Polpettiamo, con i carciofi

Io sono una di quelle che le polpette le ama, e per fortuna i miei bimbi hanno preso tutto dalla mamma...

Basta che un alimento,qualsiasi, abbia forma di una polpetta, ed in casa mia va letteralmente a ruba!!

Polpette di Carciofi

Ingredienti:
4 carciofi
1 uovo
aglio
prezzemolo
peperoncino
olio evo
pangrattato
sale e pepe q.b
20 pomodorini o un barattolo di polpa di pomodoro a pezzettoni
parmigiano

Procedimento:
-Puliamo i carciofi,mettiamoli in una ciotola con acqua e qualche goccia di limone per evitare che anneriscano.
-Sbollentiamo per circa 15 minuti in acqua leggermente salata i carciofi.
-Una volta pronti,coliamo i carciofi.
-In una terrina lavoriamo i carciofi con l'uovo,aglio tritato,prezzemolo,un pizzico di peperoncino,una spolverata di parmigiano,sale e pepe.
-Se preferite potete passare al mixer il tutto,io amo sentire nelle polpette i pezzettoni di carciofi,scelgo quindi un composto meno compatto.

-Formiamo delle polpettine, passiamole nel pangrattato e friggiamole in olio di semi.
Già cosi le polpettine sono deliziose!!
-Prepariamo un sughetto leggero con pomodorini,aglio ed olio.
-Versiamo le polpette nel sughetto,lasciamole insaporire per 5-10 minuti.

Mirtill@

Cucina da single: Carciofi all'insalata

Vi propongo oggi una semplicissima ricetta, dedicata a tutti gli amici ed amiche single che di cucina masticano ben poco ma che non vogliono rinunciare a preparare qualcosa di buono!!!
Oggi carciofi,gustiamoci questa verdura di stagione finche'possiamo,dovremmo aspettare un altro lungo anno per goderne di nuovo i frutti...
La ricetta di oggi e'ideale sia come contorno che come piatto unico,e'semplice,leggera e quindi indicata per chi decida di adottare un'alimentazione light con l'approssimarsi della bella stagione.

Carciofi all'Insalata

Ingradienti
6 carciofi
aglio
prezzemolo
sale e pepe q,b
2 limoni
olio d'oliva

-Puliamo i carciofi,eliminando le foglie piu'dure e le spine,tagliamoli in spicchi,eliminando,se presente,la peluria interna.

-Mettiamo a bagno in una ciotola con acqua e succo di 1/2 limone i carciofi,eviteremo cosi che si ossidino diventando scuri.

-Bolliamo,in una pentola con acqua leggermente salata,i carciofi.

-Attenzione alla cottura,i carciofi sono pronti quando riusciamo a prenderli facilmente con la forchetta.

-Una volta cotti coliamoli e lasciamoli per qualche minuto perdere la loro acqua.

-In una bella terrina versiamo i carciofi e condiamoli con aglio tritato,abbondante prezzemolo,sale e pepe,olio d'oliva ed il succo di limone.

Semplice,gustosa e salutare!!!

Con questa bella ricettina partecipo alla raccolta Fior di Carciofo di Lady Cocca!!!

Mirtill@