Pumpkin Pie - la vera Torta di zucca

Direttamente dagli States(grazia Imma per la traduzione!!!) la ricetta della vera,tradizionale ed immancabile Pumpkin Pie!per la pasta brisée:
200 g di farina 00
sale
zucchero a velo
150 g di burro
1 tuorlo
2\3 cucchiai di acqua fredda
per la farcia di zucca:
6 uova
220 g di zuchero di canna
250 ml di golden syrup,un tipo di melassa che si trova nelle migliori drogherie e supermercati
750 ml di panna liquida non montata
1 kg di zucca in purea(quindi lessata e passata)
rum
noce moscata
per decorare:
200 g noci normali,il top e'utilizzare quelle caramellate
zucchero a velo
-Prepariamo la pasta brisèe e lessiamo la zucca.
-Per la pasta brisèe mettiamo in una ciotola la farina, sale e lo zucchero.
-Facciamo un buco nel centro e uniamo il burro a pezzetti e mescoliamo per bene con le dita finche'non otterremo un impasto sbriciolato.
-Mescoliamo il tuorlo con l'acqua, uniamolo nel burro e farina e lavoriamo con forza con le mani in modo da ottenere un impasto omogeneo e bello sodo.
-Formiamo una palla, avvolgiamola in carta da cucina e facciamo riposare in frigorifero per un'ora.
-Passiamo alla zucca, lessiamola ed otteniamo un purè ,quindi lasciamolo raffreddare.
-Mescolate insieme in una terrina,le uova con lo zucchero di canna, aggiungiamo il golden syrup e continuiamo a mescolare finche' otterremo un composto morbido.
-Incorporate poi la panna, il purè di zucca, il rhum, la noce moscata ed il sale, mescoliamo bene il tutto.
-Stendiamo la pasta,con essa foderiamo uno stampo leggermente unto.
-Versiamo la purea di zucca nello stampo e livelliamo bene la superfice.
-Inforniamo a 180 ° per 40 minuti.
-Sforniamola e decoriamola con le noci e zucchero a velo.

Mirtill@