La ciambella con il buco!

Buongiorno a tutti!!!
Stamani la giornata e'iniziata un po'a rilento,tanto sonno...perche' a casa mia ,di notte...succede di tutto e di piu'!!
Bambini che passano dalla stanzetta al lettone,mariti che si accampano sui divani,bebe'che passano nel lettone,mamme che si tuffano nella culla...insomma la noia nn la conosciamo affatto!!!
Io ho sempre amato la notte,da 7 mesi e'il mio incubo,il momento peggiore della giornata!!!
Tutti mi dicono che passerà,che e'un momento passeggero...io dubito!le indole dei bambini si percepiscono da subito....


Naturale quindi che mi ritrovi a sfornare una torta alle 5 del mattino!!
Una ricetta pubblicata tempo addietro,ideata dalla mia amica Luisa FB,che e'sempre bello riproporre,perche'noi foodblogger sforniamo ricette ogni giorno e spesso si perde le traccie di gustosita'gia'pubblicate!!!

                                                          

                                                           CIAMBELLA ALL’ALBICOCCA

400 g farina 00 per dolci,Pivetti

150 g zucchero di canna Guadalupe,uno zucchero di canna bruno proveniente dalla Guadalupe,Caraibi

100 g burro
3 uova
500 g albicocche fresche(o pesche o altra frutta a piacere)

in alternativa,se volete provare questa delizia tutto l'anno,potete utilizzare delle albicocche secche,Noberasco
1 bustina di lievito per dolci
½ bicchiere di latte
1 cucchiaio di zucchero a velo.

-In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.

-Nel frattempo ponete in una ciotola il latte ed il lievito.

-Aggiungete tutti gli ingredienti ed amalgamate.

-Per ultimo, incorporate le albicocche snocciolate della misura desiderata.

Io le preferisco a spicchi grossi, per sentirne la consistenza ad ogni boccone, ma c’è chi li predilige a cubetti più piccoli, fate voi…

-Se vi piace, potete aromatizzare la torta con 1 bicchierino di liquore all’albicocca, sentirete che profumino!

-Ponete il tutto in una tortiera (preferibilmente a cerniera,io ho utilizzato questa) imburrata ed infarinata.

-In forno a 190/180° per circa 50 min.

-Fate la prova stecchino, deve risultare dorata, ma asciutta, e non sorprendetevi se si manterrà morbida e spumosa!
-Sfornate e cospargete di zucchero a velo.
Per mantenere la torta fresca, conservatela in frigo e servitela a fettine accompagnandola con del buon gelato!

Mirtill@