Seppioline farcite al pesto genovese

Questo piatto che vi propongo oggi e'semplicissimo,un modo alternativo d presentare un piatto a base di pesce a tavola.
Unica accortenza e'prestare attenzione a pulire le seppioline!!!

Seppioline farcite al pesto genovese

Ingredienti

1 kg seppioline

pesto genovese, che preparo in casa aiutandomi con il bimbi e frullando assieme fogliefresche di basilico, pinoli, aglio, parmigiano ed olio d'oliva.

sale e pepe q.b

olio d'oliva

-Puliamo le seppioline, aprendo poco solo la testa e tirando da li tutte le viscere e sacco delle seppioline, cercando di nn distruggere le seppioline.

-Lessiamo le seppioline in abbondante acqua leggermente salata, per pochi minuti.

-Coliamo le seppioline, distribuiamole su un piano in modo che non diventino troppo sfatte.

-Farciamo il sacco delle seppioline con il pesto,aiutandoci con un cucchiaino da te.

-Adagiamo su una teglia da forno le seppioline e rosoliamole per 5 minuti in forno spolverandolecon sale, pepe ed olio d'oliva.

Sono buonissime servite calde ma ancora piu'buone riposate e servite fredde.

Possiamo conservarle in frigorifero per un paio di giorni, chiuse in un contenitore ermetico e coperte appena con olio.

Buon Appetito, Mirtill@