Ricetta furbetta: Frittata di Carciofi

Una delle verdure che davvero ho difficoltà a proporre ai miei bambini, sono i carciofi.

Al solo vederli interi o bolliti o ripassati al forno scappano, e quindi sono sempre alla ricerca di ricette "furbette" che possono attrarli ed avvicinarli a scoprire gusti e sapori del territorio.

Visto il successone delle polpette di carciofi, ho giocato sulla golosità ed amore che i miei bambini hanno per le frittate.

Frittata di Carciofi

Ingredienti, pochi ma buoni:

4 carciofi

5 uova

pecorino grattugiato

sale e pepe q.b

prezzemolo

olio evo

aglio

Preparazione:

-Puliamo i carciofi, eliminiamo la barba interna, tagliamoli a fettine sottili e lasciamoli in una ciotola con acqua fredda e limone per evitare che anneriscano.
-Laviamoli bene e lasciamoli appassire in una pentola con aglio tritato finissimo,quando preparo alimenti per i bambini cerco di usare quello in polvere, prezzemolo ,olio ed un pizzico di sale.
-Occorreranno circa 30 minuti per completare la cottura dei carciofi.
-A questo punto montiamo le uova con un pizzico di sale e pepe ed una bella manciata di pecorini grattugiato,uniamo i carciofi e mescoliamo bene.

-Cuociamo la frittata in una padella antiaderente ben calda, basteranno 4-5 minuti per lato.

Per la cottura della frittata non ho usato olio perche'gia presente nella cottura dei carciofi.
Questo piatto credo che sia davvero un bel suggerimento per i prossimo pic nic, una bella fetta di frittata, del pane fragrante....

Potete ovviamente arricchire ulteriormente la frittata, aggiungendo magari una mozzarella tagliata a cubetti,ottenendo cosi una frittata ancora piu'morbida e gustosa.

Mirtill@