Pasta al cioccolato semplice semplice di Lulu'B

Oggi e'davvero una giornata no...

Dopo l'acquazzone e la grandinata di ieri sera,stamani mi accoglie una bellissima giornata,piena di sole e calda...

Svolta la solita routine mattutina prendo il piccolo Lele e mi accingo ad andare in ufficio...sono le 7.30 e devo entrare alle 9.00..solo che il piccolo lele frequenta da una settimana il nido da me in ufficio e non voglio lasciarlo al volo,ma stare un pochino con lui...

Morale della storia?dalle 7.30 alle 8.50 percorro meno di un km....tutto bloccato!!!senza possibilita'di svoltare o accostare al marciapiede per calamre il pupo che si dispera,urla e grida confuso dai clacson...

Tutto questo per un po'di pioggia..

Appena posso svolto e cerco di tornare indietro,mi fermo al primo parcheggio e consolo e calmo il cucciolo..

La ricetta di oggi e'stata preparata dalla mitica Lulu'B.


                             Pasta al cioccolato semplice semplice

Dovete sapere che Lulu'B ha 3 bellissimi bambini,una femmniccia..ormai signorina,e due gemellini dolcissimi!!!
Ha quindi fatto provare ai suoi cuccioli curiosi questa pasta al cioccolato di Mirco Della Vecchia,che ha incuriosito moltissimo i bambini,attratti dal forte profumo di cioccolato.
Unico dubbio e':Come preparare al meglio questo tipo di pasta?
Un condimento troppo saporito avrebbe coperto il delicato sapore...quindi Lulu'B ha optato per la scelta migliore...lessato la pasta e condita con olio e parmigiano.
Cosi i bambini si godono felici la pappa,non solo con la pancia ma anche con gli occhi!!!!


Mirtill@

Dolcezza di Lamponi

Non e'proprio la pi'classica delle torte ai lamponi...e nemmeno un chees cake assaggiandola...diciamo che e'un favoloso  ibrido!!!

Nata con le cose che avevo in casa,ed un cestino di lamponi regalati da una mia amica.

La fioritura dei lamponi inizia nei primi di giugno,ma solo a fine agosto-inizio settembre,matura il frutto.

In passato il lampone veniva utilizzato come erba medicinale,l'infusione delle sue foglie era un ottimo rimedio per combattere

la diarrea.

Troviamo spesso i lamponi in cestini con ribes e mirtilli,i classici frutti di bosco!!

Dolcezza ai lamponi

La base di questo dolce e'composta da un disco,sottile,di pan di spagna.

Volendo,potete utilizzare del pan di spagna pronto,se avete tempo e voglia di farlo voi,ecco la mia ricetta.

Io l'ho preparato fresco al momento,con il rimanente pan di spagna ho realizzato delle merendine per il piccolo chef.

Chess cake al cioccolato

Secondo strato,come vedete in foto(mi scuso per la risoluzione :(... )e'composto da una chees cake al cioccolato.

ingredienti:

250 g ricotta

2 uova

250 ml panna da montare, io ho utilizzato Hulalà Oro

80 g zucchero

15 g colla di pesce

80 g cioccolato fondente Mirco della Vecchia

-Sciogliamo il cioccolato fondente,tagliato a pezzettoni,a bagnaomaria.

-In una terrina lavoriamo la ricotta con lo zucchero,uniamo i tuorli battuti.

-Sciogliamo la colla di pesce nel succo dei lamponi,ottenuto pressando una manciata di frutti.

-Aggiungiamo alla ricotta la cioccolata fusa e la colla di pesce.

-A questo punto uniamo la panna che abbiamo montato.

-Utilizziamo uno stampo per chees cake possibilmente,o uno stampo a cerniera.

-Sistemiamo sulla base il disco di pan di spagna,spennelliamolo con gli albumi montati a neve, versiamo sopra il composto

di chees cake al cioccolato.

-Sistemiamo la torta in frigo per 1 oretta.

Passiamo alla preparazione dello strato di copertura ai lamponi.

Ingredienti:

1 kg lamponi

1 bustina prestogel chiaro Ar Pa

zucchero a velo.

-Nettiamo i lamponi facendo attenzione a non rovinarli,io sono stata molto attenta perche' erano belli grossi e maturi al 

punto giusto,

-In una terrina condiamo i lamponi con zucchero a velo,quindi versiamoli sulla chees cake,non pressiamoli ed adagiamoli con le

mani,facendo attenzione a ricoprire per bene tutta la superfice.

-Ricopriamo quindi con la gelatina per dolci,io ho utilizzato la Prestogel e seguito le indicazioni illustrate sulla busta.

Facciamo riposare 2 h in frigo,appena pronta decoriamone i bordi con lamelle di mandorle e ...buona dolcezza!!

Per la realizzazione di questo dolce ho utilizzato lo stampo EasyCake realizzato e prodotto da Pavoni

Mirtill@

Tutti a colazione da me con Bouquet di Muffin

Buongiorno a tutti!!

Oggi la colazione ve la offro io,una bella caffettiera di caffè bollente,latte,cereali a scelta,ed un bouquet di muffin appena sfornati!!!

Bouquet di muffin

Per la preparazione di questi muffin ho utilizzato il preparato muffin della Saracino,lascio comunque qui la ricetta base per chi volesse farli home made:


ingredienti per 12 Muffin:
150 g farina 00
80 g burro
80 g zucchero
1 uovo
125 ml latte
3 cucchiaini da tè di lievito per dolci


Procedimento:
-Occorrono 2 terrine, in una uniamo gli ingredienti solidi,e mescoliamo;nella secondo versiamo quelli liquidi.
-Accorpiamo i due composti e versiamo l'impasto in uno stampo per muffin leggermente imburrato.
-Inforniamo a 180°per 30 minuti


Ovviamente questa e'una ricetta base che si puo'arricchire a piacere,con granella di nocciola o scaglie di cioccolato,cacao amaro o frutta fresca.

Passiamo adesso alla composizione dei miei muffin:

Muffin con zucchero a velo:

Impasto base come descritto sopra,versiamo parte dell'impasto nello stampo per muffin,aggiungo 1 cucchiaino da tè per muffin, abbondante, di confettura extra ai Gelsi Neri con miele di Zagara prodotta da Terre Nere.

Ricopro con altro impasto ed inforno.

Ho utilizzato lo stampo Gardenia in Acciaio della Guardini

Muffin ricoperti al cacao

Impasto base come descritto sopra.

Inforno e passo alla farcitura a cottura dei muffin.

Anche qui ho utilizzato lo stampo Gardenia in Acciaio della Guardini.

Divido in due orizzontalmente i muffin, li farcisco con crema di cioccolata senza zuccheri aggiunti prodotta da Mirco Della Vecchia.

Ricompongo i muffin, spalmo la superfice di crema di cioccolata e spolvero con granella di pistacchi.

Buona colazione

Mirtill@

Piccoli bocconcini di soufflè glace per iniziare al meglio la settimana

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti!!!

La sfida dell'MTC di luglio consisteva nella preparazione del soufflè glacè,dolce delizioso che devo ammettere di non aver mai provato ne sentito prima della sfida di questo mese!!

Purtroppo,solo per ragioni di tempo-week end fuori casa-non sono riuscita a postare in tempo la ricetta,anche se pronta da qualche giorno...ma non potevo certo non condividere con voi questa delizia!!

La mia versione di soufflè-gelato:bocconcini divini

Non avendo mai provato questa delizia,per la ricetta mi sono affidata a Loredana

ingredienti:
2 albumi
130 g zucchero a velo
 100 ml acqua
150 ml panna da montare,ho utilizzato la panna Hulalà Platinum,perfetta per questa preparazione perche'mantiene un'ottima elasticità...non si smonta insomma!!!
250 g cioccolato al latte


Procedimento:
-Fondiamo,a bagnomaria il cioccolato,lasciamolo da parte in modo che raffreddi.
-Prepariamo la meringa montando gli albumi a neve fermissima.
-In un pentolino facciamo uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero con l' acqua.
-Versiamo lo sciroppo,a filo,sugli albumi montati.
-Montiamo la panna ed uniamola agli albumi,montiamo il composto con il frullino elettrico e versiamolo in una terrina.
-Teniamolo in freezer per 1 h
-Trascorso questo tempo,aiutandoci con una palettina per gelato,facciamo delle palline con la meringa gelata.
-Passiamo le palline  nel cioccolato,sistemiamole quindi su un vassoio ricoperto con carta forno e mettiamo in freezer per altre 3 h almeno.

Una bellissima scoperta,per cui ringrazio Loredana e le ragazze di Menu' Turistico!!!


Mirtill@