Il ghiottissimo Pesce Spada

Devo ammettere che amo molto il pesce spada,ha un ottimo sapere,si presta davvero a molte preparazioni,e piace anche al mio piccolo chef, cosa non da poco!!!

Buonissimo per arricchire primi piatti,ideale come secondo.

Si presta a mille cotture,e stavolta -non volendo utilizzare il forno- e stanca della solita fettina di spada arrostita,ho optato per una versione in umido,sempre graditissima!!!

Pesce spada alla ghiotta

                                                      Casseruola bassa,2 manici,Kit zen

ingredienti
3 fette di pesce spada
1 passata di pomodoro,ho optato per una bottiglia di ciliegino della Agromonte
una manciata di capperi,io ho utilizzato dei Capperi di Salina conditi che potete trovare ed acquistare sull'e-shop Sole&Sale
una manciata di olive verdi snocciolate
sale e pepe q.b
olio evo

-Prepariamo un leggero sughetto con la passata di pomodoro,un filo d'olio.

-Aggiungiamo le fette di spada,leggermente infarinate

Questo passaggio e'facoltativo,io uso da sempre infarinare il pesce quando lo preparo in umido perche'ha un aspetto ed un corpo piu'compatto.

-Aggiungiamo le olive snocciolate,tagliate a rondelle,ed i capperi.

-Regoliamo di sale e pepe.

-Cuociamo,a tegame coperto per 8-10 minuti.

Evitiamo una cottura troppo lunga,il pesce rischia di spezzettarsi tutto.

Mirtill@

Orata in carta Fata

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti!!
Finalmente, eh si adesso posso proprio dirlo!salutiamo l'inverno e  diamo il benvenuto alla primavera, che per noi donne significa 7 gg no stop di pulizie di primavera per dare alla casa, agli armadi e le tende,un aspetto nuovo!!!

Parliamo adesso di cucina...dopo i bagordi del fine settimana, ed aver riscoperto che la pina colada mi stona e sbronza come prima della gravidanza, vi propongo una ricetta leggera e di facile preparazione, che ha un ulteriore aspetto positivo..nn sporca niente!!!

Ricordate quella meraviglia della Carta Fata di cui vi ho parlato tempo fa?

Orata in carta Fata

                                                                piatto CHS Group

ingredienti x 2 persone
2 orate
12-14 olive verdi/nere snocciolate,io utilizzo le olive verdi snocciolate Belice Pregiati Sapori
10 pomodorini ciliegini di Pachino
aglio
prezzemolo fresco
olio evo
Sale danese affumicato


-Puliamo le orate, farciamo quindi la pancia con un trito di prezzemolo ed aglio.
-Adagiamo sui quadrati di Carta Fata le orate, aggiungiamo le olive,i pomodori a pezzetti,irroriamo con olio e sale danese che ho scelto per il particolare gusto e per la consistenza che tiene maggiormente la cottura .
-Inforniamo a 180°,in forno preriscaldato,per 20 minuti!!!


E visto che me lo avete chiesto in tante, la Carta Fata potete acquistarla QUI


Piccola news!!
Da un paio di giorni in diversi blog ho sentito parlare di un nuovo aggregatore, ho dato uno sguardo ed ho visto che ci collaborano parecchie persone che conosco, che conosciamo un po'tutti,e quindi mi sono aggregata anche io.
Date uno sguardo anche voi: http://www.foodbloggers.it/


Mirtill@