Antipastiamo: la Bruschetta

La Bruschetta, uno degli antipasti più noti e proposti della cucina italiana, in ogni ristorante, pub ,osteria o wine bar vi rechiate, la Bruschetta resta uno dei piatti sempre presente nella lista degli antipasti all'italiana.

La Bruschetta è un piatto nato un pò per caso ed un pò per necessità, del semplicissimo pane, magari vecchio di qualche giorno,scaldato e condito con un filo d'olio.

Paese che vai, Bruschetta che trovi...in Campania viene condita con i classici e buonissimi pomodori, olio,aglio ed un pizzico di origano o basilico.
La stessa parola "Bruschetta" a quanto pare deriva dal termine "Brusca", ovvero la spazzola grossolana con cui vengono spazzolati buoi e cavalli.

In Toscana viene chiamata Fettunta, pane caldo su cui si strofina uno spicchio d'alio e condito semplicemente con olio,sale e pepe!!

 Attualmente alla classica Bruschetta al pomodoro si abbinano bruschette ai vari patè: olive bere o verdi,confetture di peperoni,marmellata di cipolle.
Buonissima è anche la variante con fagioli cannellini lessati e conditi con aglio,prezzemolo,olio,sale e pepe.

La nostra cultura gastronomica è ricchissima di cibi poveri e dalla semplice realizzazione, su questi si fondano le basi della nostra cucina e tradizione, creare un pasto con pochi e semplici ingredienti,è la cosa più buona ma non sempre semplice da realizzare.
Io da buona napoletana,le Bruschette le preparo con pomodorini,tanto aglio,olio e basilico appena colto.

A voi,che bruschetta piace?

Mirtill@