Zucchine Ripiene di Lulu'Bracco

Ormai ci siamo,a Capodanno manca davvero poco...vi state preparando al cenone?

Siete tutti delle buone forchette ed ottimi buongustai,sono certa di si quindi!

Ed in fase preparatoria,niente di meglio che mangiare-in questi giorni che anticipano la festa-mangiare cose leggere e poco condite,come queste deliziose Zucchine Ripiene proposte da Lulu'Bracco.

per le barchette di zucchine:
3 zucchine genovesi grandi
acuqa e sale

-Pulire le zucchine, privarle delle estremità e dividerele in due per il senso
della lunghezza.
-Buttarle in acqua bollente e salata e lasciarle andare per 15-20 minuti.
-Devono restare al dente.

Per il ripieno:
olio extravergine di oliva
1 cipolla bianca o rossa
1 carote
4 acciughine
10 olive verdi
prezzemolo
2 cucchiai di parmigiano
mollica di pane

-In una padella antiaderente o nel Bimby, preparare un soffritto di cipolla e carota (nel bimby: 100° 3 min vel. 3).
-Allungare con un mestolo di acqua di cottura delle zucchine e far cucinare altri 3 minuti.
-A questo punto fate voi :) aggiungete olive, acciughe e prezzemolo, come ho fatto io in questa ricetta,
oppure tritato rimasto, pezzettini di formaggio, prosciutto, passolini,pinoli e quant'altro... date sfogo alla vostra fantasia e non siate timorosi...
-Qualsiasi cosa abiate inserito nel vostro ripieno, amalgamate il tutto con 2 cucchiai di parmigiano e 1 cucchiaio di mollica.
-Intanto avrete già scolato le zucchine e private dell'interno con uno scavino.
-Aggiungete anche l'interno delle zucchine nel ripieno e frullate il tutto.
-Riempite le zucchine con il vostro ripieno e adagiate su una teglia in carta da forno.
-Passate in forno ventilato nella zona alta con la funzione grill.
Dorate per 5-8 minuti e servite

Mirtill@

Un fritto che fritto non e'...

Con la ricetta di oggi Falzero'un polverone,infatti la cucina e le trasmissioni di Benedetta Parodi sono spesso motivo di discussione tra le food blogger,causa anche la realizzazione di ricette che girano da anni sui vari blog e vedi preparare da lei in rete senza alcun accenno alla fonte da cui si e'attinto..e visto che la trasmissione in cui si propongono i piatti e'pubblica-idem i blog,almeno un piccolo cenno sarebbe gradito...

Comunque,passiamo invece a questa ricetta che ho visto realizzare in tv e mi e'molto piaciuta perche'e'un modo originale di presentare a tavola un fritto di pesce,da tutti amatissimo, senza realmente friggere nulla ne imbrattare la cucina!!!

Fritto di pesce,al forno

ingredienti
1 calamaro
2 seppie piccole
semola di grano duro
olio evo
sale e pepe q.b


-Puliamo le seppie e tagliamole a pezzi,stessa cosa con il calamaro,puliamolo e tagliamolo ad anelli.
-Passiamo il pesce nella semola.
-Sistemiamo il pesce in una teglia da forno coperta con carta forno.
-Irroriamo con un po'di olio,sale e pepe
-Inforniamo a 200°per 15-20 minuti


L'effetto e'davvero quello di un fritto!!!!


Mirtill@

Un menu'per le vostre feste

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana!!!

Come avete trascorso il Natale?

Io non sono riuscita a passare sui vostri blog per lasciarvi gli auguri,a causa di"piccoli"problemini con la connessione adsl...che spero vivamente siano terminati!!!

Questo che vi propongo oggi e'il menu'che ho preparato per il pranzo di Natale,magari potete trarne spunto per il cenone di Capodanno o del primo dell'anno.

Cominciamo dall'antipasto: Cestini di crudo con crema di carciofi e scaglie di parmigiano

Passiamo agli ingredienti:

1 rotolo di pasta frolla

4 carciofi

200 g prosciutto crudo

parmigiamo

1 scalogno

sale e pepe

una manciata di olive nere snocciolate

-Puliamo i carciofi,tagliamoli a spicchi e lessiamoli per 15 minuti.

-Passiamoli in una padella con lo scalogno tritato ,sale e pepe.

-Frulliamo con il minipinner i carciofi,ed aggiungiamo a questa cremina le olive snocciolate e tritate.

-Stendiamo la pasta frolla,con una tazza ricaviamone dei cerchi,mettiamoli negli appositi stampini,copriamo la superfice con carta forno ed una manciata di legumi,questa servira'a far cuocere la pasta evitando che si gonfi.

-Inforniamo a 180° per 15 minuti.

-Eliminiamo i legumi e la carta forno,adagiamo sulle scodelline di pasta delle fette di prosciutto,la purea di carcciofi e scaglie di parmigiano

-Inforniamo per 5 minuti.

Come primo piatto,delle ottime Lasagne ai Carciofi,un piatto anche comodo che si puo'preparare e portare a mezza cottura il giorno prima,

Ingredienti
1 confezione di lasagne all'uovo
1 l di latte
noce moscata
farina
200 g prosciutto cotto
2 mozzarelle
4 carciofi
parmigiano
sale e pepe


-Puliamo e tagliamo a spicchi i carciofi,rosoliamoli in un tegame con aglietto tritato,prezzemolo,sale ed un filo d'olio e poca acqua.
-Prepariamo una besciamella con il latte,un pizzico di sale e noce moscata e 2 cucchiai di farina.
-Prepariamo una teglia da forno,facciamo uno strato di besciamella,uno di lasagne (a crudo,nn le cucino prima),farciamo con i carciofi che abbiamo tritati,prosciutto a striscioline e mozzarella a dadini.
-Copriamo con besciamella e facciamo altri 2 strati in questo modo.
-Terminiamo con besciamella,spolveriamo con pepe e parmigiano.
-Inforniamo a 180° per 40 minuti.


Passiamo al secondo,si sa che in questi giorni le portate si sprecano,ma non portare in tavola un secondo piatto,sembra quasi peccato!!!


Ho pensato di abbinare ai due precedenti sapori rustici del Filetto al pepe verde.

8 fette scaloppine di vitello

panna da cucina

senape in grani

pepe verde

brandy

farina

olio d'oliva

sale e pepe q.b.

-Passiamo le fettine di vitello nella farina.

-Rosoliamole un paio di minuti per lato in una padella con un filo d'olio.

-Togliamo dalla padella la carne ed al suo posto mettiamo a scaldare 6/7 cucchiai di panna da cucina con una manciata di senape in grani ed il pepe verde.

-Se nn trovate la senape in grani va benissimo anche quella cremosa, regolatevi su 3/4 cucchiai.

-Aggiungiamo il brandy e lasciamo sciogliere lentamente il tutto.

-A questo punto uniamo la carne, lasciamola insaporire qualche minuto ed il nostro filetto e'cotto!!

Ho accompagnato il piatto con patate al forno, crauti per accentuare il gusto del filetto e colorato con carote a julienne.

Buon appetito,Mirtill@

Auguriiii

PORDENONE
Venerdì 23 - Prosegue fino all'8 gennaio 2012 l'iniziativa Natale in città a Pordenone con un ricco programma di eventi per tutta la famiglia


TORINO
Venerdì 23 - Prosegue fino al 29 gennaio 2012 la mostra Leonardo. Il genio, il mito presso la Reggia di Venaria Reale di Torino.


MONZA BRIANZA
Venerdì 23 - Prosegue fino all'8 gennaio 2012 il tradizionale appuntamento con il Mercatino di Natale nella città di Aicurzio in provincia di Monza Brianza. Tutti i giorni dalle ore 8 alle ore 20.


MILANO
Venerdì 23 - Prosegue fino al 14 febbraio 2012 la mostra Pixar - 25 anni di animazione presso il Padiglione d'Arte Contemporanea di Milano


VERONA
Venerdì 23 - Prosegue fino al 9 aprile 2012 la mostra Il settecento a Verona presso il Palazzo Gran Guardia in piazza Bra


BOLOGNA
Venerdì 23 - Prosegue fino al 26 dicembre 2011 la mostra Evento Italia a cura di Mili Romano presso il Museo d'Arte Moderna di Bologna. 


PRATO
Venerdì 23 - Prosegue fino al 30 gennaio 2012 il tradizionale appuntamento con Prato Festival ed il ricco programma di eventi dedicati al Natale. Presso varie location nella città di Prato.


FOGGIA
Venerdì 23 - Prosegue fino al 6 gennaio 2012 la nuova edizione di Presepi in Mostra presso la Sala Propilei di Pronao, in provincia di Foggia. 


COSENZA
Venerdì 23 - C'è tempo fino al 31 dicembre 2011 per visitare la mostraInsert Coin presso la sala Angela Mazzuca della Galleria Nazionale di Palazzo Arnone a Cosenza

Colgo l'occasione per augurarvi un Buon Natale e Felice Anno Nuovo a voi tutti ed i vostri cari!!!

Bocconcini con farina di Kamut di Lulu'Bracco

Buongiornoooooooo

Guardate qui che meraviglia che vi posto oggi!!

Ricettina di Lulu'Bracco eh...

Bocconcini con farina di Kamut

Ingredienti:

300 g farina di grano Kamut

200 g farina Manitoba

320 g acqua tiepida

1 cubetto di lievito di birra o una bustina di lievito secco

15 g sale

10 g zucchero

2 cucchiai di olio d’oliva

-Versate su una superficie piana le due farine, aggiungete il lievito precedentemente sciolto in un po’ d’acqua tiepida, poi lo zucchero. 

-Per ultimo il sale, con questo non esagerate, la farina Kamut è già abbastanza saporita!

-Impastare energicamente versando l’acqua poco per volta e lavorate fino ad ottenere un composto liscio e morbido.

-Se necessario aggiungere altra acqua.

-Sbattete il composto un paio di volte sulla superficie di lavoro per attivare la lievitazione (con tutta la forza che avete e consapevoli del valore antistress di questa azione J !!!) .

-Lasciate lievitare per 1 ora in luogo asciutto  e coprendo con un canovaccio di cotone.

-Riprendete la vostra palla ben lievitata e formate delle palline da circa 50 g ciascuna.

-A questo punto modellate i vostri bocconcini inumidendo le mani con olio d’oliva.

-Infornate a 200° finché dorati, e non dimenticate di introdurre nel forno un pentolino con dell’acqua per mantenere l’umidità necessaria per rendere i vostri bocconcini croccanti fuori e morbidi dentro!!!

Un enorme grazie a Lulu'Bracco!!!Mirtill@

Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:

Farina di grano Molino Rossetto

Manitoba Molino Rossetto

Pasta alla Gricia

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana.

Inutile girarci attorno,tra pochi giorni e'davvero Natale!!!

Oggi esco un po'fuori dagli schemi,non vi propongo una ricetta natalizia,ma un classico della cucina-laziale in particolar

modo :Pasta alla Gricia.

La Gricia viene definita'un po'come la matriciana senza sugo,e la cabonara senza uova.

Condimento poverissimo,e'davvero da provare,se non l'avete mai fatto.

Passiamo alla ricetta: Pasta alla Gricia

ingredienti:

200 g pasta,io ho scelto i rigatoni

200 g di guanciale,non pancetta mi raccomando

100 g pecorino

strutto

sale e pepe q.b

-Tagliamo a striscioline il guanciale,quindi fatelo rosolare in una padella con 1 cucchiaio di strutto.

-Il guanciale va rosolato piano,non deve cuocere molto altrimenti risulta secco.

-Lessiamo la pasta,coliamola e versiamola in un saltapasta con la pancetta ed il pecorino grattuggiato.

-Regoliamo di sale e pepe

Mirtill@

Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:

Saltapasta Ballarini

Pecorino Romano RBrunelli

Appuntamenti per il week end

Ecco un bel calendario di appuntamenti per questo fine settimana!!!

PORDENONE
Venerdì16 – Prosegue fino all’8 gennaio 2012 l’iniziativa Natale in città a Pordenone con un ricco programma di eventi per tutta la famiglia. 


MONZA BRIANZA
Domenica 18 – Torna il tradizionale appuntamento con il Mercatino di Natale nella città di Aicurzio in provincia di Monza Brianza. Fino all’8 gennaio 2012. Tutti i giorni dalle ore 8 alle ore 20.


MILANO
Domenica 18 – Debutta oggi la Babbo Running 2011, la corsa di Natale con un percorso di 5 km che si svolge a Milano e che prevede altre iniziative collegate. 


BOLOGNA
Sabato 17- Prosegue fino al 26 dicembre 2011 la mostra Evento Italia a cura di Mili Romano presso il Museo d’Arte Moderna di Bologna.


FIRENZE
Sabato 17 – Si svolgerà questa sera l’incontro enogastronomico BioBacco 2011 presso il ristorante Da Burde a Firenze
Venerdì 16 – Da oggi a domenica 18 dicembre 2011 presso il Vivaio Europlant di Roma verrà presentata la manifestazione Artigiani sotto l’albero con tantissime idee regalo realizzate dagli artigiani locali. Ingresso gratuito.


FOGGIA
Sabato 17 – Inaugura oggi la nuova edizione di Presepi in Mostra presso la Sala Propilei di Pronao, in provincia di Foggia. Fino al 6 gennaio 2012. 


COSENZA
Sabato 17 – C’è tempo fino al 31 dicembre 2011per visitare la mostraInsert Coin presso la sala Angela Mazzuca della Galleria Nazionale di Palazzo Arnone a Cosenza.

Cornetti di wurstel e senape

 Buongiorno a tutti,amici ed amiche di AngoloCottura.Oggi e'stata una bella giornata piena,sono riuscita a ritagliarmi 1 oretta per dedicarmi allo shopping natalizio,devo ammettere che la maggior parte dei regali li sto confezionando io,ma qualche pensierino ai bambini va preso,almeno per loro.
La nuova manovra politica e'davvero scoraggiante,pensavo fosse impossibile passare da un governo disastroso ad un altro,..devo ammettere che sbagliavo eccome!!!
Trovo VERGOGNOSO che un governo tecnico che debba provvedere a risolvere problemi a breve termine giochi con una manovra importante come quella delle pensioni,che influira'il nostro futuro e quello dei nostri figli!!!
Vi invito,di cuore davvero,a segnalare su questo sito http://evasori.info/ tutti gli esercenti e professionisti che non vi forniscono la fattura,va fatto in forma anonima, facciamo sentire che ci siamo e che siamo STANCHI di pagare per gli altri!!!!

Dopo avervi annoiati con queste mie riflessioni,passiamo alla ricetta del giorno;come avete intuito dal loghino iniziale,e'un buon suggerimento per il menu'delle feste:Cornetti di wurstel e senape

ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

1 confezione wurstel

senape piccante

semi di sesamo o lino

1 tuorlo

Preparazione:
-Tagliamo la pasta sfoglia,io ho utilizzato una sfoglia tonda ed ho ottenuto 12 cornetti.
-Tagliamo a meta'i wurstel,passiamoli in una ciotola con la senape.
-Sistemiamo un wurstel su ogni fetta di sfoglia.
-Arrotoliamo dando la forma di cornetto.
-Sistemiamo i cornetti su una teglia da forno coperta con carta forno.
-Spennelliamo la superfice con 1 tuorlo battuto,ricopriamo con i semini.
-Inforniamo a 180°per 20 minuti.


L'aggiunta della senape da'un bel tocco in piu'ai cornetti,e sopratutto sorprende piacevolmente i commensali.


Mirtill@


Per la realizzazione di questo piatto ho utilizzato:
Semi di sesamo e lino Molino Rossetto
Piatto Laboratorio Pesaro

La Cuccia

La ricetta che vi propongo oggi e'un altro piatto che viene tipicamente preparato per Santa Lucia qui a Palermo,mio marito me la chiede per colazione...

La Cuccia

La cuccia, il cui nome deriva da “cocciu”(chicco), è grano tenero; anticamente veniva preparato con le verdure, ma poi divenne un piatto dolce.

Ecco la ricetta della mia cuccia:

1000 gr di grano tenero

700 gr di ricotta

300 gr di zucchero

zuccata a piacere a pezzi

200 gr di cioccolato fondente a pezzetti

1 pizzico di sale

1 pizzico di vaniglia

1 pizzico di cannella

ciliegie candite a piacere

-Mettete in acqua il grano tre giorni prima, cambiando l’acqua ogni giorno,se abbiamo poco tempo possiamo acquistare anche il grano precotto che troviamo nei grossi ipermercati,il risultato finale e'identico!!

-Cuocetelo in acqua con un pizzico di sale, per circa 3 ore e mezzo.

-Scolatelo per bene e fatelo raffreddare.

-Intanto in una ciotola mescoliamo la ricotta con lo zucchero,canella e un pizzico di vaniglia.

-Unite alla ricotta il grano,aggiungete infine il cioccolato e la zuccata.

-Mescolate e guarnite con ciliegie candite.

-Da tenere ovviamente in frigo.


Da un paio di anni si prepara anche in versione cioccolattosa,la ricotta va sostituita con crema al cioccolato.


Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato il cioccolato fondente in blocco Maglio


Mirtill@

Le Arancine per Santa Lucia

Oggi e'Santa Lucia,festa amatissima dai siciliani.

Ma parliamo un po'della Santa:Lucia era una giovane siracusana borghese e cristiana, che viveva sola con la mamma,dopo la morte del suo papa'avvenuta molto presto.

La sua adorata mamma contrasse una grave malattia del sangue, e Lucia, andata a Catania, fece voto di castità e di rinuncia della vita agiata sul sepolcro di Sant’Agata.

Tornata a Siracusa, la mamma guarì,e Lucia rinunciò al matrimonio e convinse la madre a cedere tutti i loro beni ai poveri.

Il fidanzato,piccato per la sua rinuncia al matrimonio(quanto so'vendicatvi questi uomini...), la denunciò come cristiana, all'epoca c'era la persecuzione dei cristiani per mano di Diocleziano.

Il console di Siracusa, che voleva costringerla ad abiurare,la torturò ed infine le conficcò un pugnale nella gola.

Morì martire il 13 Dicembre 304 e divenne presto Santa e Patrona di Siracusa.

La leggenda vuole che, durante la tortura si sia strappata gli occhi, e per questo viene raffigurata spesso nell’iconografia con una tazza in mano, in cui ci sono i suoi occhi,motivo per cui viene considerata dai devoti la protettrice degli occhi.

Moltissimi sono i miracoli a lei attribuiti,tra i piu'noti Santa Lucia salvo'dalla carestia Palermo o Siracusa(le fonti non sono molto concordanti in merito..)facendo approdare sulle rive un carico pieno di frumento. Da quel momento, il 13 Dicembre sulle tavole dei siciliani, sono banditi pasta, pane e derivati.

Santa Lucia, viene festeggiata in varie parti d’Italia, in cui si usa portare doni ai bambini che avranno scritto una letterina alla Santa.

Per i Palermitani, e siciliani in genere, la giornata comincia mangiando !

cosa?...porzioni di cuccia lavorata con la ricotta o con il cioccolato.

Successivamente, e durante l’intera giornata, si dovrà mangiare arancine, nelle innumerevoli varianti disponibili, anche al cioccolato.
Ecco la mia ricetta delle Arancine:
1 kg di riso
1.5 litri circa di brodo vegetale
1 bustina di zafferano
150 gr di farina
150 gr di parmigiano
6 uova
150 gr di pangrattato
olio di semi per friggere
sale e pepe
Per il ripieno:1 litro di salsa di pomodoro
2 cipolle
500 gr di tritato
150 gr di piselli
3 carote tagliate a pezzettini
sale,pepe,olio


-Soffriggiamo la cipolla tritata con olio, uniamo il riso crudo, tostiamolo e allunghiamo con brodo.
-Appena pronto aggiungiamo il parmigiano e lasciamo raffreddare.
- A parte, soffriggiamo l’altra cipolla,uniamo il tritato, appena sara' dorato, i piselli e le carote, versate la salsa, e condiamo di sale e pepe.
-Fate con il riso delle palline e mettete nel centro un po’ del condimento che abbiamo preparato. 
-Passiamo le nostrepalline prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato, e friggiamole.


Mirtill@

Appuntamenti per il Week End

La gola e'ancora in fiamme,la voce flebile flebile,ma non smetto di lavorare per voi!!!

Ecco gli appuntamenti per questo fine settimana su e giu'per l'Italia!!!

TORINO
Venerdì 9 - C'è tempo fino all'11 dicembre 2011 per assistere allo spettacolo Ciak si gira! di Arturo Brachetti presso il Teatro Colosseo di Torino.


MILANO
Giovedì 8 - C'è tempo fino all'11 dicembre 2011 per visitare AF, Artigiano in fiera presso Milano Fiere


BOLOGNA
Giovedì 8 - Prosegue fino all'11 dicembre 2011 la nuova edizione di Motor Show presso la Fiera di Bologna.


FIRENZE
Giovedì 8 - Prosegue fino all'11 dicembre 2011 la Biennale Internazionale di Arte Contemporanea presso Fortezza da Basso.


Sabato 10 - Ultimo appuntamento con la Fiera Arcobaleni dedicata all'agricoltura biologica che si svolge in Piazza IV Novembre a Sesto Fiorentino.


PRATO
Venerdì 9 - Prosegue fino al 30 gennaio 2012 il tradizionale appuntamento con Prato Festival ed il ricco programma di eventi dedicati al Natale. Presso varie location nella città di Prato


CAGLIARI
Venerdì 9 - Inaugura oggi la Fiera Natale che si svolgerà alla Fiera di Cagliari fino al 18 dicembre 2011


COSENZA
Sabato 10 - Prosegue fino al 31 dicembre 2011 Insert Coin 2011 la mostra dedicata ai giochi elettronici di vecchia generazione che si svolge presso la sala Angela Mazzuca della Galleria Nazionale di Palazzo Arnone a Cosenza

Vellutata ai funghi con sorpresa golosa

Buongiorno a tutti amici di AngoloCottura!!!!

Come va?io da due giorni ho un grandissimo mal di gol,parlare e'una fatica,deglutire non ne parliamo nemmeno!!!

Ecco come nasce anche questo piatto:Vellutata ai funghi con sorpresa golosa!!

ingredienti
200 g champignon puliti ed affettati
50 g porcini secchi
brodo vegetale
burro
farina
prezzemolo


-Rosoliamo i funghi affettati fini in una padella con il burro,aggiungiamo i funghi secchi e copriamo con 3 mestoli di brodo caldo.
-Portiamo a cottura i funghi,quindi passiamoli al mixer.
-Se la crema di funghi risultasse troppo acquosa,aggiungiamo un paio di cucchiai di farina.


A questa deliziosa vellutata ho aggiunto il tocco in piu',nature'non avevo speranze che il mio piccolo chef provasse lontanamente a provarla!!
Ho quindi arrostito in padella due cotolette di spinaci della Speedy Pollo,tagliate a cubetti ed aggiunto alla vellutata...e posso assicurarvi che la vellutata e'sparita in pochi minuti!!!!


Mirtill@


Per la realizzazione di questo piatto ho utilizzato:
Cotolatte agli spinaci Speedy Pollo
Piatto CHS Group

Speciale Natale: gli Struffoli Napoletani

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana!!!
Da questa settimana vi proporro'dei piatti natalizi,delle idee o spunti per pianificare ed organizzare la cena della vigilia,il pranzo di Natale ed il Capodanno.
Cominciamo con questa delizia della tadizione dolciaria napoletana:Gli Struffoli.
Questo deliziosi dolce ha origini elleniche,a quanto pare sono stati i greci ad introdurli in italia,il nome struffoli deriva infatti dal greco"Strongoulus".
Questi dolcetti adesso si trovano un po'in tutta Italia,con numerose varianti-nn e'da escludere che ogni famiglia abbia una ricetta personalizzata degli struffoli.
Tutti gli ingredienti,ma proprio tutti,che servono per la realizzazione degli Struffoli sono necessari,non si puo'glissare su nulla insomma!!!!


Passiamo adesso alla ricetta:

INGREDIENTI per ottenere 3 vassoi di struffoli


1 kg farina 00
10 uova
3 cucchiai d'olio
3 cucchiai di zucchero
400 g miele
zucchero
limoncello
confetti colorati o diavolilli
zuccata
olio di semi


-Mettiamo a fontana,sul nostro piano di lavoro,la farina;al centro ci mettiamo le uova sgusciate,olio,zucchero,un cucchiaio di limoncello ed un pizzico di sale.
-Lavoriamo bene la nostra pasta,facciamone un bel panetto e cominciamo a ricavarne gli struffoli.
-Tagliate la pasta in palline grande quanto un'arancia,rullatele sul piano da lavoro ottenendo dei bastoncini spessi un dito,tagliateli a tocchetti e sistemateli su un telo infarinato senza accavallarli.
-Una volta lavorato tutto l'impasto,passiamo alla frittura,scuotendoli un po'per far cadere la farina in eccesso.
-Friggiamoli poco alla volta,devono divenire gonfi e doratiNon spaventatevi se l'olio fuoriesce schiumando dalla pentola,e'dovuto alla farina che ricopre gli struffoli.
-Una volta fritti i nostri struffoli(io uso metterli in una grandissima scolapasta in modo che perdano l'olioin eccesso),passiamo alla preparazione del miele.
-In un tegame basso facciamo sciogliere il miele con zucchero e poca acqua,appena schiuma aggiungiamo gli struffoli
-Mescoliamoli per bene in modo da farli inmielare tutti.Versiamoli subito nei nostri vassoi,dando la forma piu'svariata,a goccia,a ciambella,a tronchetto.
-Ricopriamoli subito con i diavolilli,anche perche'se il miele asciuga i confettini non aderiscono piu'!
-Decoriamo con la zuccata...e voila

Gli struffoli si possono realizzare in anticipo,farne qualche vassoio in piu'da pasteggiare da Natale alla Befana.
Eppoi sono una bellissima e coloratissima idea regalo,anche in mini porzioni!!!
Potete inoltre scegliere di utilizzare particolati varieta'di miele,che conferiscono agli struffoli un sapore tutto particolare.


Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:
Farina 00 Molino Rossetto
Zucchero di canna bianco
Miele italiano di Melata di Bosco del Roero

Mini Apple Pie

Buongiorno a tutti!!!

Oggi vi propongo un dolcetto buono buono,ed anche veloce da fare dai..cosi non abbiamo proprio piu'scuse!!!

Mini Apple Pie

Questa ricetta l'ho vista realizzare da Benedetta Parodi,e'un po'diversa da come la preparo solitamente,ma ho voluto provare,e devo ammettere che merita eh...

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisee'
2 mele renette
8 biscotti secchi
100 g zucchero di canna
1/2 limone
zucchero a velo

-Sbucciamo le mele,tagliamole a cubetti e mettiamole in una ciotola.
-Aggiungiamo lo zucchero ed il succo di mezzo limone.
-Mescoliamo.
-Stendiamo della carta forno nelle mini formine,foderiamo con un disco di pasta brisee,che abbiamo ritagliato con delle formine o con i bordi di un bicchiere.
-Copriamo il fondo della pasta con i biscotti tritati,ed aggiungiamo le mele.
-Ricopriamo con un altro disco di pasta brisee.
-Spennelliamo la superfice con 1 tuorlo battuto oppure utilizziamo il doratore della Codap.
-Inforniamo a 180°per 18 minuti


Mirtill@