Polpettone di pollo affumicato al Pastrami

Lo scorso Martedi sera guardavo in TV quello che per me è l'unico e reale Masterchef, in cui davvero si vede qualcosa di nuovo e innovativo,ovvero Masterchef USA - tanto di cappello anche a quello Australiano..

Durante le selezioni moltissimi aspiranti concorrenti hanno proposto ai giudici il polpettone, anche il mio piccolo chef lo ha notato e ha capito quanto la cucina italiana sia diffusa e piaccia.

Scatta cosi la fatidica richiesta-"Mamma, quando ci prepari il polpettone?"

E la mamma, con enorme spirito di sacrificio ed un sorriso che non finisce più si mette all'opera e la sera dopo prepara si un polpettone,ma americanizzandolo un po'!

Polpettone di pollo affumicato al Pastrami

Ingredienti:

700 g petto di pollo,fatto macinare dal macellaio

1 uovo

80 g parmigiano

aglio

prezzemolo

1 mozzarella

1 confezione Pastrami Furlotti

Procedimento:

-Prepariamo il nostro bel polpettone, impastiamo in una ciotola la carne di pollo macinata con l'uovo,prezzemolo tritato,aglio tritato finissimo-ottima alternativa l'aglio in polvere.
-Aggiungiamo una mozzarella tagliata a cubetti piccoli.
-Se l'impasto risulta troppo morbido potete rimediare aggiungendo del pangrattato o pane ammorbidito in latte e strizzato.
-Diamo al polpettone la classica forma,io lo avvolgo in pellicola da cucina e lascio in frigo per 30 minuti,cosi si compatta per bene.
-Stendiamo su un tagliare le fette di Pastrami,accavallandole leggermente, sistemiamo su il polpettone ed avvolgiamolo nelle fette di Pastrami.

-Sistemiamo il polpettone avvolto in una teglia,io ho accompagnato con patate.

-Inforniamo a 200°per 20 minuti.

Il Pastrami non e'grasso come la pancetta,e'una carne affumicata ma saporita,in cottura diventa un tutt'uno con il polpettone che si distingue appena.

Il risultato finale e'un polpettone morbido all'interno e croccante all'esterno,dal sapore piu'deciso e leggermente affumicato,è stata azzeccatissima la scelta di una carne bianca,con il classico macinato di vitello secondo me il gusto del Pastrami venina interamente coperto.

Per accompagnare questo gustoso piatto vi consiglio un vino fruttato e non eccessivamente invadente, come il Syrah Terra di Batia,annata 2012 prodotto dall'Azienda Agricola Sacco, eccellenza siciliana

Mirtill@