lunedì 3 marzo 2014

Risotto zucchine,speck e mascarpone con bocconcini di pollo in salsa light

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti.
Oggi voglio proporvi un piatto unico che ho preparato sabato sera,cenetta tra amici,e'un piatto molto riuscito che ha suscitato notevoli consensi.
Il piatto e'composto da un risotto accompagnato da bocconcini di pollo in salsa light.
Vediamo nel dettaglio le due preparazioni:

Risotto zucchine,speck e mascarpone con bocconcini di pollo in salsa light


Il risotto e'una vera chicca,molto cremoso e gustoso.
Risotto con zucchine,speck e mascarpone

Ingredienti:
350 g riso
2 zucchine
1 scalogno
sale e pepe q.b
100 g burro
mascarpone,io ho utilizzato il mascarpone Valcolatte
200 g speck,io ho utilizzato i fiammiferi di speck della Furlotti

Procedimento:
-In una padella o saltapasta rosoliamo i fiammiferi di speck  con scalogno e burro,aggiungiamo il riso e lasciamolo tostare.
-Uniamo le zucchine tagliate a cubetti e regoliamo di sale e pepe.
-Portiamo a cottura il risotto,aggiungendo quando necessario del brodo vegetale.
-A fine cottura uniamo al riso 4 cucchiai da cucina di mascarpone,il risotto assumera'un aspetto morbido ed estremamente profumato.



Bocconcini di pollo in salsa light

Ingredienti:
2 petti di pollo interi
1 bustina di zafferano
prezzemolo
farina 
latte
sale e pepe q.b

Procedimento:
-Tagliamo il pollo a tocchetti,infariniamolo.
-Facciamo rosolare il pollo in una padella o wok,con 3-4 cucchiai di olio,regoliamo di sale e pepe.
-In un bicchiere versiamo lo zafferano ed il latte,copriamo il pollo con il latte.
-Portiamo a cottura il pollo,spolveriamolo con prezzemolo tritato.

Mirtill@

33 commenti:

  1. Che buono questo risotto!!!Davvero delizioso,lo proverò quanto prima!!Buon lunedì

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  2. Chissà che bontà!!! e poi non ho mai mantecato col mascarpone.. bacioni e buon lunedì :-D

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    1. io cerco sempre modi diversi per mantecarlo abolendo la panna :)

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  3. Buon lunedì cara :D e di certo il mio comincia bene dopo aver visto questo piatto che seppure con diverse bontà è unico :) Lo è in tutti i sensi!!!!!!

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  4. Buonoooooo deve essere e pure bello cremoso! Buon lunedì!

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  5. Che favola questo è un perfetto piatto unico, davvero non saprei da cosa cominciare! Un bacione

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  6. Wow che bontà!! Un piatto unico completo e delizioso! Bravissima!!

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  7. un piatto da leccarsi i baffi! complimenti!!!

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  8. Prima di tutto il piatto si presenta proprio bene. Davvero molto d'effetto. Il risotto deve essere davvero cremoso con il mascarpone. Chissà che delizia. E anche il pollo light mi piace molto. Un'alternativa alla solita fettina ai ferri

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  9. Tre ingredienti, quelli del risotto, che adoro!...e poi è ottimo così bello cremoso!!!!...quanto ai bocconcini di pollo, che dire...gustosissimo!!!...bell'idea unificare i due piatti!

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    1. ingredienti semplici che facilmente abbiamo in casa :)

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  10. Molto invitante. E poi buono .
    Baci

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  11. Gusto gustosi risotto, perfetto piatto unico!!!!

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  12. Che profumino... bellissimo!
    Baci Antonella

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  13. Ottime entrambe le preparazioni ma con quel risotto cremoso farei il bis.
    Baci.

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  14. Entrambe le ricette sono fantastiche ma con quel risotto cremoso io farei il bis.

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  15. Un piatto unico molto goloso e ricco.
    complimenti

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  16. piatto strepitoso, soprattutto il risotto, che da buona lombarda non posso che adorare........

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  17. Wow un risotto davvero ricco che gradire davvero tanto poter man giare oggi a pranzo! Non è che me lo prepari?? :Q____
    baci

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