Polpettiamo, con i carciofi

Io sono una di quelle che le polpette le ama, e per fortuna i miei bimbi hanno preso tutto dalla mamma...

Basta che un alimento,qualsiasi, abbia forma di una polpetta, ed in casa mia va letteralmente a ruba!!

Polpette di Carciofi

Ingredienti:
4 carciofi
1 uovo
aglio
prezzemolo
peperoncino
olio evo
pangrattato
sale e pepe q.b
20 pomodorini o un barattolo di polpa di pomodoro a pezzettoni
parmigiano

Procedimento:
-Puliamo i carciofi,mettiamoli in una ciotola con acqua e qualche goccia di limone per evitare che anneriscano.
-Sbollentiamo per circa 15 minuti in acqua leggermente salata i carciofi.
-Una volta pronti,coliamo i carciofi.
-In una terrina lavoriamo i carciofi con l'uovo,aglio tritato,prezzemolo,un pizzico di peperoncino,una spolverata di parmigiano,sale e pepe.
-Se preferite potete passare al mixer il tutto,io amo sentire nelle polpette i pezzettoni di carciofi,scelgo quindi un composto meno compatto.

-Formiamo delle polpettine, passiamole nel pangrattato e friggiamole in olio di semi.
Già cosi le polpettine sono deliziose!!
-Prepariamo un sughetto leggero con pomodorini,aglio ed olio.
-Versiamo le polpette nel sughetto,lasciamole insaporire per 5-10 minuti.

Mirtill@