Torta alla frutta con crema al limone

Una ricettina riproposta,preparata dalle magiche mani di Lulu'Bracco!!!

Torta alla frutta con crema al limone

Per la base della torta 

2 uova
150 g zucchero
300 g farina 00
50 g amido di mais
80 g olio
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci

-Amalgamare nell’ordine sopra elencato .

-Per chi ha il bimby: azionare a vel. 2 ed inserire gli ingredienti uno alla volta, poi amalgamare pochi sec a vel. 3.

-Versare in una tortiera (preferibilmente a cerniera) imburrata ed infarinata e riporre in forno caldo a 180°/150° per 40 min. circa.

-Deve diventare dorata.
-Far raffreddare.

-Dopo un paio d’ore, dividere in due parti e farcire.

Per la bagna:1 bicchiere di acqua
1 cucchiaino di liquore dolce (tipo rhum)
1 cucchiaio abbondante di zucchero

-Miscelare il tutto a freddo.

Crema al Limone 500 g latte
100 zucchero
1 uovo
50 g fruminia (o fecola di patate)
1 bustina vanillina
1 cucchiaino di pasta limone

-Nel bimby 8 min. 80° vel 4.

-Se la fate in modo tradizionale, sbattete zucchero e uova fino ad ottenere un composto spumoso.

-Aggiungete la fruminia e mettete da parte.

-Portate ad ebollizione il latte con la vanillina, poi aggiungete delicatamente il composto messo da parte, mescolando sempre, fino a quando si addensa.

-Versate la base della crema pasticciera in una ciotola capiente e quando è tiepida amalgamate la pasta limone mescolando delicatamente.

Mirtill@

Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:

Uova Biologiche Naturelle

Latte intero microfiltrato Sterilgarda

zucchero semolato Eridania