Oggi voglio proprio tentarvi con un bel dolcetto, mini crostatine alla frutta e ricotta e noci.
ingredienti per la pasta frolla
300 g farina 00
90 g zucchero
2 uova
30 g cacao
10 g burro
un pizzico di sale
-Sul nostro piano di lavoro mettiamo la farina a fontana,al centro poniamo le uova, zucchero,cacao e un pizzico di sale e il burro fuso.
-Impastiamo e avvolgiamo in un foglio di pellicola trasparente l'impasto, facciamolo riposare 30 minuti.
-Stendiamo col mattarello l'impasto e con le formine ricaviamo dei dischi.
-Sistemiamoli negli appositi stampini precedentemente imburrati, copriamoli con dischetti di carta forno e adagiamo su ogni dischetto dei legumi secchi.
-Inforniamo a 180° per 10/12 minuti.
per la crema alla ricotta
200 g ricotta
80 g zucchero
cannella
-Lavoriamo in una terrina la ricotta, deve risultare bella cremosa.
-Aggiungiamo lo zucchero e la cannella.
-Facciamo riposare il composto in frigo fino al momento di farcire le crostatine
per la crema pasticciera
200 ml di latte
la scorza di mezzo limone
2 tourli
80 g zucchero
20 g burro20 g maizena
-In un tegamino versiamo il latte e la scorza di limone:attenzione, del limone occorre che prendiamo solo la parte gialla e nn bianca che e'decisamente piu'amara.
-Portiamo appena a bollore.
-In una terrina lavoriamo i tuorli con lo zucchero ed aggiungiamo la maizena.
-Versiamo il composto nel latte caldo e facciamo cuocere assieme il tutto, sempre portando appena a bollore e mescolando di continuo.
-Togliamo dal fuoco la crema ed aggiungiamo il burro a pezzetti.
-Passiamo alla farcitura delle crostatine, una parte e'stata farcita con crema pasticciera e frutti di bosco,la parte restante con la crema alla ricotta e noci sgusciate.
Mirtill@
che buoneee... e che fame!! il pancione cresce e inizia a pesare!!! Christian si muove come un'anguilla!!! :-)
RispondiEliminaE mi tenti si, cara Mirtilla... ma che carine che sono.
RispondiEliminaSembrano proprio quelle della pasticceria :P===
buona giornata
Che buoni...stragolosi!
RispondiEliminaBuonissima giornata
Sei riuscita nel tuo intento, soprattutto con quelle coperte di fragoline!
RispondiEliminaChe buoooone...adoro le crostatine in tutte le salse!!Tentatrice!!
RispondiEliminaQueste son quelle che..una tira l'altra...!! Son pericolose tanto quanto belle!! :-) mi piace la ricotta nei dolci!
RispondiEliminace n'è una per me??? :D
RispondiEliminama sono fantastiche!!!
RispondiEliminaComplimenti...come in tutto del resto!
buonissime e carinissime!!!!!
RispondiEliminabrava Mirtilla!!!!
ciaooooo
Le crostatine saranno acnhe mini, ma la ricetta è davvero MAXI.
RispondiEliminami piace mi piace mi piace
Invitante le tue crostatine...non li manca niente!
RispondiEliminaciao!
bellissime e anche buonissime...bravissima..un bacio
RispondiEliminaE ci hai tentato sì, mia cara
RispondiEliminaVoto assolutamente per quelle ricotta e noci, perchè sono insolite, ma quelle con le fragoline le prenderei comunque volentieri
Buona giornata, carissima