martedì 20 dicembre 2011

Bocconcini con farina di Kamut di Lulu'Bracco

Buongiornoooooooo
Guardate qui che meraviglia che vi posto oggi!!
Ricettina di Lulu'Bracco eh...

Bocconcini con farina di Kamut


Ingredienti:
300 g farina di grano Kamut
200 g farina Manitoba
320 g acqua tiepida
1 cubetto di lievito di birra o una bustina di lievito secco
15 g sale
10 g zucchero
2 cucchiai di olio d’oliva

-Versate su una superficie piana le due farine, aggiungete il lievito precedentemente sciolto in un po’ d’acqua tiepida, poi lo zucchero. 
-Per ultimo il sale, con questo non esagerate, la farina Kamut è già abbastanza saporita!
-Impastare energicamente versando l’acqua poco per volta e lavorate fino ad ottenere un composto liscio e morbido.
-Se necessario aggiungere altra acqua.
-Sbattete il composto un paio di volte sulla superficie di lavoro per attivare la lievitazione (con tutta la forza che avete e consapevoli del valore antistress di questa azione J !!!) .
-Lasciate lievitare per 1 ora in luogo asciutto  e coprendo con un canovaccio di cotone.
-Riprendete la vostra palla ben lievitata e formate delle palline da circa 50 g ciascuna.
-A questo punto modellate i vostri bocconcini inumidendo le mani con olio d’oliva.
-Infornate a 200° finché dorati, e non dimenticate di introdurre nel forno un pentolino con dell’acqua per mantenere l’umidità necessaria per rendere i vostri bocconcini croccanti fuori e morbidi dentro!!!

Un enorme grazie a Lulu'Bracco!!!Mirtill@

Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:
Farina di grano Molino Rossetto
Manitoba Molino Rossetto

9 commenti:

  1. hai ragione sono proprio una meraviglia!!

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  2. bellissimi e buoniiiiiiiiiiii!!!!!baci e buone Feste!

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  3. Che belli Mirti, e immagino che buoni!!!

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  4. brava Mirtilla veramente belli e chissa che buoni!!!approfitto per augurare a te e alla tua famiglia serene Feste...a presto

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  5. Meravigliosiiiiiiiiiiiii! Colgo l'occasione per augurarti Buone Feste! Un abbraccio SILVIA

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  6. Che belli! Tantissimi auguri di Buon Natale e Buone Feste!!! Ciao!

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  7. Madonna, posso venire a colazione da te!
    sara m.

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  8. Deliziosi questi bocconcini! Colgo l'occasione per augurarti Buone Feste! Un abbraccio SILVIA

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  9. Ti auguro di trascorrere delle liete feste e un splendido anno nuovo, un abbraccio Alejandra

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