Una freschissima insalata di mare

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di polpo

500 gr. di calamari

1Kg di gamberetti

500 gr. di cozze

2 limoni

olio d'oliva

sale e pepe q b

prezzemolo

aceto
-Bolliamo il polpo e i calamari in abbondante acqua salata ed in due tegami separati.

-Per la cottura del polpo occoreranno una 40 di minuti.

-A parte lessiamo i gamberi in acqua ed aceto,in questo modo una volta sgocciolati non diventano neri grazie alle proprieta'antiossidanti dell'aceto.

-Cuociamo le cozze in un tegamo a fuoco vivo finchè le valve non si siano tutte aperte.

-Togliamole dal fuoco conservando il liquido che avranno emesso e mettiamole da parte dopo aver eliminato i gusci.

-Facciamo la stessa cosa con il polpo e i calamari,appena cotti scoliamoli e tagliamoli a tocchetti e i calamari ad anelli.

-Prendiamo un piatto di portata, mescoliamo i polpi con calamari, cozze, e gamberi sgusciati.

-Condiamoli con olio, succo di limone, sale e pepe,un po' di liquido di cottura delle cozze .

-Decoriamo con prezzemolo tritato e rondelle di limone.

-Teniamo in frigo prima di servire.

Mirtill@