Di Bavarese in Bavarese

Oggi vi propongo la ricetta di un dolce molto diffuso,dalle origini antichissime, che e'sempre piu facile trovare sulle nostre tavole grazie ai preparati presenti in commercio che ne propongono diverse varianti e gusti.

La BAVARESE

Questo dolce al cucchiaio e composto da crema inglese,panna  e gelatina,molto semplice appunto.

Proprio grazie a questi pochi ma corposi ingredienti,la bavarese ha un alto contenuto calorico.

Come accenato poco sopra,in commercio sono presenti molti preparati per questo dolce,oggi vi presento la ricetta originale e la mia versione.

Bavarese

250 dl latte

4 tuorli

120 g zucchero

250 dl panna fresca nn montata

6 fogli di gelatina

-La prima cosa da fare e'mettere a mollo in una terrina i fogli di gelatina in acqua fredda.

-In una seconda terrina battiamo i tuorli con lo zucchero,aggiungiamo il latte preriscaldato.

-Versiamo in un tegamino il composto e portiamo a bollore,quindi aggiungiamo i foglio di gelatina strizzati.

-Appena il composto si sara'raffreddato aggiungiamo la panna semimontata.

-Versiamo il composto nelle coppette e lasciamo raffreddare in frigorifero un paio d'orette prima di servire.

A questa ricetta possiamo agiungere aromi e coloranti per ottenerne decine di versioni.

.

Passiamo alla mia preparazione Bavarese alla Fragola


ingredienti
per la bavarese ho utilizzato il preparato Naturei,voi potete seguire la ricetta illustrata sopra
aroma fragola Flovourart
colorante rosso naturale Zanardi
10 fragole
panna montata


-Prepariamo la bavarese,prima di sistemare nelle coppette il nostro dolce aggiungiamo 2 gocce di aroma alla fragola e un pizzico (o 2 gocce)di colorante rosso alimentare naturale,mescoliamo ed otteniamo il classico colore rosa.
-Versiamo nello stampo,io ho utilizzato uno stampo unico in silicone della
-Facciamo rassodare in frigorifero per 3 h prima di servire.
-Sformare il nostro dolce, se utilizzate delle coppette potete passare direttamente alla guarnizione.
-Decoriamo con panna e fragole.

La Bavarese e'conosciuta come dolce di origine francese,in realta'e'nata come bevanda tedesca a base di latte,the' e liquore importata in Italia dai cuochi francesi a servizio presso i regnanti di Baviera.

Solo nel 1800 e'stata reintrpretata dai cuochi francese come dolce.

Con questa ricetta partecipo al contest di Sayuri

Mirtill@