giovedì 24 aprile 2014

Ricetta furbetta: Frittata di Carciofi

Una delle verdure che davvero ho difficoltà a proporre ai miei bambini, sono i carciofi.
Al solo vederli interi o bolliti o ripassati al forno scappano, e quindi sono sempre alla ricerca di ricette "furbette" che possono attrarli ed avvicinarli a scoprire gusti e sapori del territorio.
Visto il successone delle polpette di carciofi, ho giocato sulla golosità ed amore che i miei bambini hanno per le frittate.

Frittata di Carciofi


Ingredienti, pochi ma buoni:
4 carciofi
5 uova
pecorino grattugiato
sale e pepe q.b
prezzemolo
olio evo
aglio


Preparazione:

-Puliamo i carciofi, eliminiamo la barba interna, tagliamoli a fettine sottili e lasciamoli in una ciotola con acqua fredda e limone per evitare che anneriscano.
-Laviamoli bene e lasciamoli appassire in una pentola con aglio tritato finissimo,quando preparo alimenti per i bambini cerco di usare quello in polvere, prezzemolo ,olio ed un pizzico di sale.
-Occorreranno circa 30 minuti per completare la cottura dei carciofi.
-A questo punto montiamo le uova con un pizzico di sale e pepe ed una bella manciata di pecorini grattugiato,uniamo i carciofi e mescoliamo bene.

-Cuociamo la frittata in una padella antiaderente ben calda, basteranno 4-5 minuti per lato.

Per la cottura della frittata non ho usato olio perche'gia presente nella cottura dei carciofi.
Questo piatto credo che sia davvero un bel suggerimento per i prossimo pic nic, una bella fetta di frittata, del pane fragrante....


Potete ovviamente arricchire ulteriormente la frittata, aggiungendo magari una mozzarella tagliata a cubetti,ottenendo cosi una frittata ancora piu'morbida e gustosa.

Mirtill@

8 commenti:

  1. Mmmm...qusta la adoro!!! :PP
    Brava,bacioni

    RispondiElimina
  2. fantastiche le frittate e che dire dei carciofi?? brava

    RispondiElimina
  3. Che buone queste frittatine! Con i carciofi ho un solo problema: odio pulirli!!
    Ma superato questo ostacolo non vedo l'ora di provare questa ricetta ;)
    Un bacio :)

    RispondiElimina
  4. Sicuramente buona! Mai fatta con i carciofi...ottima idea!
    ciao e buon weekend!

    RispondiElimina
  5. Ottima e gustosissima, adoro i carciofi!!!!

    RispondiElimina
  6. finalmente una mattina libera tutta per me, mentre tutti dormono. così posso leggermi le tue ricettine gustose. credo proprio che questa frittatina la proporrò per i pic nic con gli amici appena il tempo diventerà bellissimo…..

    RispondiElimina
  7. E' ottima, la faccio anche io, la tua ha un aspetto molto invitante, complimenti!
    Un abbraccio!

    RispondiElimina

Utilizzando questo sito si accettano e si autorizzano i cookies necessari +Info OK