Dicembre:il trionfo della Cassata Siciliana

Appuntamento mensile con la rubrica Cucina e Territorio di casa nostra, che vi ricordo coinvolge me ed altre dolcissime foodblogger nel proporvi,ogni mese, le ricette tipiche regionali.

Il tema di Dicembre era inerente il piatto della tradizione regionale natalizio,dolce o salato a nostra scelta personale.

Il cavallo di battaglia siciliano è ovviamente la Cassata, che proprio nel periodo natalizio vive il maggior fulgore.

Ecco quindi la ricetta della tradizionalissima Cassata Siciliana, realizzabile con estrema facilità in casa, ottima idea regalo per cesti e doni natalizi.

Cassata Siciliana

  Ingredienti:
 1 Pan di Spagna
 1 kg di ricotta di pecora
 300 g di zucchero semolato
 200 g di gocce di cioccolato
 cannella
 300 g di zucchero a velo
 frutta candita
 pasta reale ,circa 300 g

 Procedimento:
 -Prepariamo la crema di ricotta, potete  farla anche la sera prima permettendo cosi  alla crema di ricotta di riposare ed  insaporirsi.
 -In una terrina lavoriamo la ricotta con lo  zucchero semolato,uniamo le gocce di  cioccolato ed un pizzico di cannella.
 -Foderiamo la teglia (22 cm per le dosi  indicate) con carta forno,in modo da  estrarre con più facilità la cassata.
 -Sul fondo della teglia sistemiamo un primo  e sottile disco di pan di spagna,foderiamo i  bordi laterali della teglia con fettine di  pan di spagna e pasta reale alternandoli.
 -Farciamo con la crema di ricotta.
 -Copriamo con un secondo e sottile disco di  pan di spagna e lasciamo asciugare in  frigorifero per almeno 1 ora.
 Passiamo alla glassa, che otterremo facendo  sciogliere lo zucchero a velo con acqua e  con cui ricopriamo in toto la cassata.
 Lasciamo riposare e solidificare la  glassa,quindi decoriamo a piacere con la  frutta candita.

 Variante alla classica Cassata Siciliana  tradizionale è la Cassata al forno, molto  meno dolce, stessa farcitura a base di crema  di ricotta, stavolta avvolta in pasta  frolla.
 Qui potete trovare la ricetta, da me proposta in post precendenti

Vi lascio con i link a tutte le amiche blogger coinvolte nel progetto e alle loro strepitose ricette.

Cucina della Lombardia: Panun dolce tipico della Valtellina

Cucina del Friuli Venezia Giulia: crema carnica - sufrìt

Cucina del Piemonte: Antipasto piemontese ovvero la giardiniera della zia Rita

Cucina della Toscana: cavallucci

Cucina del Lazio :Pangiallo

Cucina della Campania: struffoli e roccoco

Cucina della Basilicata: Peperoni cruschi fritti

Cucina della Calabria: Crispeddi ca lici(crespelle calabresi con l'acciuga)

Mirtill@