Venerdi light con Insalata di Polpo e Patate

 Oggi è Venerdi, un pò come tradizione vuole è preferibile consumare pesce, e vi propongo uno dei classici più amati della nostra cucina, un'insalata di mare gustosa e leggera, buona tiepida ottima fredda, che contiene quei carboidrati in più che danno soddisfazione,siamo sinceri!!

   Insalata di Polpo e Patate

Ingredienti:

1 polpo da 1 kg circa

4/5 patate

olio evo

1 cipollotto

prezzemolo 

erba cipollina

sale e pepe q.b

1 limone

Procedimento:

-Il polpo deve essere bello verace, il gusto e la riuscita del piatto dipende da questo.
-Puliamo il polpo, caliamolo per 3 volte in acqua bollente, immergiamolo e cuociamolo per almeno 20 minuti,dipende molto dalla grandezza del polpo.
Uno dei segreti della nonna per ottenere un polpo morbido è quello di aggiungere nell'acqua di cottura un tappo di sughero..
-Separatamente lessiamo le patate.
-Una volta cotto, tagliamo a pezzi non troppo piccoli il polpo,peliamo e tagliamo a pezzi le patate e versiamo tutto in una terrina capiente.
-Condiamo con prezzemolo,erba cipollina e cipollotto tritati fini, un pizzico di sale e pepe, olio ed il succo di limone.

Se amate i sapori intensi potete sostituire l'erba cipollina con il lemon grass, otterrete una gran bella variante!!

Mirtill@

Credits: Vassoio Stella realizzato e distribuito da Poloplast