Snacksters di Federica

Si avvicina il compleanno del mio piccolo chef, il mio ometto compie 8 anni,e comincia la ricerca tra le mie e le vostre ricette care amiche del web, di qualche originale piatto per buffet da proporre ai grandi e piccini.

Se poi trovi idee realizzabili anche con qualche giorno d'anticipo,meglio ancora!!

E con la ricerca si parte anche con le prove tecniche,in modo da perdere poco tempo nella preparazione al momento opportuno,ed andare sicure.

Ho trovato nel sito della vulcanica Federica Simoni la ricetta di questi biscotti.

Mi sono piaciuti subito,semplici da realizzare ed anche parecchio veloci,perfetti per accompagnare patè.

Mi sono messa all'opera e li ho provati,utilizzando uno stampino a stella,anche se per la festa di Angelo volevo provare uno stampino a forma di dinosauro.

La ricetta originale proposta da Federica la trovate sul suo blog La Cucina di Federica,io ho apportato qualche leggera modifica.

Snacksters di Federica

ingredienti per circa 20 biscotti
115 g burro
115 g farina
60 g mozzarella asciutta grattugiata- io l'ho acquistata da Lidl,gia'grattugiata,quella indicata per condire la pizza per intenderci.
30 g parmigiano grattugiato
15 g zucchero
1 pizzico di sale
paprika dolce
1 tuorlo
noci o arachidi

Procedimento:
-Non avendo la planetaria ho effettuato l'impasto a  mano,in una terrina lavorate il burro a temperatura ambiente, con gli altri ingredienti.
-Appena il composto si presenta bello compatto,dividetelo in due parti,io ho steso i due impasti ed ottenuto con la formina, i biscotti.
Nella ricetta Federica indica di dare la forma di salame agli impasti e mettere subito a raffreddare, io ho dovuto fare diversamente per evitare che l'impasto rassodasse troppo e fosse poi impossibile ritagliare i biscotti.
-Stendete i biscotti su un vassoio ricoperto da carta forno,copriteli con la pellicola per alimenti e passiamo in freezer per 30 minuti,o come indica Federica in frigo per 4 ore.
-Tritiamo una manciata di noci o arachidi,spennelliamo le stelline con il tuorlo battuto e cospargiamo con il trito di noci o arachidi.
-Inforniamo a 180° per 18 minuti.

Il risultato e'stato strepitoso,sono piaciute moltissimo anche ai miei bambini,e finite alla velocità della luce!!

Mirtill@

Tortilla di Gamberi

Oggi vi tento con uno stuzzichino,antipasto o finger food che dir si voglia, delle deliziose Tortilla di Gambero.

Un modo diverso di portare a tavola il gambero,ovviamente io suggerisco l'utilizzo di gamberi surgelati,e'un peccato a mio avviso pastellare gamberi freschi!!

La ricetta e'differente dalla classica Tortilla, in questa preparazione infatti andremo ad utilizzare le uova e la farina.

Tortilla di Gambero

ingredienti per circa 10-12 Tortilla:
2 uova
faina 00
300 g gamberetti già sgusciati
olio
aglio tritato o in polvere
prezzemolo
sale e pepe q.b
burro

Procedimento:
-Prepariamo la pastella, in una terrina amalgamiamo 4 cucchiai di farina con 3 cucchiai di acqua,aggiungiamo le uova,un pizzico di sale e pepe, un po'di aglio giusto per insaporire,e prezzemolo tritato fino.
-In una padella,con una noce di burro,rosoliamo per pochi minuti i gamberetti,schiacciateli con una forchetta ed aggiungeteli all'impasto.
Io solitamente lascio riposare per 10 minuti la pastella ben coperta in frigorifero,ma potete omettere questo passaggio.
-Passiamo alla cottura,cuociamo le tortilla in una padella antiaderente con poco olio,versiamo il composto a cucchiaiate,decidete voi lo spessore,io le preferisco sottili.
-Bastano pochi minuti per lato,ed ecco le nostre tortilla!!

Alcune ricette della tradizione spagnola prevedono anche la frittura di queste tortilla,personalmente trovo che la tortilla stessa trattenga troppo olio,quindi preferisco la cottura che vi ho indicato.

E visto che parliamo di piatto a base di pesce,sfizioso e saporito, per dare un tocco elegante e raffinato,per esaltarne il sapore e la freschezza, vi consiglio di abbinare un fresco Pinot Grigio prodotto e distribuito dall'azienda vinicola Francesco Quaquarini,un vino dal profumo delicato,al palato secco e leggermente acidulo,che ben contrasta con la dolcezza del gambero

Mirtill@