Buon lunedi a tutti!!!
Come vanno le cose da voi?
Qui a Palermo fa freddo,non esageratissimo ma si sente.
...e piove!quanto non mi piace la pioggia!
Specie se sono costretta a stare fuori casa con i bambini!!!
Ed a proposito di bambini,esco da un tour de force pazzesco!
Prima il piccolo chef col febbrone,seguito a ruota da Lele...una settimana di passione,tanto per introdurre la Pasqua va'.
Ed oggi,condivido con voi uno dei pranzetti classici della domenica,che piace a grande e piccini,il Rolle'di tacchino al forno con patate
Solitamente utilizzo un rolle'gia'pronto,per comodita'e velocita',ma quando posso-ed in questo caso per badare ai cuccioli di tempo per "giocare"in cucina ne avevo eccome-lo preparo io,e ne preparo sempre un po'di piu'cosi ne metto da parte una porzione per il piccolo chef che ne va matto
ingredienti
600 g fesa di tacchino,se potete fatevela tagliare ed appiattire dal macellaio
2 uova
300 g parmigiano grattuggiato
100 g provolone piccante
vino bianco
olio evo
pangrattato
pomodorini secchi
1 spicchio d'aglio
rosmarino
salvia
sale e pepe q.b
-In una terrina lavoriamo le uova battute con il parmigiano,il provolone a cubetti,i pomodorini secchi tritati finemente ed un pizzico di sale.
-Stendiamo questo composto,a crudo,sulla fesa di tacchino,se il composto vien troppo morbido io aggiungo sempre un po'di pangrattato.
-Arrotoliamo la fesa,cercando di far rientrare i bordi,e leghiamola con lo spago da cucina.
-Sistemiamo la fesa in una teglia da forno,in questo caso io ho messo nella teglia 8 patate pelate e tagliate a pezzetti.
-Condiamo con aglio tritato,sale,pepe,salvia e aghi di rosmarino.
-Irroriamo con un filo d'olio,e solo a meta'cottura con un po'di vino bianco.
La cottura dipende molto da quanto grande e'la fesa di tacchino,in questo caso ho cotto a 200°per 40 minuti.
Mirtill@
Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:
