Natale con Caffarel: Dolce rotolo al pistacchio

Buongiorno a tutte amiche ed amici di AngoloCottura!!!

ieri sera ho letto con le lacrime agli occhi i vostri commenti e tutte le mail piene di affetto che ho ricevuto...posso solo dirvi GRAZIE!!

Come potete immaginare la mia vita e'un po'..."sconvolta"negli ultimi giorni, la nascita di Raffaele anche se in ritardo e'stata "improvvisa", i medici hanno deciso di intervenire con un cesareo d'urgenza quando ormai ero alla 42°settimana....

Per fortuna tutto e'andato bene, sono rientrata a casa dai miei, la mamma mi sta aiutando tantissimo con la gestione del piccolo e sopratutto del piccolo chef che ha risentito un po'dell'arrivo del fratellino.

spero quindi mi scuserete per i periodi di "buio"finche' nn terminano le feste, mi serve un po'di tempo per sistemare bene le cose e dedicare le giuste attenzione ai miei piccoli.

Ma ogni impegno va rispettato, e quindi ecco la mia ricetta per la raccolta "Dolce Natale con Caffarel"

Vi propongo un dolce rotolo al pistacchio.

ingredienti:

75 gr di farina Manitoba
75 gr di zucchero semolato
4 uova 

20 gr di burro 

100 g pistacchi tritati

-Montiamo i tuorli con lo zucchero,aggiungiamo la farina, gli albumi battuti e il burro fuso ed i pistacchi.

-Versiamo il nostri impasto in una teglia da forno,che ho rivestito con carta forno.

-Cuociamo a 200°per 10 minuti

per la farcitura:

300 g ricotta

cannella

zucchero a velo

crema di cioccolato caffarel

barrette di cioccolato caffarel

-Appena pronto il rotolo sformiamolo arrotolandolo su se stesso, avvolgiamolo in un canovaccio e lasciamo riposare per 30 minuti in frigorifero.

-In una terrina lavoriamo la ricotta con 2 cucchiai rasi di zucchero a velo, aggiungiamo se piace un pizzico di cannella, e cioccolato fondente caffarel a pezzetti.

-Srotoliamo il dolce, stendiamo su tutta la superfice la crema al cioccolato caffarel, farciamo con il composto alla ricotta.

-Ricomponiamo il rotolo,avvolgiamolo in pellicola trasparente in modo da tenerlo2fermo"e teniamo in frigo fino al momento di servire.

Per accompagnare il dolce ho preparato una ganache al cioccolato sciogliendo a bagnomaria una tavolate di cioccolato fondente caffarel ,due cucchiai di panna montata ed un po'di rum.

Tagliamo a fette il rotolo, i pistacchi lo rendono allegro e natalizio, sistemiamolo su un letto di ganache al cioccolato fondente, che smorza la dolcezza della ricotta.

Mirtill@

Vi presento Raffaele

Vi presento Raffaele, un cucciolone di 3,950 kg bello bello bello come la mamma,
Auguroni Mirtill@  dal tuo Mapo :)))

Questo week end...

CAGLIARI
Venerdì 10 - Prende il via oggi la Fiera di Natale 2010, il tradizionale evento che si svolge presso Fiera della Sardegna in Viale Diaz a Cagliari. Fino al 19 dicembre 2010.


ROMA
Venerdì 10 - Inaugurata da pochi giorni, prosegue fino al 6 gennaio 2011 la mostra Loris Nelson Ricci. Spirito dell'uomo Spirito del tempo presso il Complesso del Vittoriano di Roma.


Venerdì 10 - La Rassegna teatrale Antologica 2010 a cura di Flavia Mastrella ed Antonio Rezza prosegue fino al 2 gennaio 2011. Oggi, domani e domenica va in scena un nuovo spettacolo. Presso il Teatro Vascello, Via Giacinto Carini 72 a Roma. 


PADOVA
Sabato 11 - C'è tempo fino al 31 gennaio 2011 per visitare la mostraSambin: illustrazioni per l'infanzia (1974-1982) che raggruppa alcuni dei lavori di Michele Sambin dedicati ai bambini. Presso la libreria Pangea di Via San Martino e Solferino e presso CheBanca! Di Riviera Mugnai. 


VERONA
Sabato 11 - Prosegue fino al 31 gennaio 2011 l'iniziativa enogastronomicaTre Strade per Mille Sapori con un ricco calendario di manifestazioni e degustazioni aperte al pubblico.

Ricrea la ricetta, per il contest di White Dark Milk Chocolate

Finalmente sono riuscita a postare questa torta salata che ho preparato diverse sere fa, ricetta delle 3 pazzarelle piu'golose del web che potete trovare qui!!

Ho seguito la ricetta passo passo, unica variante, invece di due dischi di pasta sfoglia ne ho utilizzato solo uno,avevo solo quello in casa....arrotolando i bordi ed ottenendo lo stesso un bellissimo effetto rustico.

Inutile dire che........sia andata a ruba!!!

Mirtill@

Buona Immacolata a tutti

Oggi e'l'8 Dicembre ed in tutta Italia si festeggia la SS.Immacolata.

Vi parlo un po'di come questo giorno di festa viene vissuto a Palermo: si inizia con la messa  celebrata dal dal cardinale a S. Francesco,segue poi l' omaggio floreale del sindaco di Palermo alla statua dell'Immacolata. 

Il sindaco partecipa infatti alle celebrazioni,recandosi di mattina nella Basilica di S. Francesco d'Assisi di Palermo, dove assiste alla Santa Messa presieduta dall'Arcivescovo della città. 

Finita la messa, come vuole la tradizione, i partecipanti alla funzione religiosa  in corteo si recano alla volta della Basilica di S. Domenico, che si affaccia su una piazza, al centro della quale troneggia una stele con in cima una statua dell’Immacolata. 

Il sindaco della Città  porta quindi alla statua dell'Immacolata una corona di fiori che viene collocata ai piedi della statua.

 Quindi avviene  la consueta consegna degli scudi d'argento.  Un rito che si ripete da oltre trecento anni, proseguito poi con la firma del registro della chiesa, da parte del Sindaco, un atto simbolico per suggellare il patto di collaborazione tra la Chiesa e l'Amministrazione della Città. 

Nelle famiglie poi la vigilia dell’Immacolata dà inizio ai preparativi natalizi, si comincia ad addobbare l'albero ed impacchettare i vari regali.

Qui a Palermo la festa inizia dalla sera del 7Dicembre, quando ci si organizza a casa di parenti ed amici per trascorrere assieme il tempo con giochi'di societa' e di carte.

Dal punto di vista culinario..si prepara e consuma lo Sfincione, la ricetta che vi propongo e'alla Bagherese.

Ingredienti
per la pasta:250 g di farina di rimacinato
250 g farina di grano tenero per pizza del Mulino Dallagiovanna
1 panetto di lievito di birra
olio d'oliva
sale

per la farcitura:(qui non riporto le dosi correttissime perche'la mia amica va ad occhio!!)
4 cipolle
acciughe
origano
primo sale
caciocavallo
pangrattato
salsa di pomodoro
-In un piano da lavoro cominciamo a lavorare le due farine mescolandole assieme,aggiungiamo il lievito che sbricioliamo con le mani,sale ed un filo d'olio.
-Lavoriamo la pasta aggiungendo tanta acqua tiepida quanto ne viene richiesta dall'impasto.
-Mettiamo in una capiente terrina la pasta,copriamola con un canovaccio,avvolgiamola in un caldo plaid e lasciamolalievitare per almeno 1 ora.
-Passiamo alle cipolle,puliamole,tritia mole fini e rosoliamole in una padella con olio finche'diventeranno belle bionde.
-Aggiungiamo alle cipolle un 3/4 filetti di acciughe e lasciamoli sciogliere a fuoco dolce.
-Uniamo un paio di cucchiai di salsa di pomodoro e lasciamo insaporire un paio di minuti appena.
-Togliamo dalla padella la cipolla e lasciamola riposare in un piatto,quindi nella stessa padella usata per rosolare la cipolla passiamo a tostare il pangrattato,aggiungendo poi anche l'origano,il caciocavallo fresco grattugiato,sale e pepe.
-Appena la pasta e'pronta stendiamola in uno stempo leggermente unto,formiamo al centro della pasta un piccolo fossetto, mettiamo poco olio e con le dita stendiamolo aiutandoci ad allargare l'impasto.
-Aggiungiamo 2 acciughe tritate,il primo sale a fettine,aggiungiamo la cipolla col pomodoro ed infine la mollica.
-Cuociamo in forno caldo a 200°per 50 minuti.

Semplice contorno:Carote all'insalata

Negli ultimi giorni preferisco consumare ai pasti sempre piu'le verdure, mi aiutano ad attutire questo senso di "pesantezza" tipico degli ultimi giorni di gravidanza...e fanno sempre bene.

Vi propongo quindi questo semplicissimo contorno che piace a tutti in famiglia e ci mette tutti daccordo.

Carote all'insalata

ingredienti 

350 g carote

1 spicchio d'aglio

peperoncino

olio d'oliva

aceto di vino bianco

sale e pepe q.b

-Lessiamo le carote, appena pronte raschiamole e tagliamole a rondelle.

-Condiamole con aglio tritato, sale, olio d'oliva ed una spruzzata di aceto.

-Se piace potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino, che ci sta benissimo!!!

Potete anche utilizzare le carote baby, lasciandole in questo caso intere.

Mirtill@

Buon natale con..Caffarel!!

Buongiorno amiche....e che buongiorno!Tutto dedicato alla dolcezza dei prodotti Caffarel!!

La notissima azienda infatti propone per il periodo natalizio  una nuova e divertentissima attività  web che coinvolge un po' i più conosciuti food blogger italiani ,tutti i golosoni ed amanti della buona cucina.

L'iniziativa si chiama"Natale con il cioccolato Caffarel"!

Proprio dalla Caffarel ho ricevuto questo bellissimo pacco con tante golosita'natalizie ,adesso non resta che a  noi food blogger pubblicare sul nostro blog e sulla pagina Facebook di Caffarel le  creazioni natalizie a base di cioccolato Caffarel,che magari possono anche essere spunto per un dolce regalo natalizio.

Attenzione, potete pero'tutti partecipare inviando le vostre golose e meravigliose ricette sulla pagina facebook di Caffarel!!
Resta solo darci dentro adesso!!


Mirtill@

Buon lunedi

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti....
Magari qualcuna di voi, visto anche i commenti ai post precedenti, ha ben pensato che sia nato il mio piccolo...ma questa "dolce peste"di uscire non ne vuole proprio sapere..e questa la dice lunga sulla sua indole!!
Io poi sono una persona che odia aspettare...e vivo questi giorni coi nervi a  fior di pelle!!!
Per cercare di"smuovere2un po'la situazione ho passato il week end in giro per i centri commerciali, riuscendo anche a completare gli acquisti per Natale, ho fatto decine di rampe di scale...e mangiato messicano e piccante..niente!!
Si accettano aiuti, suggerimenti ed ideeeeeeee.....


Mirtill@

Buongiorno carissime amiche ed amici di AngoloCottura, come potete ben vedere, io sono ancora qui che pubblico, giorno per giorno, le mie ricettine...eh si, anche se ormai mancherebbe solo 1 giorno, il mio piccolo non ne vuole proprio sapere di nascere...e questo la dice lunga sulla sua indole.....

Passiamo a noi, non trovate carinissimi questi stickers per personalizzare il forno a microonde??Li ho trovato giorni fa all'ikea!!!
Perche'no, un'idea simpatica per natale...

Passiamo adesso agli eventi che caratterizzeranno questo week end:

TORINO
Da giovedi 2 e fino a domenica 5 dicembre 2010 la Festa delle Birre di Natale presso il ristorante Eataly di Via Nizza, 230 a Torino.

VERONA
Venerdì 3 - Prosegue fino al 19 dicembre 2010 il mercatino artigianale di prodotti natalizi Christkindlmarkt in Piazza dei Signori a Verona. 

Sabato 4 - Inaugura oggi la nuova edizione della Rassegna Internazionale del Presepio nell'Arte e nella Tradizione che si svolge ogni anno all'Arena di Verona. In mostra tantissimi presepi provenienti da diversi Paesi del mondo. Fino al 23 gennaio 2011.

Sabato 4 - Torna Florence Noel 2010, l'evento fieristico che ha per protagonista il Natale con tantissimi stand di oggetti, decorazioni, spettacoli e novità presso Stazione Leopolda in Piazza Guerrazzi a Firenze. Fino al 12 novembre 2010. 

PERUGIA

Sabato 4 - Inaugura oggi la nuova edizione di Natale in... Perugia la tradizionale Fiera dell'enogastronomia e dell'artigianato artistico della regione Umbria che si svolge ogni anno nel centro storico della città. Fino al 23 dicembre 2010. 

ROMA
Sabato 4 - Prende il via oggi l'iniziativa Natale al Portobello Expo di Cinecittà che prevede tantissimi tradizionali mercatini di Natale tra oggettistica, addobbi, accessori e abbigliamento vintage.

CATANIA
Martedì 7 - Comincia oggi la manifestazione Natale in Fiera che riunisce varie proposte di artigianato locale e che si svolgerà presso il Piazzale Sanzio fino al 22 dicembre 2010.

Mirtill@

Torta mele ed amaretti

Questa che vi propongo oggi e'una torta che da tempo mi ripromettevo di preparare, la ricetta e' di Flavia del blog http://delizieepasticci.blogspot.com

Ho seguito alla lettera la ricetta, unica variante e'stata l'aggiunta delle mele in salsa della Lazzaris, a pezzettoni che sono davvero deliziose, e gli amaretti, ne ho usati 300 g invece di 200 g.

qui trovate la ricetta originaria 


Volevo inoltre segnalarvi che sul sito dell'enoteca Le Cantine dei Dogi e'presente un menu'per le feste, ideato da me per il pranzo del 1 Gennaio ed arricchito dallo staff dell'enoteca Le Cantine Dei Dogi con una selezionata scelta di vini.


Mirtill@

Anelli di merluzzo in umido

Come ogni mercoledi, un po per abitudine ed un po'per comodita', cucino pesce!!

Eh si, perche'di solito ne faccio scorta al mercato rionale che nella mia zona si tiene proprio di mercoledi.

In questo periodo pero'sono dai miei a Napoli, quindi ho ripiegato sul del pesce congelato, i classici anelli di merluzzo.

Devo ammettere che, tra tutti i tipi di pesce, il merluzzo e'quello che mangio e cucino mal volentieri..sembra , a mio palato,non aver mai sapore ed esser sempre un po'stopposo o amaro...

Ho quindi studiato una versione che e'riuscita a mettere d'accordo un po tutti!!

                                   Anelli di merluzzo in umido


ingredienti:
300 g anelli di merluzzo congelati
1 barattolo di pomodoro pelato
peperoncino
aglio
olio d'oliva
sale  e pepe q.b
prezzemolo


-Facciamo rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato in un tegame con olio, aggiungiamo il peperoncino ed il pomodoro.
-Condiamo e lasciamo cuocere per 5 minuti la salsina.
-Aggiungiamo il merluzzo ed abbondante prezzemolo.
Portiamo a cottura, e buon appetito!!


Mirtill@