La Cuccia

La ricetta che vi propongo oggi e'un altro piatto che viene tipicamente preparato per Santa Lucia qui a Palermo,mio marito me la chiede per colazione...

La Cuccia

La cuccia, il cui nome deriva da “cocciu”(chicco), è grano tenero; anticamente veniva preparato con le verdure, ma poi divenne un piatto dolce.

Ecco la ricetta della mia cuccia:

1000 gr di grano tenero

700 gr di ricotta

300 gr di zucchero

zuccata a piacere a pezzi

200 gr di cioccolato fondente a pezzetti

1 pizzico di sale

1 pizzico di vaniglia

1 pizzico di cannella

ciliegie candite a piacere

-Mettete in acqua il grano tre giorni prima, cambiando l’acqua ogni giorno,se abbiamo poco tempo possiamo acquistare anche il grano precotto che troviamo nei grossi ipermercati,il risultato finale e'identico!!

-Cuocetelo in acqua con un pizzico di sale, per circa 3 ore e mezzo.

-Scolatelo per bene e fatelo raffreddare.

-Intanto in una ciotola mescoliamo la ricotta con lo zucchero,canella e un pizzico di vaniglia.

-Unite alla ricotta il grano,aggiungete infine il cioccolato e la zuccata.

-Mescolate e guarnite con ciliegie candite.

-Da tenere ovviamente in frigo.


Da un paio di anni si prepara anche in versione cioccolattosa,la ricotta va sostituita con crema al cioccolato.


Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato il cioccolato fondente in blocco Maglio


Mirtill@