Antipasto Mediterraneo

Con la ricetta di oggi partecipo alla raccolta di Sarachen del Bloggoloso,che e'alla ricerca di pietanze da prepare, magari in anticipo,per preparare un buffet inaugurativo della sua nuova casa!!!

Io ho servito nel piatto il mix di antipasti,ma potete tranquillamente sistemarli in vassoi da buffet.

Oggi vi propongo la preparazione di un antipasto,magari per un'occasione importante,che combina gusti molto diversi tra loro ma che abbiano comunque un'affinita'gustativa.
Inoltre, cosa da non poco,possiamo preparare tutto il giorno prima.


Questo piatto e'composto da:
Torretta di Cous Cous
Caponata di melanzane,che non manca mai
Zucchine farcite
Frittata di porro

Per la ricetta della caponata di melanzane, vi rimando QUI, visto che l'avevo gia'postata in precedenza.


Per le torrette di cous cous, bisogna cuocere come indicato sulla confezione il cous cous, condirli semplicemente con mais, pomodoro secco a pezzetti e volendo,qualche cappero.
Io ho versato il cous cous in uno degli stampi SILIKOMART e tenuto in frigo.


Passiamo alle zucchine,che ho pulito dei torsi,svuotato al centro con l'apposito scavino.
Le ho leggermente sbollentate per portarmi avanti con la cottura, facendo attenzione a nn farle diventare troppo morbide.
La farcitura consiste con la polpa stessa delle zucchine che abbiamo tolto passata in padella con 2 uova e parmigiano.
Ho farcito con questo composto le zucchine ed infornate a 180°per 10 minuti, irrorando con un filo d'olio.


Ultima preparazione,la frittata di porri!!
Come sempre mondiamo i porri,li tagliamo sottilmente e li facciamo appassire in una padella con olio, un po'd'acqua e dell'erba cipollina.
Aggiungiamo le uova battuta(ne ho utilizzate 4) e portiamo a cottura girando da ambo i lati la frittata in modo che possa cuocersi per bene.


Componiamo il nostro piatto,semplice,gustoso e preparabile con anticipo.


Mirtill@