Bocconcini con farina di Kamut di Lulu'Bracco

Buongiornoooooooo

Guardate qui che meraviglia che vi posto oggi!!

Ricettina di Lulu'Bracco eh...

Bocconcini con farina di Kamut

Ingredienti:

300 g farina di grano Kamut

200 g farina Manitoba

320 g acqua tiepida

1 cubetto di lievito di birra o una bustina di lievito secco

15 g sale

10 g zucchero

2 cucchiai di olio d’oliva

-Versate su una superficie piana le due farine, aggiungete il lievito precedentemente sciolto in un po’ d’acqua tiepida, poi lo zucchero. 

-Per ultimo il sale, con questo non esagerate, la farina Kamut è già abbastanza saporita!

-Impastare energicamente versando l’acqua poco per volta e lavorate fino ad ottenere un composto liscio e morbido.

-Se necessario aggiungere altra acqua.

-Sbattete il composto un paio di volte sulla superficie di lavoro per attivare la lievitazione (con tutta la forza che avete e consapevoli del valore antistress di questa azione J !!!) .

-Lasciate lievitare per 1 ora in luogo asciutto  e coprendo con un canovaccio di cotone.

-Riprendete la vostra palla ben lievitata e formate delle palline da circa 50 g ciascuna.

-A questo punto modellate i vostri bocconcini inumidendo le mani con olio d’oliva.

-Infornate a 200° finché dorati, e non dimenticate di introdurre nel forno un pentolino con dell’acqua per mantenere l’umidità necessaria per rendere i vostri bocconcini croccanti fuori e morbidi dentro!!!

Un enorme grazie a Lulu'Bracco!!!Mirtill@

Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:

Farina di grano Molino Rossetto

Manitoba Molino Rossetto