Piatto unico intramontabile,classico ed originale assieme

Buona giornata a tutte amiche,ed amici di AngoloCottura.

Vi propongo oggi altra ricettina a base di pesce,non voglio passare per monotona ma in estate questo alimento la fa da padrone sulla mia tavola!!!
Sia per la grossa e ricca pescosita'del mare che assicura prodotti sempre freschi e con un ottimo rapporto qualita'prezzo,sia perche'in estate,col caldo torrido Siculo,questo alimento trovo che sia decisamente piu'digeribile e fresco di molti altri.

Piatto decisamente unico,ho unito ed accostati 3 sapori differenti che si richiamano l'uno con l'altro: il classico cocktail di gamberi,l'intramontabile insalata di mare,e gli orginali filetti di spatola in panatura di pistacchi!!!

Qui trovate la ricetta del mio cocktail di gamberi.

Qui invece quella dell'insalata di mare.

Per i filetti di spatola panati invece ecco gli ingredienti:
2 filetti di pesce spatola
100 g pistacchi
olio d'oliva
pangrattato
prezzemolo

-Acquistiamo il pesce spatola,tagliamolo in filetti e spennelliamo con olio.
-Tritiamo finemente (io ho usato il mixer) i pistacchi a cui dobbiamo togliere la pellicina
esterna,versiamo il trito una una ciotola a cui aggiungiamo due cucchiai di pangrattato e prezzemolo
tritato.
-Passiamo nella panatura i filetti di spatola e cuociamola in una padella con un filo d'olio.
-Sfumiamo a meta'cottura con vino bianco,facendo attenzione a non versarlo direttamente sui
filetti altrimenti la panatura ci abbandona!!!
-Dopo appena 8/10 minuti di cuttura,ecco la nostra delizia!!!

Mirtill@