Bocconcini di zucchine saporite

Finalmente e'arrivato il week end, e come sempre, in prossimita'di una festivita',il cielo diventa nuovamente nuvoloso ed una fastidiosa pioggerellina da stamani mi da il buongiorno......

Oggi voglio tentarvi con un piatto perfetto sia come antipasto sia come contorno: Bocconcini di zucchine saporite


ingredienti:
2 zucchine
3 uova
pane raffermo
prezzemolo
mozzarella
sale e pepe q.b
olio d'oliva

-Tagliamo a fette per il lungo e lessiamo appena 5 minuti le zucchine.
-In una padella rosoliamo il pane raffermo che abbiamo ammorbidito nel latte e strizzato, assieme alle uova battute,prezzemolo,sale e pepe.
-Farciamo le zucchine con il composto preparato, sistemiamole in una pirofila leggermente unta.
-Irroriamo con olio e prezzemolo.
-Inforniamo a 180°per 15 minuti

Mirtill@