo inizio settimana a tutti!

Se avete progetti,pensate ad investimenti,rischiare la sorte...questa e'la vostra settimana fortunata!!!

Perchè?

PERCHE'???

Ma perche'oggi vi beccate due ricette al posto di una!!!

Cosa volete di più dalla vita?dai....non fate le maliziose rispondendomi un Tucano!!!!

Scherzi a parte,cerchiamo di ritornare seri e riprendere l'aplomb-quel poco che ho-per condividere con voi due deliziosi dolcetti ideali non solo per la colazione ma anche per la merenda pomeridiana o per organizzare un tea time.

Io sono un'amate del dolce,la colazione per me non potrebbe avere altro sapore.

Passiamo alla ricettine:una torta di mele aromatizzata e il classico intramontabile salame turco.

Torta di mele aromatizzata al miele di Tarassaco

ingredienti:
400 g farina 00
100 g burro
150 g zucchero
2 uova
1 bustina lievito per dolci
4 mele
miele di Tarassaco
zucchero a velo


-In una terrina mettiamo 150 g zucchero,aggiungiamo le uova,il burro ammorbidito e la farina.
-Mescoliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo,quindi uniamo il lievito,che io sciolgo per abitudine in 3 dita di latte.
-Aggiungiamo le mele sbucciate e tagliate a cubetti-piu'piccole tagliamo le mele meno le sentiremo nel dolce perche'tenderanno a sciogliersi.
-Versiamo il composto in una tortiera leggermente unta ed infarinata.
-Aiutandoci con una forchetta o con l'apposito cucchiaio da miele,decoriamo la superfice con il miele di Tarassaco.
-Inforniamo a 180°per 30 minuti
-Decoriamo con zucchero a velo,osiamo anche con topping all'amarena!!!


Perche'ho scelto il miele di Tarassaco? dapprima perchè non è un miele comunissimo,anche se è davvero delizioso.
Ha colore giallo intenso,e se cristallizzato diventa anche biancastro.
Il sapore e'delizioso,dolce ma non stucchevole,ideale l'accostamento con le mele.
Per maggiori dettagli su questa varietà di miele potete dare uno sguardo qui


Passiamo alla seconda ricetta,il buonissimo Salame Turco

ingredienti:
150 g mandorle sgusciate
1 uovo
100 g cacao amaro
Marsala
100 g biscotti secchi
200 g zucchero
100 g burro


-Tostiamo leggermente le mandorle in forno,questo ci permette di togliere facilmente la pellicina .
-Tritiamo le mandorle,mettiamole in in sacchetto per alimenti ed aiutandoci con un mattarello tritiamole grossolanamente.
-Facciamo la stessa cosa con i biscotti.
-In una terrina lavoriamo il burro ammorbidito con il cacao e lo zucchero-
-Uniamo i biscotti,l'uovo battuto e le mandorle.
Se piace aggiungiamo un bicchierino di Marsala,e'puramente facoltativo.
-Formiamo adesso il salame,stendiamo il composto su un foglio di carta alluminio dando la classica e caratteristica forma.
-Arrotolatelo nel foglio di carta alluminio,sigillandone bene i bordi e teniamo in frigo per almeno 6 h
-Sentiamo la consistenza del salame,se occorre teniamolo ancora in frigo


Bellissima idea,che alletta molto i bambini,presentare il salame turco affettato in brioscine..buonissimo per la merenda!!!


Mirtill@


In queste ricette ho utilizzato:
Farina 00 Molino Rossetto
Burro Inalpi
Demerara Dark Cane Sugar
Miele di Tarassaco
Topping all'amarena Fabbri
Zucchero a velo-Cacao Amaro e livieto per dolci Ar.Pa Lieviti

Mini Pie alle mele con confettura di albicocche

Lo so cosa state pensando,che sono una pazza a proporre qualcosa di dolce dopo l'indigestione di cioccolato e  dolci pasquali....forse e'questo tempo piovogginoso,ma ho una gran voglia di coccole..e silenzio!

Per le coccole,mi sono preparata queste mini pie alle mele con confettura di albicocche,per il silenzio...resta un miraggio!!!

Mini Pie alle mele con confettura di albicocche

ingredienti per 6 mini pie
300 g farina per dolci
100 g burro
1 uovo
50 g zucchero
1 bustina di vanillina


2 mele
zucchero di canna
marmellata a scelta
zucchero a velo

-In una terrina impastiamo la farina con il burro,aggiungiamo lo zucchero,l'uovo,la vanillina ed un pizzico di sale.
-Avvolgiamo l'impasto in pellicola da cucina e lasciamolo riposare per 30 minuti in frigorifero.
-Tagliamo a spicchi molto sottili le mele,rosoliamole in una padella con 2 cucchiai di zicchero di canna,se piace possiamo insaporire con un pizzico di cannella.
-Stendiamo l'impasto e tagliamolo in piccoli dischi usando delle formine o aiutandoci con i bordi di un bicchiere.
-Sistemiamo i dischi di pasta nei nostri stampini,i ho utilizzato degli stampi in silicone per Tartellette della linea Amelie della Guardini.
-Farciamo con un velo di marmellata ,io ho utilizzato della marmellata all'albicocca della Wilkin&Sons ,e le nostre mele.
-Ricopriamo con un altro disco di pasta.
-Sigilliamo bene i bordi e spennelliamo con del latte freddo.
-Inforniamo a 180°in forno preriscaldato per 15-18 minuti.
-Decoriamo con zucchero a velo e gustiamo queste delizie,magari con un bell'infuso alla ciliegia e mirtillo di Coccole,il té degli italiani.

Colgo l'occasione per ringraziare un nuovo marchio con cui ho il piacere di collaborare, D&C, compagnia di importazione di prodotti dolciari,e nn solo....che seleziona e raccoglie in tutta europa i migliori marchi e prodotti.


Mirtill@