Cassatelle Dolci alla Ricotta

Eccoci al consueto appuntamento mensile con la rubrica "Cucina e territorio di casa nostra" in cui,insieme ad altre foodblogger, vi proponiamo un piatto tipico della nostra regione di appartenenza.

Il tema di questo mese, approfittando anche del Carnevale appena concluso, é :I Fritti.

Devo ammettere che ho trovato diverse interessanti ricette sparse in tutta la Sicilia, ed ho scelto di preparare le Cassatelle Dolci alla Ricotta

Cassatelle Dolci alla Ricotta

Ingredienti per circa 20 ravioli o cassatelle che dir si voglia

300 g di farina 00

2 uova

100 g di zucchero semolato

1/2 bustina di lievito per dolci

sale

500 g di ricotta

150 g di zucchero a velo

vanillina

olio di semi

Procedimento:

-Mettiamo a fontana la farina,al centro 1 uovo intero,lo zucchero semolato,il lievito ed un pizzico di sale.

-Lavoriamo il nostro impasto,facciamone un panetto e lasciamolo lievitare coperto per 30 minuti.

-Lavoriamo la ricotta con lo zucchero a velo,potete aggiungere anche un pò di cannella se piace.

-Stendiamo il panetto di pasta,aiutandoci con una formina o una tazza da caffè ricaviamo dei cerchi.

-Farciamo ogni cerchio di pasta con il ripieno,chiudiamo a mezzaluna prestando attenzione a sigillare bene i bordi,magari aiutandoci con i denti della forchetta.

-Spennelliamo le cassatelle con un albume montato.

-Friggiamo in olio caldo le cassatelle,spolveriamole con abbondante zucchero a velo e....buon appetito!!!

 Vi invito a dare uno sguardo alle ricette realizzate dalle blogger coinvolte nel nostro appuntamento mensile,vi assicuro che ne vedrete delle belle!!
        Cucina del Lazio:I Suppli'

Cucina della Lombardia: Le Chisöle de Sant'Antoni - I Tortelli di Sant'Antonio 

Cucina del Friuli Venezia Giulia: i tortelli viterbesi

Piemonte: fritto misto alla piemontese

Cucina della Toscana: i cenci 

Cucina della Campania: bignè ripieni

Cucina della Basilicata: Il Ceccio fritto  o "Cecc' du bambine"

Cucina della Calabria: patate grattate - polpette di patate grattugiate

Mirtill@