Occhio al tetra pack

Il latte in cartone, quando non è venduto dopo un determinato termine di tempo è rispedito in fabbrica per essere nuovamente pasteurizzato. Questo procedimento è regolamentato e può essere ripetuto fino a 5 volte. Ovviamente maggiore è il numero di pastorizzazioni, peggiore è la qualità del latte che andremo a bere: valori nutritivi più bassi, sapore lontano da quello originale.

A tutela del consumatore, è presente l'indice di pastorizzazione presente nelle confezioni. Il numero è presente nelle confezioni (vedi immagine). Il numero varia da 1 a 5.
Sarebbe conveniente comprare il latte quando il numero non supera il 3.

Esempio:
se un cartone ha il numero 1, vuol dire che è appena uscito dalla fabbrica.
se il numero è 4 invece, il latte è stato pasteurizzato fino a 4 volte e rimesso sul mercato.

Da oggi quindi facciamo attenzione alle offerte speciali... nei centri commerciali.

Delizie della cucina greca

Buongiorno a tutti, e buon inizio settimana!!!!
Rientrata dopo 7 gg di relax, eccomi pronta a mettermi ai fornelli!!!!

Cominciamo oggi con ben due ricette, due antipasti nello specifico, tipici della cucina e della tradizione greca.

La prima ricetta,Tartellette con feta ed olive
ingredienti:
1 rotolo di pasta frolla,nel caso la facciamo noi 180 g circa
1 uovo intero + 3 tuorli
300 ml di panna da cucina
120 g feta
olive nere snocciolate
rosmarino
sale e pepe
burro
farina

-Con il burro imburriamo gli stampini per le tartellette.
-Su un piano leggermente infarinato stendiamo il disco di pasta frolla, aiutandoci con una formina ricaviamo i dischetti con cui foderare gli stampini.
-Per queste dosi indicati dovremmo ricavare in media 12/14 dischetti di pasta frolla.
-Stendiamo negli stampini la pasta frolla, bucherelliamo il fondo, copriamo con piccoli quadrati di carta alluminio schiacciandolo bene sul fondo degli stampini ed inforniamo a 200°pe 10 minuti.
-Eliminate il foglio di alluminio e rimettete in forno per altri 3 minuti.
-Intanto in una terrina battiamo l'uovo intero con i tuorli, panna,sale e pepe.
-Sforniamo le tartellete, sbricioliamo all'interno di queste la feta e ricopriamo con il composto di uova e panna appena preparato.
-Su ogni tartelletta disponiamo un oliva snocciolata ed un rametto di rosmarino.
-Infoniamo a 200°per 15 minuti.

Secondo antipasto, Fagottini al formaggio
Ingredienti:
200 g feta
120 g ricotta
prezzemolo
2 uova
olio d'oliva
pasta sfoglia

-Per la ricetta originale occorre,al posto della pasta sfoglia, dei fogli di pasta fillo che nn ho trovato e quindi sostituito con la sfoglia.
-In una terrina sbricioliamo la sfoglia con ricotta, prezzemolo ed uova.
-Regoliamo con sale e pepe.
-Tagliamo in quadrati la pasta sfoglia, spennelliamo l'interno con olio, farciamo con il ripieno preparato e chiudiamo la pasta in trangoli.
-Sistemiamo i fagottini su una placca da forno, spennelliamoli con olio ed inforniamo a 190°per 15 minuti.

Semplici da preparare, belli da presentare in tavola e decisamente gustosi.

Mirtill@

Pausa!!!!

AngoloCottura va in vacanza!!!
ci si vede tra 7 gg!!!!!

Mirtill@

Auguri a tutti i papa'!!!

Oggi un post tutto dedicato a loro, ai papa'!!!
ed anche un enorme augurio a tutte le persone che si chiamano Giuseppe,detta alla napoletana "Peppe"!!

E per la festa del papa', ecco alcuni dei dolci tipici che ho la fortuna di gustare:

In questo video, fatto davvero bene , la ricetta delle deliziose Zeppole Napoletane, categoricamente cotte fritte!!



..e per par condicio, ecco anche il dolce del papa'palermitano, le Sfinci di San Giuseppe!!



Mirtill@

Capone in panatura di Pistacchi di Bronte

Affrontiamo il secondo giorno di questa settimana, che per me sembra infinita, con una ricettache vede come protagonista il nostro caro capone.
La scorsa settimana l'ho proposto in salsa di noci, oggi invece in panatura di Pistacchi di Bronte.
L'impiego di questi tipi di frutta secca mi "aiuta"a smaltire quanto resta dei cesti natalizi!!!
Passiamo alla ricetta,ingredienti:
1 capone a fette
200 g pistacchi di Bronte
olio d'oliva
pangrattato
menta
vino bianco
sale e pepe q.b.

-Come primo passo occupiamoci dei pistacchi, passiamone al mixer 50g, riducendoli in polvere emischiandoli in una terrina con il pangrattato.
-I restanti pistacchi tritiamoli grossolanamente.
-Il capone per questo piatto va tagliato a fette, nn a filetti, spennelliamolo con poco olio e paniamolo in pangrattato e polvere di pistacchi.
-Sistemiamo in una teglia le fette di capone, cospargiamole con il pistacchio tritato, menta, salee pepe.
-Irroriamo con olio d'oliva.
-A meta'cottura aggiungiamo un dl di vino bianco.

Mirtill@

Buon Week End!!!

BERGAMO
Prosegue al Capitol Multisala e all'Auditorium di Piazza della Liberta' la XXVIIa edizione del Bergamo Film Meeting.
Il programma di quest'anno presenta, oltre alla mostra concorso, una retrospettiva sul mitico attore francese Jean Gabin, una sezione dedicata alla figura della Dark Lady anni '40 e una panoramica sul Nuovo cinema ungherese.
Per informazioni sul programma: www.bergamofilmmeeting.it

FIRENZE
dal 13 al 15 Marzo
Tre giorni tutti da gustare a Firenze con 'Taste. In viaggio con le diversita' del gusto', quinta edizione del salone del cibo di qualita' organizzato da Pitti Immagine.
Un percorso espositivo diviso in cinque sezioni: Tour (degustazione) Tools (oggetti e design per tavola e cucina) Ring (incontri/dibattiti) Press (riviste di settore) Shop.
Ricco di eventi anche il programma off con 'FuoriDiTaste'.
Stazione Leopolda - V.le Fratelli Rosselli 5. Ore 10.30-20.30 lunedi' 9.30-16.30
Info: www.pittimmagine.com

ROMA
Fino al 13 giugno
Dopo il successo milanese e' approdata a Roma la mostra sul grande pittore americano Edward Hopper (1882-1967), cantore della solitudine molto amato dal cinema, che alle sue tele ha sempre guardato come fonte di ispirazione.
Sette sezioni e uno scenografico allestimento per ripercorrere tutta la carriera dell'artista, dal soggiorno parigino fino all'ultimo periodo.
MUSEO FONDAZIONE ROMA, Via del Corso 320, tutti i giorni dalle 10 alle 20, il lunedi' dalle 10 alle 15.
Info: www.fondazioneroma.it

PERUGIA
Dal 12 al 14 marzo
Al Teatro Lyrick di Assisi arriva 'Cats', il mitico musical di Andrew Lloyd Webber su testi di Thomas S. Eliot.
Dalla sua prima mondiale a Londra nel maggio del 1981 e' diventato un successo planetario con numero da record, tradotto in 10 lingue e rappresentato in tutto il mondo.
La Compagnia della Rancia lo propone per la prima volta in italiano, con l'accompagnamento musicale di un'orchestra dal vivo.
Venerdi' 12 e sabato 13 ore 21.15; domenica 14 ore 17.
Info: 0758044359, www.lyrick.it.

TERNI
13-14 marzo
Per tutti gli appassionati di fumetti l'appuntamento e' a Terni con la seconda edizione di 'Fumetterni', mostra mercato che nel 2009 ha toccato le 5 mila presenze.
Non solo comics in programma, con la presenza di autori ed editori, ma anche conferenze, musica e spettacolo.
Senza dimenticare lo spazio dedicato ai giochi di ruolo e al cosplay.
Tra gli ospiti di quest'anno lo sceneggiatore Peter Milligan e il disegnatore Gary Erskine.
Info: www.fumetterni.com

LECCE
11-14 MARZO
Fino al 14 Lecce ospita la prima edizione di 'Balena Mangialibri - Festival di Letteratura e Illustrazione per l'Infanzia', manifestazione nata per avvicinare i piu' piccoli alla lettura. Mostre, workshop, incontri, e piu' di 30 case editrici con tutte le novita' del settore.
Domenica festa con animazione di mimi e saltimbanchi, al pomeriggio la merenda 'Favole Burro e Marmellata'.
Presso Ex Magazzini Upim, ore 9.30-20. Ingresso gratuito.
Info: www.balenamangialibri.it

Un delizioso trittico di polpette per Nanny

Oggi vi propongo non una, non due bensi tre ricetta a base e sottoforma di"polpette", partecipando cosi alla prima raccolta indetta da Nanny

iniziamo con le gustosissime Polpette alla Talete

400 g carne di manzo tritata
20 g mollica di pane raffermo
2 uova
parmigiano
prezzemolo
sale e pepe q.b
150 g feta
olio di semi

-Mettiamo in una ciotola a bagno con acqua tiepida o latte,la mollica di pane,dopo 5/10minuti la strizziamo e mettiamo in una capace terrina.
-Aggiungiamo alla mollica la carne trita,le uova,parmigiano,prezzemolo tritato,sale e pepe.
-Impastiamo per bene il tutto in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
-Formiamo delle polpettine e farciamole con fettine di feta.
-Io invece di arrotolarle le ho leggermente schiacciate ottenendo cosi dei piccolicilindri.
-Friggiamo le polpettine in olio caldo.

Le ho portate a tavola su un letto di insalata,buonissime e dal gusto molto intenso.

Polpette al profumo di Limoni

Ingredienti per 4 persone:
400 g di carne macinata di manzo
50 g parmigiano
4 Cucchiai Besciamella
50 g di Burro
Salsa Worcester
1 Limone
Pangrattato
Sale e pepe q.b
olio di semi

-In una ciotola impastiamo la carne con parmigiano, besciamella, uno spruzzo di salsa Worcester e il sale.
-Amalgamiamo bene l'impasto e ricaviamo le polpette ,io le ho fatte piccole e tonde.
-In una padella facciamo sciogliere il burro ,uniamo le polpette e cuociamole per 10 minuti facendole dorare da ambo i lati.
-Togliamo dalla padella le polpette e al loro posto versiamo il succo di limone filtrato al colino, un cucchiaino di pangrattato,sale e pepe.
-Mescoliamo e facciamo tostare.
-Versiamo questa salsa sulle polpette.

Polpette ai funghi

Ingredienti:
300 g carne di manzo macinata
mollica di pane
2 uova
prezzemolo
cardoncelli freschi o in barattolo,al naturale possibilmente
parmigiano
prezzemolo
pangrattato
olio per friggere

-In una terrina mettiamo la carne con la mollica ammorbidita in acqua e strizzata,le uova,parmigiamo,i funghi tritati a pezzettini e prezzemolo.
-Condiamo con sale e pepe ed impastiamo.
-Ricaviamo delle polpette delle dimensioni che preferiamo.
-Passiamole in pangrattato,che abbiamo messo appositamente in un piatto, e friggiamole in olio caldo.

Mirtill@

Cocktail di gamberi in cestino naturale

Continuiamo la settimana all'insegna della leggerezza, senza mai rinunciare al sapore e ad arricchire i nostri piatti.

Cocktail di gamberi in cestino naturale

ingredienti:
300 g gamberi freschi
lattuga
limone
2 grosse arance
salsa cocktail

-Lessiamo i gamberi per 7/8 minuti, coliamoli e sgusciamoli facendo attenzione a non romperli.
-Prepariamo una bella insalata pulendo e nettando la lattuga.
-Tagliamo a meta'le arance, come vedete dalla foto ne ho prese due davvero grandi, svuotiamo della polpa, che mettiamo da parte per non sprecarla.
-Capovolgiamo le arance su un piano da laoro,in modo che perdano la loro acqua interna.
-Sistemiamo nelle arance un po'di lattuga, i gamberi sgusciati, spruuzziamo con succo di limone, olio,sale e pepe.
-Condiamo con salsa cocktail e...gustiamoci questa delizia!!

Mirtill@

Velocemente Antipasti!!!!

Quante volte capita di avere ospiti inattesi e ci"arrovelliamo"alla ricerca di qualche antipastino veloce da portare in tavola?

Ecco, a me capita spessissimo!!!
Solo che girando nei vostri blog mi sono fatta una cultura sull'antipasto veloce ed improvvisato, ed ecco a seguire due esempi che spesso preparo.

Fiore di Invidia Belga
ingredienti:
1 cespo di invidia belga
150 g formaggio cremoso, ho utilizzato la Certosa
pepe rosa in grani

sale e pepe q.b

-In una terrina mantechiamo il formaggio con sale e pepe, versiamolo in una terrina da portata e decoriamo con foglie di invidia belga, precedentemente lavate e nettate.
-Decoriamo la terrina disponendo le foglie di invidia come petali di un fiore.
-Spolveriamo con pepe rosa in grani, ed ecco pronto il nostro antipasto.

Questa idea e'stata attinta da uno dei vostro blog,ma nn ricordo nello specifico quale!!!!! ovviamente la scelta del formaggio cambi a seconda dei gusti personali.

ed a seguire le amatissime Girelle Multicolor
per la cui preparazione occorre del pane per tramezzini e tanta tanta fantasia!!!
Possiao farcire in mille modi le nostre girelle, quelle in foto sono state farcite con mousse di prosciutto e mousse do tonno!!!

Deliziose!!!

Mirtill@

Filetti di capone in salsa di noci

Buon inizio settimana amici di AngoloCottura, oggi voglio proporvi un piatto che avevo dimenticato completamente di postare, e che ho preparato durante le festivita'natalizie,ed inoltre voglio cogliere l'occasione per augurare a tutte noi buona festa delle donne!!!

Filetto di Capone in salsa di noci

ingredienti:
1 capone diviso in due filetti
200 g noci sgusciate
pangrattato
menta
sale e pepe q.b
olio d'oliva

-Riduciamo le noci al mixer, mescoliamo meta'del trito di noci in una ciotola con il pangrattato.
-Paniamo i filetti di capone nel mix di noci e pangrattato.
-Adagiamo i filetti di capone in unateglia, irroriamo con olio d'oliva, sale e pepe e menta.
-In un tegamino versiamo le rimanenti noci tritate, sciogliendole con poco olio.
-A meta'cottura bagniamo il capone con vino bianco.
-A termine della cottura versiamo la salsetta di noci sul capone.

Un piatto semplice, che dona molto risalto al sapore del capone,un pesce molto leggero e dal costo minimo, cosa che non guasta mai!!!

Mirtill@

Una serata di musica, gastronomia e arte dedicata ai single

Una serata di musica, gastronomia e arte dedicata ai single

a Villa San Carlo Borromeo

Dopo il successo delle prime quattro serate, Villa San Carlo Borromeo, splendida dimora trecentesca a pochi chilometri dal centro di Milano, vi dà un nuovo appuntamento con la proposta di un delizioso light dinner, preparato dalla Brigata di Santa Caterina del Ristorante The City.

Un'occasione per incontrarsi e trascorrere piacevolmente la serata, ascoltando buona musica e assaggiando piatti prelibati nell'atmosfera accogliente del Giardino d'Inverno, immerso nel verde.

Per gli amanti dell'arte, visita alla mostra "Tesori della Russia.

Il cielo, il mare, la terra"L'offerta è di 20 euro a persona

per info e prenotazioni: 02.994741 o info@villaborromeo.com

VILLA SAN CARLO BORROMEO

p.zza Borromeo, 2020030 Senago (MI)

www.villasancarloborromeo.com

www.ristorantethecity.com

Mirtill@

Seppioline farcite al pesto genovese

Questo piatto che vi propongo oggi e'semplicissimo,un modo alternativo d presentare un piatto a base di pesce a tavola.
Unica accortenza e'prestare attenzione a pulire le seppioline!!!

Seppioline farcite al pesto genovese

Ingredienti

1 kg seppioline

pesto genovese, che preparo in casa aiutandomi con il bimbi e frullando assieme fogliefresche di basilico, pinoli, aglio, parmigiano ed olio d'oliva.

sale e pepe q.b

olio d'oliva

-Puliamo le seppioline, aprendo poco solo la testa e tirando da li tutte le viscere e sacco delle seppioline, cercando di nn distruggere le seppioline.

-Lessiamo le seppioline in abbondante acqua leggermente salata, per pochi minuti.

-Coliamo le seppioline, distribuiamole su un piano in modo che non diventino troppo sfatte.

-Farciamo il sacco delle seppioline con il pesto,aiutandoci con un cucchiaino da te.

-Adagiamo su una teglia da forno le seppioline e rosoliamole per 5 minuti in forno spolverandolecon sale, pepe ed olio d'oliva.

Sono buonissime servite calde ma ancora piu'buone riposate e servite fredde.

Possiamo conservarle in frigorifero per un paio di giorni, chiuse in un contenitore ermetico e coperte appena con olio.

Buon Appetito, Mirtill@

Sughetto Speedy!!

Oggi vi propongo un sugo molto semplice e gustoso da utilizzare per condire un saporito piatto di pasta.

E'uno dei preferiti di mio figlio, ovunque spunti la salsiccia lui esulta!!!


Ingredienti:
2 salsiccie
100 g piselli
1 carota
1 scalogno
vino bianco
sedano
olio d'oliva
sale e pepe q.b

-Tritiamo la salsiccia, rosoliamola in un tegame con olio ed il trito ottenuto con carote,sedano e scalogno.
-Allunghiamo con poca acqua ed un bicchiere di vino bianco, che evito di aggiungere se uso il condimento anche per il mio cucciolo.
-Aggiungiamo i pisellini, regoliamo di sale e pepe.
-Possiamo utilizzare il sugo"in bianco"o colorarlo aggiungendo della polpa di pomodoro.
-Lessiamo la pasta e condiamola con il sughetto preparato.

Mirtill@

Buon inizio settimana..con le candeline!!

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana!!!

Questo week end a Palermo e'stato molto soleggiato, un bellissimo clima e tanto sole!!

Il post di oggi e'il risultato della cura certosina che ho impiegato nella scelta delle candeline per la torta di compleanno del mio piccolo chef, che ha compiuto 4 anni!!!

Di seguito alcune delle piu'simpatiche e pazze candeline, adatte per decorare torte dei piu'piccoli..e non solo!!

Tutte prese dal sito www.perpetualkid.com

Queste candeline, ovviamente in cera, rappresentano i giochi di sicuro piu'amati dai bambini, di ogni fascia d'eta!!!
Queste invece rappresentano dei giganteschi fiammiferi...ehm, nn si accendono a strappo eh?!??!

Per chi non puo'proprio rinunciare alla sigaretta,nemmeno il tempo di spegnere le candeline, ecco delle simpaticissime candeline a forme di accendini!!

Per i tipi esplosivi, ecco dei veri e propri pacchetti di dinamite!!!

Se festeggiamo persone incontenibili, ecco delle piccole bombe!!!!

Per il mio cucciolo ho utilizzato delle graziosissime candeline a forma di mucchette, quanto prima la foto delle micchette...e della torta!!!

Buon inizio settimana!!!

Mirtill@