Primo post del 2012:Spaghetti con le Vongole

Prima ricetta dell'anno 2012,mamma che emozione!!!!

Comincio con il proporvi ad un piatto irrinunciabile ed onnipresente sulle tavole partenopee per il cenone del 31 Dicembre,gli Spaghetti con le Vongole.

Ed anche sulla mia tavola non potevano certo mancare!!!

Solitamente prepariamo questo piatto"in bianco",ricetta che vi propongo oggi.

Oppure con l'aggiunta di qualche pomodorino,del piennolo sarebbe il massimo.

Spaghetti con le Vongole

ingredienti per 2 persone

500 g vongole (mi piacciono abbondanti e sopratutto vederle nel piatto)

200 g spaghetti

1 spicchio d'aglio

olio d'oliva

sale e pepe q.b

prezzemolo

muggine

-La prima cosa da fare quando si acquistano le vongole e'di sistemarle in una terrina piena d'acqua.

-In una pentola facciamo dorare l'aglio con olio,appena diventa biondo eliminiamolo.

-Aggiungiamo le vongole e mescoliamo.

-Copriamo e portiamo a cottura per 5 minuti, girando spesso in modo da far aprire tutte le vongole.

-Sfumiamo con vino bianco,ovviamente e'un'aggiunta facoltativa.

-Regoliamo di sale e pepe, ricordiamoci che le vongole sono gia'salate di loro.

-Lessiamo la pasta,condiamola con le vongole ed il sughetto di cottura.

-Spolveriamo con pepe ed aggiungiamo del prezzemolo tritato.

Il tocco di classe,e di sapore, e'una spolverata di muggine

Mirtill@