In cucina ispirata dai Duran Duran

Ed eccoci quasi  a termine della settimana, oggi vi propongo un primo piatto,nato dalla casualita', dagli ingredienti che avevo a disposizione a casa e dalla fantasia...e sopratutto da questa meravigliosa canzone che ascoltavo in cucina assieme al mio piccolo"Lele"...e che ha sembrato gradire!!!

Passiamo al piatto,un primo quasi mari e monti, per l'utilizzo del pesce e di verdura.

il nome di questo piatto, che mi e'stato ispirato dalla meravigliosa canzone dei Duran Duran, lo chiamo proprio Save a Prayer!!!


ingredienti per 2 persone
1 trancio medio (200 g )di salmone fresco
1 zucchina verde
1 scalogno
peperoncino
tagliatelle
vino bianco
sale e pepe q.b
olio d'oliva


-Tagliamo a cubetti e lessiamo appena 5 minuti in acqua bollente la zucchina.
-Stufiamo il salmone in una padella ,bagnandolo con 1/2 dl di vino bianco.
-Tagliamo a pezzi,non troppo piccoli, il salmone e lasciamolo rosolare aggiungendo un filo d'olio, regoliamolo di sale.
-Passiamo al mixer, con un filo d'olio,la zucchina, fino ad ottenere una crema densa.
-Versiamo la crema di zucchine in un tegame, facciamola rapprendere appena, aggiungiamo un pizzico di sale e peperoncino.
-Lessiamo le tagliatelle, condiamole con la purea di zucchine ed aggiungiamo parte del salmone.
-Impiattiamo,aggiungiamo altro salmone e...tocco finale sciccosissimo, possiamo aggiungere un po'di sale rosa dell'Himalaya, che esalta tantissimo a crudo il sapore del piatto!!!

Diciamo che ero in vena ed ho decorato cosi il piatto.....
Condendo le tagliatelle con la purea di zucchine si ottiene questo colorito verdastro molto carino;particolare il contrasto tra la dolcezza della zucchina ed il salato del salmone.


A questo piatto abbino un vino che amo molto, delle mie terre, un meraviglioso Greco di Tufo


In zona "cesarini"partecipo con questa ricetta alla raccolta di Alessandro

ed a quella di Antonella

Mirtill@