Involtini di Verza ripieni di riso

Un modo simpatico ed originale per portare a tavola la verza,alimento non sempre

amatissimo dai bambini.

Sono disponibili diverse ricette di involtini di verza, il tutto sta nel ripieno,a base di carne macinata e salumi, o con uova e verdura, o ancora con riso

La ricetta che vi propongo oggi e'proprio quest'ultima:

                        INVOLTINI DI VERZA RIPIENI DI RISO

INGREDIENTI:

1 verza

200 g riso

olio evo

50 g pancetta o salsiccia

sale e pepe q.b

burro

1 scalogno

brodo vegetale

-Puliamo la verza,teniamo da parte 10 grandi foglie e le restanti tritiamoli fini.

-Scottiamo le foglie di verza in acqua leggermente salata, per circa 2 minuti.

-Prepariamo un risotto, rosolando uno scalogno tritato con 3 cucchiaio di olio.

-Aggiungiamo il riso e lasciamolo tostare,aggiungiamo i pezzi di verza tritati,la pancetta e portiamo a cottura,aggiungendo sale e pepe.

-A piacere possiamo aggiungere anche un po'di peperoncino.

Una volta che il riso e'cotto,lasciamolo raffreddare un paio di minuti,quindi farciamo le foglie di verza con il riso.

Chiudiamole facendo attenzione a non romperle,e disponiamole in una teglia leggermente unta.

Aggiungiamo un pezzetto di burro ed una spolverata di parmigiano

Inforniamo a 180°per circa 10 minuti

Possiamo arricchire il risotto con cui farcire gli involtini di verza come meglio vogliamo,io cerco di mantenere sempre il gusto principale,ma posso consigliarvi un'ottima variante,ovvero mantecare il riso con una crema o pate'ai carciofi.
Io utilizzo un prodotto di prima scelta,la Crema di Carciofi prodotto dalla masseria Duca Carlo Guarini, un prodotto eccezionale che vi consiglio vivamente.

Mirtill@